LE BILLET
Après la chute des température de la semaine passée, cette semaine s'annonce plus clémente au niveau des températures... mais pluvieuse.
Une grande partie des légumes de garde a été récoltée, et certain ont même été stockés en chambre froide. Le jardin se prépare pour la saison froide, seuls les légumes les plus vaillants sont encore sur le champ ! 
Au jardin, cette semaine, nous nous concentrerons sur les récoltes de carottes, les récoltes de mesclun sous tunnel, et un petit désherbage en prévoyance du de la pause hivernale, les mauvaises herbes poussant moins lorsqu'il fait froid.

Cette semaine, l'aide apportée par les coopérateurs pourra servir à remplir au mieux les derniers paniers de l'année ! 

Mardi et mercredi dernier, nous avons manqué de monde pour les récolte, en conséquence de quoi nous n'avons pas pu ajouter ni carottes ni scaroles dans les paniers. L'organisation est une chose, mais s'il y a trop peu de personnes présentes au jardin, la taille du panier s'en ressent immédiatement.

Inscrivez-vous préférentiellement les mardis et mercredi, nous avons besoin de mains pour les récolte, la taille du panier en dépend 🐌

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 5 personnes le matin et autant l'après-midi (récolte)
•  1 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte pour les paniers)

Prévoyez des bottes et des vêtements de pluie si vous en avez. Nous vous remercions sincèrement pour votre participation.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations, désherbage)

Livraison de vos paniers Jeudi 27/11 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Epinards, pak choï, mizuna, chou frisé, carottes, scarole, radis noirs, pommes de terre
• Paniers Duo : Pommes de terre, carottes, radis noirs, pak choï, mizuna
• Paniers Solo :  Mizuna, pomme de terre, carottes, scarole

MAIS ENCORE:

Les livraisons de Cicio et Sicile Jura reprennent : passez commande et recevez vos produits au dépôt de la Clef des Champs toutes les deux semaines ! Pour être livrés lors du prochain passage, veuillez commander avant le 25 novembre.
Prochaine livraison le 5 décembre : https://sicilejura.ch/

Recettes: 
Cette semaine, je vous mets à disposition plusieurs idées pour cuisiner le céleri-rave, un légume qui peut être difficile à accommoder.

Outre la classique salade céleri-carotte-mayonnaise, il est possible d'en faire : 

Céleri-rave pané

Préparation: 

1. Cuire le céleri-rave dans une casserole d'eau salée pendant 45 min - 1h (dépendant de la taille du céleri) jusqu'à ce que pouvoir y introduire un couteau.
2. Sortir de l'eau et laisser refroidir.
3. Eplucher et couper le céleri-rave en tranches de 1cm d'épaisseur.
4. Préparer 3 assiettes : une avec la farine, une avec les oeufs battus salés et poivrés, une avec un mélange de chapelure et herbes de Provence.
5. Passer les tranches de céleri dans la farine, puis les oeufs, puis la chapelure.
6. Cuire 2 min de chaque côté dans un poêle avec l'huile bien chaude.

Une coopératrice m'a également conseillé de le faire en purée, avec des haricots blancs, ce qui adoucit le goût.

Au plaisir,
La Clef des Champs

L'automne, au jardin.

LE BILLET
L’été indien semble céder la place à l’hiver, les prévisions météo annonçant de belles chutes de températures.  Les divers chantiers en cours, qu’il s’agisse du jardin ou des projets menés par nos groupes de travail (arboriculture et bricolage), progressent bien et promettent des infrastructures fonctionnelles plus agréables à utiliser. 
L’énergie collective des groupes de travail et d’une équipe de jardin au complet apporte un souffle nouveau à l’approche de l’hiver et annonce un printemps fructueux.

Nous nous préparons progressivement à l’hivernage du jardin, mais il reste encore du travail.  Cette semaine s’annonce hivernale mieux vaut s'équiper de vêtements chaud afin de nous aider aux dernières récoltes de l’année !

Ce mardi et mercredi, toute aide serait précieuse et courageuse !

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 2 inscriptions mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 5 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  0 inscriptions mercredi, 5 à 7 personnes sur la journée serait idéal: (récolte pour les paniers)
• Jeudi, récolte de légumes de garde.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 20/11 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Epinard, carotte, pomme de terre, chou blanc, courge, chicorée frisée, oignons
• Paniers Duo : Doucette, épinard, pomme de terre, carottes, chou blanc, oignons 
• Paniers Solo : Pomme de terre, panais, céleri, chou blanc.

MAIS ENCORE:
Une conférence:

Samedi 22/11: Le groupe arboriculture plante des arbres. Il est possible de venir en soutien, participer à ce chantier et apprendre à planter des fruitiers.
Permettez-moi de vous contacter au sujet de la nouvelle initiative sur des Multinationales responsables. 
La date est susceptible d’être modifiée en fonction des conditions météorologiques.

Le 28/11: Dans le cadre de la nouvelle initiative sur des Multinationales responsables, nous passerons le film Pouvoir et résistances (résumé et informations précises dans le flyer en fichier joint) le vendredi 28 novembre à 20h à la Galerie du Sauvage à Porrentruy.

Le film sera suivi d'un mot de Baptiste Laville du Bruno Manser - Fonds, et d'une discussion.
L'entrée est gratuite. Les consommations sont payantes.

Recette: Chou blanc sauté au curcuma

Ingredients: 

• 1/2 chou blanc
• 2 à 3 carottes
• 2 oignons (ou 1 gros)
• 1 gousse d’ail
• 1 +1/2 cuillérée à soupe de curcuma moulu
• 1 cuillérée à café de gingembre moulu
• 1 bonne pincée de cumin
• 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation: 

•    Lavez le chou, retirez le cœur dur puis émincez le très finement. Lavez les carottes, pelez-les, retirez le dessus, puis enfin râpez-les à grosses mailles. Épluchez puis émincez finement l’oignon. Épluchez et hachez l’ail
• Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillérée à soupe d’huile puis faites y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier soit en début de caramélisation.
• Ajoutez les épices, puis mélangez le tout bien.
• Ajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile, le chou, les carottes, puis faites revenir le tout 5 minutes à feu vif et en mélangeant régulièrement.
• Couvrez et laissez cuire à feu moyen le temps que le chou ai la texture désirée : mi-croquant : laissez environ minutes, plutôt fondant 15 à 20 minutes.
• Salez, poivrez avant de servir.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Voici Pauline, déjà à l'oeuvre et Marianne que l'on ne présente plus !-)

LE BILLET
 La semaine dernière a été marquée par des averses et des moments plus calmes, que nous avons mis à profit pour récolter les légumes de garde et ceux de la livraison.  Nous nous préparons progressivement à l’hivernage du jardin, mais il reste encore du travail, notamment les récoltes de légumes de garde.  Cette semaine s’annonce belle et ensoleillée, alors profitez-en pour nous aider aux dernières récoltes de l’année.
Ce lundi, nous avons accueilli Pauline qui débute une nouvelle aventure à la Clef des Champs...après avoir obtenu unCFC de maraîchère, je lui laisse le soin de se présenter dans le prochain billet.

Cette semaine, toute aide serait précieuse et courageuse...la météo ne sera pas clémente !

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 5 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  2 inscriptions mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte pour les paniers)
• Jeudi, récolte de légumes de garde.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 06/11 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Mesclun asiatique, épinard, racine rouge, panais, céleri, chou blanc, côte de bette, radis ostergrûss, courge
• Paniers Duo : Mesclun, épinard, racine rouge, panais, chou chinois, côte de bette, radis ostergrûss, 
• Paniers Solo :  Mesclun, racine rouge, radis ostergrüss, côte de bette

MAIS ENCORE:
Une conférence:

Recette: Côtes de bettes façon Thaï

Ingredients: 

• 500 g côtes de bettes
•  2 gros oignons nouveaux
•  1 doigt de gingembre frais
•  2 gousses d’ail
•  1 petit piment fort
•  2 c-à-s sauce soja
•  1 c-à-s Nuoc mam

Préparation: 

1. Couper les côtes de bettes en tronçons carrés et blanchir brièvement (2 minutes) la partie blanche. Réserver.
2. Hacher finement l’ail, le gingembre et le piment épépiné. Couper l’oignon en rondelles plus ou moins fines selon envie.
3. Dans un wok ( ou une grande poêle) faire revenir à feu moyen-vif dans de l’huile l’ail, le gingembre et le piment. Rajouter rapidement l’oignon nouveau et la sauce soja et mélanger 3 minutes avant d’incorporer les côtes de bettes ( blanc et vert).
4. Cuire en remuant régulièrement durant 5 minutes. Rajouter le nuoc mam (ou pas, pour les végétariens) et cuire encore 5 minutes. 
5. Peut être dégusté tel quel comme légumes d’accompagnement , ou salade tiède, ou peut encore être mélangé à des nouilles de riz pour un plat plut complet. Pour un effet plus croustillant, ajouter des noix de cajou ou des amandes torréfiées et concassées avant de servir.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Essai de culture de champignons sur botte de paille: ici des shitake. A suivre...

LE BILLET
 L’automne s’est installé, apportant son lot de pluies, de vents, de soleil et une baisse progressive des températures.  Nous avons donc adapté nos travaux en fonction de ces conditions météorologiques changeantes.  Les prochaines semaines au jardin seront consacrées aux récoltes de garde, comme les panais,  céleri-rave,  betteraves rouges, chou blanc et carottes, que nous récolterons au dernier moment.  Nous nous occuperons également du renouvellement des cultures sous serres, en prévision de l’hiver et du printemps. 

Cette semaine, toute aide serait précieuse et courageuse...la météo ne sera pas clémente !

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 3 inscriptions mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 5 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  0 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte pour les paniers)
• Jeudi, récolte de légumes de garde.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 30/10 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Pain de sucre, courge, oignons, chou chinois Pe-Tsaï, fenouils, poivrons, radis Ostergrüss
• Paniers Duo : Scarole, oignons, poivrons, Courge, choux Pak-choï, fenouils
• Paniers Solo :  Courge, chou blanc, salade

MAIS ENCORE: 

Recette: Poêlée de chou chinois et carottes à l'asiatique

Ingredients: 

• 1  petit chou chinois d'environ 300 g
• 5  carottes soit environ 500 g
• 1  oignon blanc
• 1  gousse d'ail
• 1  morceau de gingembre frais d'environ 2 cm
• 2 càs  d'huile d'olive
• 1⁄2 càs  d'huile de sésame grillé ou toasté
• 1 càs  de sauce soja
• sel
• poivre de préférence de Sechuan ou de Timut
• 1 càs  de graines de sésame ( facultatif )

Préparation: 

1. Éplucher les carottes et les râper avec une grosse râpe.
2. Ôter les premières feuilles du chou chinois, puis le couper très finement pour obtenir de fines lamelles.
3. Éplucher et ciseler finement ail et oignon.
4. Gratter le gingembre puis le râper avec une râpe fine ou le hacher avec un bon couteau très fin.
5. Dans une grande poêle, faire chauffer les deux huiles, puis y faire revenir quelques minutes à feu doux oignon, ail et gingembre sans les faire colorer.
6. Ajouter les carottes et le chou et assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce soja.
7. Faire cuire sur feu moyen pendant 5 mn à couvert, puis encore 5 mn à découvert à feu un peu plus vif en remuant régulièrement.
8. Au moment de servir, parsemer de graines de sésame toastées et éventuellement de coriandre fraîche.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Merci aux récolteurs pour avoir répondu à l'appel, sans vous nous n'aurions pu récolter avant la pluie.

LE BILLET
L’automne s’installe doucement, mais nous a offert une météo clémente pour la récolte des pommes de terre.  Il nous fallait attendre que le sol sèche afin de mécaniser la récolte de nos 12 rangs de 150 mètres linéaires.  Au bout de 3 jours de tracteur…, cette récolte a été fructueuse, avec un rendement de 2,8 tonnes de tubercules.

Parallèlement, nous poursuivons l’extension du tunnel à plantons en prévision de la reprise de production mi-janvier.  Dans les champs, la récolte des carottes, panais, céleri-rave, racine rouge, etc., est encore en cours.  Il reste donc du travail avant de pouvoir penser à hiverner le jardin !

Cette semaine, toute aide serait précieuse. Johan notre apprenti étant absent jusqu'à Jeudi.

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  2 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 23/10 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Scarole, céleri-rave, courge, oignons, choux Pak-Choï, fenouils, botte de radis
• Paniers Duo : Sacrole, oignons, poivrons, Courge, botte de radis, choux Pak-choï
• Paniers Solo :  Courge, choux Pak-choï, scarole

MAIS ENCORE: 

Recette: Pak Choï sauté à l'ail et au gingembre

Ingredients: 

• 2 pak choi
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’olive
• 30 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe rase de sauce huître (ou à défaut 1 cuillère à soupe de sauce soja et aussi pour les végétariens)

1. 1. Coupez-le pied des pak choï et récupérez les feuilles. Si vous n’en avez jamais cuisiné, c’est un peu comme les endives. Lavez les feuilles et passez-les à l’essoreuse à salade.  Ciselez finement les tiges d’un côté et les feuilles de l’autre.
   2. Epluchez le gingembre et l’ail et râpez-les.
   3. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile à chauffer à feu vif dans une sauteuse ou un wok. Ajoutez l’ail et le gingembre, et la partie blanche des pak choï ciselée. Ajoutez 30 ml d’eau et faites cuire 3 minutes, toujours à feu vif. L’eau doit toute s’évaporer.
   4. Ajoutez ensuite la partie verte ciselée, la sauce huître et mélangez. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Goûtez, salez si besoin et servez.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Une partie des joyeux bricoleurs...! Le groupe est ouvert à qui le souhaite. En arrière plan le tunnel rallongé

LE BILLET
Encore une semaine bien occupée, nous avons toujours et encore progressé dans les travaux du jardin. Désherbages, plantations sous tunnel, continué le montage du tunnel à plantons et bien sûr récoltes-livraisons de vos paniers (30 à 35% de notre temps de travail par semaine avec l'aide d'env. 10 pers./2 jours), d'où votre aide si précieuse.
Ce samedi, le groupe arboriculteur était à l'oeuvre, ils ont paillé une grande partie de nos fruitiers.

Merci à tous pour votre participation, nous avons passé une très belle semaine.

Cette semaine, toute aide serait précieuse. Johan notre apprenti étant absent jusqu'à Jeudi.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 2 inscriptions mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  0 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 16/10 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Tomates, poivrons, courge butternut, oignons, choux Pak-Choï, fenouils, salades à tondre
• Paniers Duo : Chicorée pain de sucre, oignons, poivrons, Courge butternut, céleri-rave, fenouils
• Paniers Solo :  Courge butternut, céleri-rave, radis Daïkon 

MAIS ENCORE: 
Ce vendredi, nous récoltons les pommes de terre, nous recherchons 4 volontaires afin de réaliser ce chantier. Début des festivités 8h30.

Recette: Butternut poêlée aux herbes

Ingredients: 

• Butternut 1,2 kg
• Échalote(s) 3 
• Huile d'olive 1 c. à soupe
• Herbes de provence 1 c. à soupe
• Sel
• Poivre

ÉTAPE 1
Préparez votre butternut à la poêle en la lavant soigneusement. Séchez-la puis pelez-la. Découpez-la en petits cubes, en veillant à bien ôter les graines. Pelez les échalotes et émincez-les finement.

ÉTAPE 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez-y les cubes de butternut et l’oignon émincé. Parsemez d'herbes de Provence. Faites revenir en remuant régulièrement pendant 20 minutes, à couvert et à feu moyen.

Au plaisir,
La Clef des Champs

 Récolte 2025

LE BILLET
Malgré une météo changeante, nous avons bien progressé dans les travaux du jardin. Les courges ont été récoltées, et nous avons planté 25 kg de bulbilles d’oignons d’hiver et 20 kg d’ail, qui seront récoltés au printemps prochain. Les serres se remplissent progressivement alors que nous remplaçons les cultures d’été par des cultures d’hiver traditionnelles comme le mizuna, les salades et les épinards. Ce samedi, les bricoleurs ont commencé à allonger la serre à plantons. Il ne reste plus qu’à finaliser les détails pour installer la bâche ! Merci à tous pour votre participation, nous avons passé une très belle semaine.

Cette semaine, toute aide serait précieuse.

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  2 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 09/10 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Doucette, poivrons, courge potimarron, oignons, choux Pak-Choï, fenouils, aromatiques
• Paniers Duo : Chicorée de trévise, oignons, poivrons, Courge potimarron, radis Daïkon, aromatiques
• Paniers Solo :  Courge, pomme de terre, oignons, aromatiques

MAIS ENCORE: 

Recette: Steaks de potimarron au cheddar

Ingredients: 

•  500 g de potimarron
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de gomasio
• poivre
• huile d'olive
• 100 g de cheddar
• 70 g de chapelure
• 3 à c.à soupe: ciboulette

 Préchauffer le four à 180°C.
Brosser la peau du potimarron, ôter ses graines. Le couper en fines de demi-lunes à l'aide d'un grand couteau. Emincer l'oignon, l'ail sur une plaque. Assaisonner de gomasio, de poivre et d'un généreux filet d'huile d'olive.
Enfourner pour environ 40 min, en retournant les tranches à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés.
Les mélanger avec le fromage râpé, la chapelure et les fines herbes, en écrasant légèrement le potimarron.
Former 6 galettes aplaties à l'aide de la main. On peut également utiliser un cercle à pâtisser, en y tassant la préparation à l'aide d'une cuillère. Les poser sur une plaque. Enfourner pour 10 minutes.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Les cultures d'automne se précise

LE BILLET
Cette semaine, le message est court. Mathias et Cressida ont terminé leur contrat, et nous les remercions pour leur aide au jardin au cours des six derniers mois. À partir de cette semaine, vous rencontrerez Jimmy, qui nous rejoint pour quelques semaines, le temps de poursuivre les recrutements et de trouver la personne indispensable au bon fonctionnement de notre coopérative.

 Cette semaine, toute aide serait précieuse.

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 1 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  0 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi O2/10 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Chicorée de trévise, radis Daïkon, tomates, aubergine, poivrons, courge, oignons
• Paniers Duo : Chicorée de trévise, oignons, Tomates, poivrons, Courge, radis Daïkon
• Paniers Solo :  Courge, céleri-rave, oignons 

MAIS ENCORE: 

Recette: Gratin de chicorée de Trévise

Ingredients: 

•  600 g de chicorées de Trévise ou d'endives
• 300 g de tranches de jambon ou Tofu
• 5 dl de sauce béchamel
• 50 g d'appenzell (fromage)
• 120 g de champignons, p. ex. chanterelles
• sel
• poivre
• 3 cs d'huile d'olive
• 4 brins de thym

1. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les chicorées en deux, dans la longueur, et retirer le tronc. Envelopper les demi-chicorées chacune dans une tranche de jambon. Les disposer dans un plat réfractaire et napper de sauce béchamel. Râper le fromage. Parer les champignons, les répartir sur le mets puis le parsemer de fromage râpé, saler et poivrer. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min. Sortir du four, arroser d'huile d'olive et garnir de thym effeuillé.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Marché bio de Saignelegier 2026


La semaine dernière, les jardiniers, Lou stagiaire, Joan l’apprenti, les coopératrices et coopérateurs et les bénévoles ont concentré leurs efforts sur les plantations dans les tunnels. Ces tunnels nous permettent de poursuivre la production pendant les saisons d’automne et d’hiver (de novembre à mars), avant de recommencer avec les légumes d’été. 

Ce week-end, notre traditionnel « marché bio » de Saignelegier a eu lieu. Merci à tous pour votre participation et nous espérons que vous avez passé un bon moment !

Cette semaine, toute aide serait précieuse, car l’un des jardiniers est toujours dans l'incapacité de travailler. 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  0 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

 
La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 25/09 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille : Pain de sucre, oignons bottes, Radis"Daïkon", Tomates, aubergine, poivrons, Courge
• Paniers Duo :  Pain de sucre, oignons bottes, Tomates, aubergine, poivrons, Courge
• Paniers Solo : Poivrons, courge, céleri branche 

MAIS ENCORE: 

Recette: CÉLÉRI BRANCHE FONDANT COMME UN RISOTTO

Ingredients: 

•  Céleri(s) branche 8 branches.
• Parmesan Parmigiano Reggiano 100 g
• Crème liquide entière 50 cl
• Sel fin 4 pincée(s)
• Moulin à poivre 4 tour(s)

Pour le dressage

• Parmigiano Reggiano râpé 50 g
• Ciboulette 

1.  Pour le céleri: Laver le céleri et l'éplucher à l'aide d'un économe, puis tailler les branches en petits dés.
2. Pour la crème: Faire fondre le parmesan râpé avec la crème dans un sautoir. Saler et poivrer. Ajouter les dés de céleri et laisser mijoter pendant environ 12 min (le céleri doit être fondant).
3. Pour les tuiles de parmesan: Préchauffer le four à 200 °C. Former des petits tas homogènes de parmesan sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.Enfourner pendant environ 6 min, jusqu'à ce que les tuiles soient dorées.
4. Pour le dressage: Dresser un peu de "risotto" de céleri au centre d'une assiette creuse. Décorer d'une tuile de parmesan et des brins de ciboulette.
   Servir chaud.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Nos apprentis font leurs premiers semis, on se concentre !

LE BILLET
L’automne s’installe au jardin : les courges sont prêtes, la récolte des pommes de terre attend que le sol sèche, et les cultures d’été en serre seront remplacées par celles d’automne et d’hiver. Nous approchons des derniers moments intenses de la saison : préparation des sols pour l’hiver, récoltes d’automne, dernières plantations et semis, avec un rythme qui va progressivement ralentir. Septembre et octobre sont des mois idéaux pour apporter une aide efficace. Cette semaine, toute aide serait précieuse, car l’un des jardiniers est dans l'incapacité de travailler. 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 1 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  1 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 18/09 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille :  tomates, aubergines, poivrons, oignons botte, céleri branche, portion de potiron
• Paniers Duo :   tomates, aubergines, poivrons, oignons botte, portion de potiron
• Paniers Solo :  tomates, poivrons, céleri branche

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail :  étant blessé, nous sommes contraint d'annuler ce samedi de travail 
• 20 et 21 septembre: 37eme Marché Bio de Saignelégier

Recette: Gratin de céleri-branche au parmesan

Ingredients: 

•  Céleri-branche : 2 pieds
• Crème fraîche : 15 cl
• Parmesan râpé : 100 g
• Beurre : 1 noix
• Sel
• Poivre

1. Je coupe les parties dures du céleri ainsi que les grosses côtes extérieures pour ne conserver que les tiges tendres du cœur. Je peux retirer les fils en épluchant le céleri à l'aide d'un économe. 
2. Je coupe les parties restantes de céleri en petits dés et les lave. 
3. Je fais cuire le céleri dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il faut qu'il soit tendre mais un peu ferme. Puis je l'égoutte. 
4. Je préchauffe le grill du four et beurre un plat à gratin. 
5. Dans un saladier, je mélange le céleri à la crème avant d'ajuster l'assaisonnement. 
6. Je verse le mélange dans le plat préalablement beurré et je parsème le tout de parmesan râpé. 
7. J'enfourne le plat que je laisse gratiner quelques minutes et je sers bien chaud ! 

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Cette semaine, nous vous présentons un bilan des livraisons précédentes. Le graphique porte sur la période de janvier à août. Ce tableau se compose de trois graphiques distincts. Chaque bloc représente la taille des différents paniers, et la dernière colonne indique le prix moyen de l’ensemble des paniers livrés à ce jour.

Nous avons pour l’instant atteint nos objectifs en termes de valeurs. Cependant, les changements importants au sein de l’équipe n’ont pas permis d’assurer une grande diversité variétale dans vos paniers. En effet, l’équipe du jardin était insuffisante cette année. Nous n’avons accueilli que très peu de stagiaires, aucun apprenti et peu de bénévoles. Ces derniers sont indispensables pour compléter et soutenir votre participation.
Nous allons continuer à faire de notre mieux pour cette saison !

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  0 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 11/09 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille :  Laitue Iceberg, courgettes, tomates, aubergine, poivrons, oignons, échallion
• Paniers Duo :   tomates, aubergines, laitue iceberg, poivrons, oignons, céleri branche
• Paniers Solo :  tomates, côte de bette, aubergines

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 13/09 et le 20/09, à vos agendas !
• Vendredi 12 Septembre: fête du jardin. 
• 20 et 21 septembre: 37eme Marché Bio de Saignelégier

Recette: Poivrons confits

Ingredients: 

• 2 poivrons verts
• 2 poivrons jaunes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon émincé
• 1 feuille de laurier
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 2 gousses d'ails

ÉTAPE 1

Nettoyer les poivrons et les couper en fines lanières. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 grosses min en remuant régulièrement. 

ÉTAPE 2

Passé ce temps, y ajouter le reste des ingrédients et laisser confire pendant 35 min à feu doux.

Au plaisir,
La Clef des Champs

La semaine dernière, la météo a été variable, avec de la chaleur, de la pluie et des températures en baisse, annonçant l’arrivée de l’automne. Nous avons également accueilli notre nouvel apprenti, Johan Gremaud-Tourette, qui restera avec nous pendant un an. Johan, âgé de 15 ans, suivra la formation CFC de maraîcher à Châteauneuf, dans le Valais, pendant trois ans. Son parcours se déroulera sur trois fermes : La Clef, les jardins de Courtemelon, et enfin à Areuse. Au jardin, il reste encore du travail tout au long de l’automne, alors n’hésitez pas à venir nous aider. 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines. Le jardin a connu un foisonnement de vie remarquable, ce qui nous a permis de fonctionner efficacement.
Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte)
•  1 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 28/08 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  vous recevrez probablement:

• Paniers Famille :  Laitue Iceberg, courgettes, tomates, aubergine, poivrons, oignons, basilic
• Paniers Duo :   tomates, aubergines, laitue iceberg, poivrons, oignons, basilic
• Paniers Solo :  tomates, poivrons, aubergines

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 13/09 et le 20/09, à vos agendas !
• Vendredi 12 Septembre: fête du jardin. 
• 20 et 21 septembre: 37eme Marché Bio de Saignelégier
• Le basilic est en self cueillette, se renseigner auprès des jardiniers

Recette: Aubergines aux tomates cerise, fêta et olives

Ingredients: 

• 1 aubergine (plutôt longue et de taille moyenne / grosse)
• 1 dizaine de tomates cerises
• 40 g de feta (environ)
• Quelques olives noires et feuilles de basilic
• Huile d’olive

1. Laver les aubergines et les couper en deux.
2. Quadriller la chair, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en évitant de percer la peau. Ces incisions vont favoriser la cuisson et permettre à la sauce de pénétrer au cœur de l'aubergine.
3. Badigeonner la surface avec un peu d'huile d'olive. Saler.
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen, avec un peu d’huile d’olive.
5. Ajouter les moitiés d’aubergine, chair vers le haut. Couvrir et cuire environ 7 à 8 minutes.
6. Ajouter, autour des aubergines, les tomates cerise coupées en 2. Couvrir à nouveau et cuire 7 à 8 minutes. Les tomates doivent commencer à être fripées.
7. Retourner les aubergines, partie pulpe vers le bas, et cuire 4 ou 5 minutes pour les dorer un peu.
8. Les retourner à nouveau, délicatement. Disposer les tomates cerise cuites dessus. Ajouter la feta grossièrement émiettée et les olives. Couvrir et cuire 2 ou 3 minutes, pour que la feta “fonde” un peu.
9. Déguster tièdes parsemées d’un peu de basilic.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Atelier courgette à l'aigre-doux: Colombe et Lou en action! 

LE BILLET

Cette semaine, nous ne ferons pas un compte rendu de la semaine passée mais plutôt un retour de ce qui reste à finaliser au jardin et ce n'est pas rien ! Cressida et Mathias ont fait le maximum du planning de ces 15 derniers jours, mais il reste encore à faire et l'automne est à nos portes. Nous ressentons, une certaine urgence à finaliser ces travaux.

•  Semis en pépinière
•  Désherbage des choux dans la parcelle de garde
•  Désherbage au jardin
•  Plantations
• Récoltes-paniers

Toutes ces tâches nécessitent un maximum de bras, notamment les désherbages et plantations en retard. 
 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines. Le jardin a connu un foisonnement de vie remarquable, ce qui nous a permis de fonctionner efficacement.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
•  1 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: (récolte des tomates et autres légumes pour les paniers)
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 28/08 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  Les jardiniers restés au jardin composent le panier cette semaine et vous recevrez probablement:

• Paniers Famille :  Côte de bette, haricots, courgettes, tomates, aubergine, poivrons, oignons
• Paniers Duo :   tomates, haricots, courgettes, poivrons, côte de bette, oignons
• Paniers Solo :  tomates, poivrons, pâtisson, oignon

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 06/09 et le 20/09, à vos agendas !
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Le basilic est en self cueillette, se renseigner auprès des jardiniers

Recette: Poivrons alla parmigiana

Ingredients: 

• 5 poivrons rouges (env. 1 kg)
• 3 càs d' huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• Env 1 Kg de tomates coupées en dés
• herbes: thym, sarriette,...
• 1 càc de sel
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de chapelure
• 150 g de mozzarella
• 2 brins de Basilic

1. Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).
   Couper les poivrons en deux, épépiner et disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Badigeonner les poivrons avec l’huile sur les deux faces.
2. Cuisson: env. 20 min au four. Retirer, laisser tiédir un peu.
3. Faire chauffer l’huile dans une casserole, presser l’ail, ajouter, faire revenir un instant. Ajouter les tomates, assaisonner, laisser mijoter env. 20 min en remuant de temps en temps
4. Mélanger le parmesan et la chapelure, effilocher la mozzarella. Étaler les poivrons dans le plat en alternant avec la sauce tomate, la chapelure au parmesan et la mozzarella, terminer par le fromage.

• Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Retirer, laisser reposer env. 5 minutes. Effeuiller le basilic, parsemer du mélange d’épices.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Les fraises attendent d'être récoltées. 

LE BILLET

Cette semaine, nous ne ferons pas un compte rendu de la semaine passée mais plutôt un retour de ce qui reste à finaliser au jardin et ce n'est pas rien ! Cressida et Mathias ont fait le maximum du planning de ces 15 derniers jours, mais il reste encore à faire et l'automne est à nos portes. Nous ressentons, une certaine urgence à finaliser ces travaux.

•  Semis en pépinière
•  Désherbage des choux dans la parcelle de garde
•  Désherbage au jardin
•  Plantations
• Récoltes-paniers

Toutes ces tâches nécessitent un maximum de bras, notamment les désherbages et plantations en retard. 
 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines. Le jardin a connu un foisonnement de vie remarquable, ce qui nous a permis de fonctionner efficacement.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 0 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
•  1 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: récolte des tomates
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 21/08 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  Les jardiniers restés au jardin composent le panier cette semaine et vous recevrez probablement:

• Paniers Famille :  Laitue feuille de chêne, haricots, courgettes, tomates, aubergine, poivrons
• Paniers Duo :   tomates, haricots, courgettes, poivrons, côte de bette, oignons bottes
• Paniers Solo :  tomates, poivrons, côte de bette, oignon

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 06/09 et le 20/09, à vos agendas !
• 21-22/08 Atelier participatif: Courgette à l'aigre-doux (env. 6 personnes) 
• Yoga au jardin avec Sophie:  le 23/08 à 8h30
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Le basilic est en self cueillette, se renseigner auprès des jardiniers

Au plaisir,
La Clef des Champs

                                                Les enfants de passeport vacances venue découvrir le monde du vivant !

LE BILLET

Cette semaine, Cressida et Mathias auront besoin de toute votre aide. Ils sont aux commandes, et ce ne sera pas facile. Nous avons encore fort à faire beaucoup pour assurer la production d’automne et d’hiver :

•  Semis en pépinière
•  Récolte des oignons de garde: lundi et mardi.  Plus on est nombreux, plus on est joyeux.
•  Désherbage des choux dans la parcelle de garde
•  Désherbage au jardin
•  Plantations
• Récoltes-paniers

Toutes ces tâches nécessitent un maximum de bras, notamment le désherbage des choux et la récolte des oignons de garde.
 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines. Le jardin a connu un foisonnement de vie remarquable, ce qui nous a permis de fonctionner efficacement.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Cette semaine, la météo annonce des périodes de canicules, il est possible de s'inscrire dès 7h pour profiter de la fraicheur.

Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 1 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
•  1 inscription mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: récolte des tomates
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

                                               _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 14/08 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS  Les jardiniers restés au jardin composent le panier cette semaine et vous recevrez probablement:

• Paniers Famille :  Laitue feuille de chêne, haricots, courgettes, tomates et peut-être aubergine
• Paniers Duo :  Laitue feuille de chêne, courgette, haricot, concombres, tomates
• Paniers Solo :  Laitue feuille de chêne, courgette, tomates

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 06/09 et le 20/09, à vos agendas !
• 21-22/08 Atelier participatif: Courgette à l'aigre-doux (env. 6 personnes) 
• Yoga au jardin avec Sophie: 16/08 à 8h30 et le 23/08 à 8h30
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien.
• Le basilic est en self cueillette, se renseigner auprès des jardiniers

Au plaisir,
La Clef des Champs

                                               
 Les fraises commencent un nouveau cycle, à vos barquettes !



Les jours passés ressemblent au  marathon des plantations d'automne-hiver et nous ne sommes pas au bout de la ligne...mais nous avons de l'endurance !
Cette semaine et la semaine prochaine, Cressida et Mathias auront besoin de toute votre aide. Ils sont aux commandes, et ce ne sera pas facile. Nous avons encore fort à faire beaucoup pour assurer la production d’automne et d’hiver :

•  Semis en pépinière
•  Récolte des oignons de garde
•  Désherbage des choux dans la parcelle de garde
•  Désherbage au jardin
•  Plantations
• Récoltes-paniers

Toutes ces tâches nécessitent un maximum de bras, notamment le désherbage des choux et la récolte des oignons de garde.
 

Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines. Le jardin a connu un foisonnement de vie remarquable, ce qui nous a permis de fonctionner efficacement.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Votre implication est essentielle en juillet et aout, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les deux prochains mois. Le travail ne manque pas !

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme, récolter les haricots verts de plein champ, récolter les tomates (mercredi).
Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 1 inscription mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
• 4 inscriptions mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: récolte des tomates
• Jeudi, on plante et on désherbe après la récolte de salades

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte des tomates)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(plantations)

Livraison de vos paniers Jeudi 07/08 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille :  Laitue feuille de chêne, haricots, courgettes, tomates et peut-être aubergine
• Paniers Duo :  Laitue feuille de chêne, courgette, haricot, concombres, tomates
• Paniers Solo :  Laitue feuille de chêne, courgette, tomates

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 06/09 et le 20/09, à vos agendas !
• 21-22/08 Atelier participatif: Courgette à l'aigre-doux (env. 6 personnes) 
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien.
• Les haricots verts seront en self cueillette à partir de vendredi jusqu'au mardi 12/08, après ils seront remplacés par une autre culture. Il est important de vous renseigner auprès de vos jardiniers, où les récolter. Les autres séries de haricots sont destinées et réservées aux paniers.

 
RECETTE: Cake tomates, feta, olives

Ingrédients :
200g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

10 cl d’huile d’olives

10 cl de crème liquide

20 g de beurre

200 g de tomates confite à la poêle

125 g de feta

50 g olives noires

100 g de fromage râpé

Préparation:
1 Préchauffez le four à 180 °C

2 Dans une jatte, versez la farine et la levure

3 Ajoutez les œufs, l’huile, la crème et mélangez jusqu’ à obtenir un mélange homogène

4 Incorporez la garniture, le fromage et mélangez à nouveau

5 Versez un un moule à cake beurré et enfournez 45 min

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, les plantations avancent à grand pas, et nous avons déjà commencé les semis pour l’automne, dont nous avons eu un avant-goût ces derniers jours.

 Nous vous remercions sincèrement pour votre participation à nos appels ces dernières semaines. Le jardin a connu un foisonnement de vie remarquable, ce qui nous a permis de fonctionner efficacement. Nous avons pu assurer les récoltes, préparer les dépôts et effectuer les livraisons. Parallèlement, d’autres équipes ont été constituées pour progresser sur des tâches essentielles à la production, telles que les plantations, les semis en plein champ et en pépinière, ainsi que la gestion des adventices.

Les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car votre participation est indispensable au bon fonctionnement de votre coopérative.

Merci à la petite équipe de ce samedi qui nous a permis d'avancer nos travaux.

Votre implication est essentielle en juillet et aout, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les deux prochains mois. Le travail ne manque pas !

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme, récolter les haricots verts de plein champ, récolter les tomates (mercredi).
Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.

• Pour le moment 2 inscriptions mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
• 2 inscriptions mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal: récolte des tomates

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte et plantations, désherbages)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Livraison de vos paniers Jeudi 31/07 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille :  Batavia, haricots, courgettes, poivrons, côte de bette et tomates
• Paniers Duo : Batavia, courgette, haricot, concombres, côte de bette et tomates
• Paniers Solo : Batavia, concombres, oignons

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : nous nous retrouverons en septembre le: 06/09 et le 20/09, à vos agendas !
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien.

RECETTE: Parmigiana d'aubergine

Ingrédients :
Sauce tomate 
un peu d’huile d'olive
1 gousse d’ail hachée menu
½ cs de purée de tomates
1 kg de tomate coupées en dés
1 cc de sucre
1 cc de sel
un peu de poivre

Aubergines
1 kg d’aubergines coupées en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
5 cs d’huile d'olive
1 cc de sel

Parmigiana

250 g de mozzarella coupée en tranches
1 bouquet de basilic effeuillé
160 g de parmesan râpé
un peu de fleur de sel
un peu de poivre

Préparation:
Sauce tomate 
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'ail et la purée de tomates. Ajouter les tomates, assaisonner puis laisser mijoter env. 45 min. à petit feu. 

Aubergines
Poser la moitié des aubergines sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Les badigeonner d'huile de part et d'autre puis les saler. 
Les faire cuire env. 20 min. au four préchauffé à 200  °C (chaleur tournante). Répéter l'opération avec les aubergines restantes.

Parmigiana
Verser 1/3 de la sauce tomate dans le plat à gratin, répartir ensuite 1/3 des aubergines, 1/3 de la mozzarella et 1/3 du basilic dessus puis parsemer de 1/3 de parmesan. Renouveler l'opération deux fois, saler et poivrer, puis arroser d'huile d'olive. 
Cuisson: faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la parmigiana du four et la laisser reposer env. 5 min.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Les tomates produisent des fruits sur plusieurs étages mais ont du mal à murir...!                                           
 

Au jardin, les dernières semaines ont été particulièrement chargées. Des plantations urgentes restent encore à effectuer notamment les poireaux et dans les 3 semaines à venir les plantations pour l'automne vont s'enchainer. Notre programme reste chargé ! 
Mais nous avons tout de même réussi à planter les derniers choux rouge, choux de Bruxelles, racine rouge et surtout finaliser les derniers semis de carottes.
Parallèlement, les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car le nombre de participants est actuellement insuffisant. 

La finalisation de ces travaux est cruciale pour la constitution de vos paniers, car le délai commence à être très court. 

Nous vous rappelons également qu’il reste un samedi de travail à effectuer (le 26 juillet, samedi qui vient) avant la fin du mois et permettrai de se mettre à jour, si et seulement si, la participation est massive.
Merci à la petite équipe de ce samedi qui nous a permis d'avancer nos travaux.

Les petits fruits sont mûres: cassis, raisinnets, groseille à maquereau, casseilles, framboises n'attendent plus que d'être récoltés par vos soins. 
Cassis: 10 chf/kg, raisinnet: 10chf/kg, groseille à maquereau et casseille: 10 chf/kg, framboises: 14 chf/kg

Votre implication est essentielle en juillet et aout, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les deux prochains mois. Le travail ne manque pas !

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme et récolter les haricots rames et les premiers haricots vert de plein champ et des plantations qui deviennent urgentes.
Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.
Pour le moment 1 seule inscription pour mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
Aucune inscription pour mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal.
Aucune inscription pour ce samedi de travail, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte et plantations, désherbages)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 26/07, c'est une journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  Nous comptons sur vous !

Livraison de vos paniers Jeudi 24/07 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille :  Batavia, haricots, courgettes, concombres, aubergine, oignon
• Paniers Duo : Batavia, Courgette, haricot, concombres, oignons
• Paniers Solo : chou blanc pointu, batavia, courgette

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail :   Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le26/07 avec au programme plantation en  plein champ, rempotage et semis en pépinière.
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien. 

RECETTE: Caviar d'aubergine au miel et au romarin

Ingrédients :

• 2 belles aubergines
• 4 brins de romarin frais
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de miel liquide
• 4 cuillères à soupe d'huile neutre
• 2 pincées de poivre blanc
• fleur de sel

Préparation:
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage. Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Mélanger dans un petit bol à la fourchette la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé. Verser cette vinaigrette sur les aubergines. Enfourner 30 minutes à 180°c. A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel. Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Les framboises sont mûres...et elles attendent d'être récoltées

LE BILLET
Au jardin, les dernières semaines ont été particulièrement chargées. Des plantations urgentes, notamment de poireaux, de betteraves et de choux de Bruxelles, restent à effectuer. Parallèlement, les récoltes, qui nécessitent un investissement important en temps et en main-d’œuvre, se poursuivent les mardis et mercredis. N’hésitez pas à vous inscrire, car le nombre de participants est actuellement insuffisant. 

La finalisation de ces travaux est cruciale pour la constitution de vos paniers, car le délai commence à être très court. 

Nous vous rappelons également qu’il reste deux samedis de travail à effectuer avant la fin du mois et permettrai de se mettre à jour, si et seulement si, la participation est massive.

Les petits fruits sont mûres: cassis, raisinnets, groseille à maquereau, casseilles, framboises n'attendent plus que d'être récoltés par vos soins. 
Cassis: 10 chf/kg, raisinnet: 10chf/kg, groseille à maquereau et casseille: 10 chf/kg, framboises: 14 chf/kg

Votre implication est essentielle en juillet et aout, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les deux prochains mois. Le travail ne manque pas !

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme et récolter les haricots rames et les premiers haricots vert de plein champ et des plantations qui deviennent urgentes.
Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.
Pour le moment 1 seule inscription pour mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots)
1 seule inscription pour mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte et plantations, désherbages)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 19/07, c'est une journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  Nous comptons sur vous !

Livraison de vos paniers Jeudi 17/07 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille :  Batavia, fenouils, haricots rames, courgettes, concombres, oignon
• Paniers Duo : Batavia, Courgette, haricot, fenouils, oignons
• Paniers Solo : Haricot rame, courgettes, racine rouge

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail :  Attention la date a changé. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le 19/07 avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage et semis en pépinière.
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Les prochains samedi de travail: 19 juillet et 26 juillet
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien.

RECETTE: Pancake à la courgette

Ingrédients :

•  Courgette(s) 200 g
• Œuf(s) 2 
• Farine de sarrasin 2 c. à soupe
• Curcuma 1 c. à café
• Sel 1 pincée(s)
• Poivre 1 pincée(s)

Préparation:

1. Battez les œufs en omelette puis ajoutez le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma. Fouettez le tout.
2. Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez ou mixez le reste. Placez le tout dans une passoire et pressez avec une cuillère pour éliminer un maximum d'eau. Mélangez cette purée avec la préparation précédente.
3. Huilez une poêle et chauffez-la à feu vif. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 min de chaque côté en surveillant. Répétez pour les autres pancakes.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Yoga du matin au jardin, merci à Sophie pour ce démarrage en douceur !
                                                                

LE BILLET

Une semaine de plus sous la canicule...les asperseurs d'irrigation ont tourné à plein régime. Mais cette chaleur est bénèfique à nos légumes d'été: concombres, aubergines, tomates et poivrons ont fait un bon ces derniers 15 jours. Par contre, les salades et légumes-feuilles ont un peu souffert de cette météo. Nous avons pu observer les premières tomates rouges...d'ici la semaine prochaine, nous allons certainement commencer la récolte et pouvoir en distribuer dans les paniers mais pour tous uniquement dans 15 à 20 jours.
Samedi, il y a 15 jours un Yoga du matin a été organisé par Sophie afin de débuter une journée en toute quiétude !

Les petits fruits sont mûres: cassis, raisinnets, groseille à maquereau, casseilles, framboises n'attendent plus que d'être récoltés par vos soins. 
Cassis: 10 chf/kg, raisinnet: 10chf/kg, groseille à maquereau et casseille: 10 chf/kg, framboises: 14 chf/kg

Votre implication est essentielle en juillet et aout, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les deux prochains mois. Le travail ne manque pas !

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme et récolter les fêves, haricot rame et les premiers haricots vert de plein champ. 
Cressida est en vacances cette semaine, nous aurons besoin de votre soutien.
Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.
Pour le moment 1 seule inscription pour mardi, dans l'idéal nous souhaiterions au moins 6 personnes le matin et autant l'apm (récolte des haricots et fèves.)
1 seule inscription pour mercredi, 5 à 6 personnes sur la journée serait idéal.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des fèves, haricots rames et haricot vert)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte et plantations, désherbages)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 19/07, c'est une journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  Nous comptons sur vous !

Livraison de vos paniers Jeudi 10/07 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille :  Choux pointus, fenouils, fèves, haricots rames, courgettes, concombres.
• Paniers Duo :  Courgette, fèves, concombres, fenouils, ails.
• Paniers Solo : Haricot rame, courgettes, concombres

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail :  Attention la date a changé. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le 19/07 avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage et semis en pépinière.
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Les prochains samedi de travail: 19 juillet et 26 juillet
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien.

RECETTE: Tzatziki de concombre

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
• 2 yaourts grecs
• 1 cuillère à soupe de  vinaigre
• poivre
• sel

Préparation:

1. Éplucher et râper le concombre, puis le mettre à égoutter dans une passoire (l'astuce est de saler le concombre pour le faire dégorger plus vite).
2. Dans un saladier, mettre les yaourts, l'huile, le vinaigre, le poivre et la gousse d'ail écrasée.
3. Hâcher ou couper en morceaux très fins la menthe et la rajouter dans le saladier.
4. "Essorer" le concombre râpé et l'ajouter à la préparation. Saler si nécessaire et mélanger.
5. Mettre au frais au moins 2 heures et servir.
6. Déguster seul, avec du pain ou en accompagnement de salades.

Au plaisir,
La Clef des Champs

                                                
                                     Les petits fruits sont mûres !
                                                                

LE BILLET

Les températures grimpent de jours en jours avec des températures hors normes pour la saison. En parallèle l'arrosage tourne à fond, ce sont l'équivalent de 10m3 journalier utilisé afin d'irriguer les cultures et qu'elles puissent passer cette période de canicule.
Le jardin commence tout doucement à rentrer en pleine production et nous promet de beau panier d'été.

Les petits fruits sont mûres: cassis, raisinnets, groseille à maquereau, casseilles, framboises n'attendent plus que d'être récoltés par vos soins. 
Cassis: 10 chf/kg, raisinnet: 10chf/kg, groseille à maquereau et casseille: 10 chf/kg, framboises: 14 chf/kg

Votre implication est essentielle en mai et juin, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas. Merci pour ce mois de juin qui nous redonne des forces et de l’énergie, vu le bon déroulement des participations.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les trois prochaines semaines. C’est le temps nécessaire au jardin pour finaliser ses impératifs liés à la période printemps-été et ainsi livrer des paniers diversifiés et généreux !-)

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme et récolter les rêves, haricot rame, l'ail à sécher. Ce mardi et mercredi, nous attendons encore des inscriptions.
Pour le moment aucunes inscriptions.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des fèves et haricots rames)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 12/07, c'est une journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  Nous comptons sur vous !

Livraison de vos paniers Jeudi 03/07 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carottes bottes, laitue romaine, choux pommes, fèves, haricots rames, courgettes, concombres
• Paniers Duo :  Laitue romaine, oignon nouveau, choux pommes, courgette, fèves
• Paniers Solo : Fèves, laitue romaine, choux pomme

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail :  Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le 12/07 avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage et semis en pépinière.
• Le 29/08:  3 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Les prochains samedi de travail: 12 juillet et 26 juillet
• Du 1er aout au 16 aout, Yann sera en vacances. Cressida et Mathias auront besoin de soutien.

RECETTE: Tapenade aux courgettes  

Ingrédients :

• 2 courgettes
• sel
• poivre
• 50 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 cuillèresd'huile d'olive
• 3 gousses d'ails

Préparation:

1. Laver les courgettes soigneusement, les débiter en rondelles assez fines et les faire griller dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.
2.  Ajouter les gousses d'ail à leur cuisson pour ceux qui digère pas l'ail cru.
3. Une fois cuites (brunies et caramélisées), les passer au mixer avec les olives, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Mixer jusqu’à obtenir une pâte de la consistance qui vous plait (moi j'aime bien sentir un peu les morceaux d'olives, d'autre préfèrent une texture plus lisse, idem pour l'assaisonnement).

Au plaisir,
La Clef des Champs

                                                
Les séries de laitues se suivent. 
  


Tout comme la semaine passée, les températures élevées de cette semaine ont entraîné une participation exceptionnelle au jardin. Nombreux sont celles et ceux qui ont répondu à notre appel, permettant ainsi à vos jardiniers de gérer les priorités du programme saisonnier.

Nous avons été une fois de plus ravis par l’affluence au jardin. Grâce à vous, nous avons pu mener de front la récolte, les livraisons, le désherbage, les plantations et les soins aux cultures.

Votre implication est essentielle en mai et juin, car la quantité de travail est telle que l’équipe du jardin ne suffit pas. Merci pour ce mois de juin qui nous redonne des forces et de l’énergie, vu le bon déroulement des participations.

Nous espérons que cette participation importante se poursuivra durant les trois prochaines semaines. C’est le temps nécessaire au jardin pour finaliser ses impératifs liés à la période printemps-été et ainsi livrer des paniers diversifiés et généreux !-)

La météo de cette semaine serait idéale pour maintenir le rythme et récolter les pois mange-tout, l'ail à sécher. Ce mardi et mercredi, nous attendons encore quelques inscriptions.

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

 
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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des pois mange-tout)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 28/06, c'est une journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  Nous comptons sur vous !

Livraison de vos paniers Mercredi 26/06 dans vos dépôts habituels.  

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carottes, betterave botte, laitue romaine, oignon nouveau, ail, choux pommes, pois mange-tout.
• Paniers Duo :  Laitue romaine, oignon nouveau, ail, choux pommes, courgette, côte de bette(un peu abîmée par le Charenton de la betterave, mais cet       insecte a fini son cycle...)
• Paniers Solo : Ail, oignon nouveau, laitue romaine, choux pomme

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail :  Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le28 juin avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage et semis en pépinière.
• Le 27/06:  2 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative. Des contes en musique au programme
• Les prochains samedi de travail: 12 juillet et 26 juillet

RECETTE: Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

Ingrédients :

• 1½ kg de  courgette (de préférence petites et fermes)
• poivre
• sel
  300 g de chèvre frais 
  1 bouquet de menthe fraîche (idéalement petite menthe proivrée)
  2 cuillères à soupe d' huile d'olive

Préparation:

1.  1 Laver et couper en morceaux grossiers les courgettes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Elles doivent être cuites mais pas fondues.
   2 Les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Elles doivent être cuites mais pas fondues.
   3 Les laisser refroidir.
   4 Une fois les courgettes froides, les mixer avec le chèvre frais, les feuilles de menthe, l'huile d'olive. Saler, poivrer selon votre goût. La soupe doit être lisse et fluide. Elle peut être déliée avec un peu d'eau selon le goût. Servir froid.
   
   

Au plaisir,
La Clef des Champs

La météo de la semaine passée a été idéale pour les limaces, avec près de 45 mm de pluie tombés sur le jardin. Cela représente 45 litres par mètre carré, et nous avons déjà épandu 50 kilos d’anti-limace sur les cultures pour contrôler leur population et minimiser leur impact.

Nous avons principalement travaillé sous les tunnels, palissant les plantes, taillant les gourmands de tomates et plantant quelques légumes en plein champ entre les averses. Nous avons également commencé les premiers semis de légumes d’automne en pépinière.

Nous accusons un léger retard sur les plantations en plein champ. Nous devons nous occuper de quelques urgences, comme la plantation de poireaux, de choux et de maïs. Les récoltes nous occupent environ trois jours par semaine, ce qui nous laisse peu de temps pour les autres tâches essentielles telles que les plantations, le désherbage, les travaux du sol et l’entretien des cultures.

Il sera difficile pour vos jardiniers de mener à bien leur programme sans votre aide. En effet, depuis quelques mois, nous sommes une équipe réduite, avec seulement deux jardiniers à 40 % présents du mardi au jeudi. Le reste du temps est assuré par le jardinier restant. De plus, nous n’avons pas d’apprenti (ce qui se ressent) et peu de stagiaires. 

La météo de cette semaine serait idéale pour mener ces différents chantiers, mais nous avons peu d’inscrits durant la semaine et ce samedi de travail. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte des pois mange-tout)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 14/06, c'est journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 12/06 dans vos dépôts habituels. 
Vos paniers seront à nouveau distribués toutes les semaines. 

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Choux pointu, petit-pois, carottes, fenouils, Laitue feuille de chêne, laitue pommée, oignon blanc
• Paniers Duo : Pois mange-tout, carottes, fenouils, laitue feuille de chêne, oignon blanc
• Paniers Solo : Pois mange-tout, oignon blanc, laitue feuille de chêne

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le 14 juin avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Le 27/06:  2 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Le 16/08: Fête du jardin. Musique, échange et repas. Nous vous attendons nombreux que cet événement soit festif. 

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir. 

Au plaisir,
La Clef des Champs

Grêle, le lendemain d'un orage...plus de peur que de mal.
                         
LE BILLET

Cette semaine nous sommes à nouveau dans l'obligation de suspendre la livraison du 05/06  jusqu'à la semaine prochaine. Les légumes attendus se font attendre... Nos différentes cultures nécessitent des températures un peu plus soutenues afin que leur cycle végétatif soit plus dynamique !
En effet, les premiers pois mange-tout pointent le bout de leur "nez", les fenouils gonflent gentiment ainsi que les choux-pommes du plein champ et les premières carottes attendent que ces derniers soient prêts à être récoltés.

Habituellement, nos réserves de légumes de garde nous permettent de constituer les paniers durant ces semaines de transition saisonnière. Cependant, nos stocks sont déjà épuisés, conséquence des rendements très moyens enregistrés en 2024.

Notre passion pour le métier et le vivant nous pousse toujours à rechercher les astuces pour accompagner au mieux ces changements saisonniers causés par le dérèglement climatique et ainsi éviter de bousculer notre calendrier de livraisons pour le plus grand bonheur de tous !

Merci à tous.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (14/06)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (rempotage, semis, désherbage et plantation si la météo le permet)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnesmatin comme après-midi (rempotage, semis, désherbage et plantation si la météo le permet)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(travail selon besoin)

Le Samedi 14/06, c'est journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 12/06 dans vos dépôts habituels. 
Vos paniers seront à nouveau distribués toutes les semaines. 

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : 
• Paniers Duo : 
• Paniers Solo : 

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaine date, le 14 juin avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Le 27/06:  2 ème Apéro-concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Le 16/08: Fête du jardin. Musique, échange et repas. Nous vous attendons nombreux que cet événement soit festif. 

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir. 

Au plaisir,
La Clef des Champs

Bonjour à tous,

Pour rappel, la livraison de ce mercredi 28 mai est reporté à la semaine.

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

DATES IMPORTANTES :

Vendredi 30 mai, le Jardin en musique. Concert et barbecue dès 18h !

Samedi 14 juin, journée de travail (on vous attend nombreux).

Au plaisir,
La Clef des Champs

Mathias et Alexandre plantent en rythme !

Le printemps 2025 est pour vos jardiniers vraiment agréable à vivre. Les températures remontent doucement vers l’été, et les pluies sont parfaites: sans excès !

Cela nous permet d’avoir des fenêtres d’action bien réparties dans le temps.
Une belle journée ensoleillé, nous a permis de finaliser la plantation des pommes de terre dans la parcelle de garde, semer les premiers haricots, préparer les sols afin d'anticiper un temps soit peu les différentes plantations prévues ce prochain samedi de travail.
Pour l’instant, nous n’avons qu’une inscription. Mais le soleil sera certainement au rendez-vous, et j’espère que vous aussi !

Le mercredi 28/05, nous serons certainement obligé de suspendre la livraison prévue, les tunnels seront vidés cette semaine et le lien avec les cultures de plein champ n'est pas au rendez-vous, mais les pois mangetout sont en fleurs et les autres cultures nécessitent encore une 15aine de jours pour arriver à terme. 
Pour rappel: les mois d'avril et mai sont les deux mois "pauvre" du maraîcher ! 
Nous vous tiendrons informé à la prochaine newsletter.

Merci à tous.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (24/05)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte et rempotage, semis)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(récolte)

Le Samedi 24/05, c'est journée de travail au jardin. Des plantations en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 22/05 dans vos dépôts habituels. 
Vos paniers seront à nouveau distribués toutes les semaines. 

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Côte de bette, ail frais, batavia, choux-pommes, choux pointu, aromatiques
• Paniers Duo : Côte de bette, choux-pommes, batavia, choux pointu
• Paniers Solo : Côte de bette, salade, pomme de terre

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 24 mai avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Le 30/05: Apéro concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Le 16/08: Fête du jardin. Musique, échange et repas. Nous vous attendons nombreux que cet événement soit festif. 

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir. 

RECETTE: Chou pointu au lait de coco, raisins secs et curry

Ingrédients :

• 1 chou pointu (environ 750 g)
• 40 g de beurre doux
• 20 cl de lait de coco
• 50 g de raisins secs
• 1 cuillerée à café de curry en poudre

Préparation:

1. • Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont abimées. Lavez-le et ciselez-le en fines lanières.
   •  Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre. Ajoutez le chou et laissez-le revenir 5 min sur feu moyen.
   •  Ajoutez le curry, le lait de coco et les raisins. Laissez cuire 20 min sur feu moyen.
   • Servez par exemple des tranches de jambon cuit ou un filet de poisson blanc avec ce chou au lait de coco.

Au plaisir,
La Clef des Champs

.                                  Stand de la Clef à Boncourt

                         

LE BILLET

La chaleur augmente, l'herbe pousse, les semis sortent de terre et les adventices également...Au jardin nous préparons les futurs plantations: céleris, oignons de semis, choux, courges et tuti quanti. Le temps de travail de vos jardiniers est croissants et nous aurions besoin d'aide ces 2 prochaines semaines afin d'être dans les temps (nous sentons une petite pression et aurions besoin d'un peu plus de présence de votre part, d'autant plus que la météo de la semaine si prêterai plutôt bien).
Le mois de mai, c'est également la vente des plantons qui  débute par le marché de Boncourt sous un soleil radieux ce fut une belle journée en compagnie de notre présidente Anita pour qui les tomates et autres plantons n'ont plus de secret !

Merci à tous pour cette belle journée.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (24/05)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte et rempotage, semis)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(récolte)

Le Samedi 24/05, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 15/05 dans vos dépôts habituels. 
Vos paniers seront à nouveau distribués toutes les semaines. 

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Côte de bette, navets, oignon nouveau, ail frais, laitue pommée, batavia, choux-pommes
• Paniers Duo : Côte de bette, radis ostergrüss, choux-pommes, ail frais, laitue pommée.
• Paniers Solo : Laitue pommée, pomme de terre, ail frais, choux-pommes

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 24 mai avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Le 30/05: Apéro concert au jardin, cet événement est ouvert à tous. Emmener des amis qu'ils puissent découvrir votre coopérative.
• Le 16/08: Fête du jardin. Musique, échange et repas. Nous vous attendons nombreux que cet événement soit festif. 

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir.

RECETTE: Carpaccio de chou rave au sésame

 
Ingrédients :

• 1 beau chou rave vert ou violet
• 2 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre, ou du jus de citron 
• 2 c. à s. d'huile de sésame toastée ou autre huile vierge
• 1 c. à c. rase de sel fin
• Poivre du moulin
• Quelques aromatiques pour servir aneth, basilic, coriandre

Préparation:

1. • Peler le chou rave. Le laver et, à l'aide d'un mandoline, l'émincer en tranches très fines. Les déposer en rosace sur une grande assiette.
   • Dans un bol, mélanger le sel et le vinaigre puis ajouter l'huile de sésame. Badigeonner au pinceau les tranches en insistant entre les rondelles. Filmer ou couvrir et laisser reposer minimum une demi-heure, voire plus au frais.
   • Servir avec quelques tours de moulin à poivre et des petites herbes aromatiques.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Association Choux-Fleurs et pois 

LE BILLET

Le printemps est enfin arrivé, et les températures ont considérablement augmenté, nous offrant un avant-goût de l’été. Ces conditions favorables nous permettent de planter les différentes séries de plantons que nous avions prévues et de nous rapprocher de la planification initiale que nous avions élaborée pendant l’hiver. Contrairement aux deux dernières saisons, qui ont été froides et pluvieuses, perturbant ainsi la production et la distribution des paniers en mai, cette année s’annonce prometteuse. Si la météo reste clémente, nous pouvons nous attendre à une saison abondante pour le jardin, ce qui se traduira par des paniers bien garnis pour vous !

Le samedi de travail d’avril a été un succès retentissant. Votre présence en nombre nous a permis d’accomplir un travail considérable, notamment la plantation, le sarclage, le désherbage et le rangement des locaux. Ces journées sont essentielles pour nous aider à suivre le rythme des saisons et à répondre aux besoins du jardin.

Merci à tous pour cette belle journée.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (10/05)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte et rempotage, semis)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(récolte)

Le Samedi 10/05, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 10/05 dans vos dépôts habituels. 
Vos paniers seront à nouveau distribués toutes les semaines. 

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Côte de bette, Pomme de terre, navets, radis ostergrüss, oignon nouveau, ail frais, laitue pommée, batavia
• Paniers Duo : Côte de bette, navets, radis ostergrüss, oignon nouveau, ail frais, laitue pommée.
• Paniers Solo : Laitue pommée, navets, oignon nouveau, radis ostergrüss

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 10 mai avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Le 10/05: Marché de Boncourt, La Clef y tient un stand de plantons

RECETTE: Côtes de Blettes à la crème fraîche et au parmesan

Ingrédients :

• 2 pieds de blettes
• 50 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de copeaux de Parmesan
• 1 cuillère à soupe rase de fond de veau (ou 1 cube de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
• 1 pincée de sel (facultatif)

Préparation  

1. Séparez les feuilles vertes des côtes blanches. Gardez les feuilles pour une autre recette. Lavez bien les côtes blanches et coupez-les en morceaux (2 cm environ).
2. Versez environ 250 ml d’eau dans l’autocuiseur. Placez le panier vapeur ou la grille à vapeur à l’intérieur. Remplissez-le avec les morceaux de côtes de blettes. Fermez l’autocuiseur et mettez-le en position cuisson sous pression. Puis, faites chauffer jusqu’à ce que la vapeur commence à s’échapper et que la soupape se mette en position. A partir de ce moment, laissez cuire 15 minutes.  Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et relâchez la pression en ouvrant la soupape de l’autocuiseur.
   Et, si vous n’avez pas d’autocuiseur, cuisez-les une bonne vingtaine de minutes à l’eau bouillante salée.
3. Une fois les blettes cuites, mettez-les dans une sauteuse. Puis, ajoutez un bouillon de légumes ou du fond de veau et la crème fleurette. Mélangez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Enfin, ajoutez les copeaux de Parmesan. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes et servez immédiatement. 
   
   

Au plaisir,
La Clef des Champs

Plantation des bulbilles d'oignons (en premier plan à gauche: Cressida et en deuxième plan à droite: Mathias)

LE BILLET
Une nouvelle saison a débutée, accompagnée de ces changements. Ces changements se traduisent par l'arrivée d'une nouvelle équipe composée de deux nouveaux jardiniers-ères à 40% chacun. Vous croiserez donc Mathias Henry jeune homme dynamique de 28 ans résidant à Lugnez et Cressida Andermatt tout aussi dynamique et résidant à Soubey ( on peut les voir sur la photo du billet).
Ces derniers jours étaient sous le signe du printemps: soleil, chaleur, tout les paramètres idéal afin de commencer une belle saison...on croise les doigts !
Nous avons pu faire une belle avance 35kg de bulbilles d'oignons ont été planté ce qui représente 1,8 km linéaire de culture, les premières salades de plein-champ, des engrais verts, des panais ont été semé.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (26/04)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte et rempotage, semis)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(récolte)

Le Samedi 26/04, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 17/04 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carotte, Coriandre, Côte de bette, Epinard, Mesclun, Persil, Poireaux, Pomme de terre, Ravonnets, Roquette.
• Paniers Duo : Carotte, Coriandre,  Epinard, Mesclun, Poireaux, Pomme de terre,  Roquette.
• Paniers Solo : Carotte, côte de bette, Poireaux, pomme de terre.

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 26 avril avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Cours de botanique Jurassica Muséum, toutes les infos sur le lien suivant : https://www.jurassica.ch/fr/Infos-pratiques/Actualites/Cours-de-botanique-2025.html
• Conférence de Eric Petiot "Le soin des plantes par les plantes", jeudi 24/04 à 20h au Café du Soleil à Saignelégier

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir.

RECETTE: Côtes de Blettes à l'oeuf

Ingrédients :

• Œuf(s) 4 
• Blette 600 g
• Tomate concassée 400 g
• Gousse(s) d'ail 2 
• Oignon(s) 2 
• Huile d'olive 2 c. à soupe
• Origan séché 1 c. à soupe
• Coriandre ciselée 1 c. à soupe
• Ciboulette 1 c. à soupe
• Curcuma en poudre 0,5 c. à café
• Sel
• Poivre

Préparation  

1. Lavez les blettes, coupez les feuilles et détaillez les tiges (côtes) en tronçons. Faites-les cuire 8 min à la vapeur.
2. Pelez l’ail et l’oignon puis émincez finement l’oignon et pressez l’ail. Faites revenir l’oignon avec l’huile à feu vif dans une poêle antiadhésive, environ 3 min en remuant. Ajoutez les tomates concassées, l’ail pressé, le curcuma, l’origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux.
3. Lorsque les côtes de blettes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Cassez les œufs sur le dessus et laissez cuire environ 5 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Servez parsemé de coriandre et de ciboulette.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Une saison s'est terminée, une autre commence...

LE BILLET

Je profite du billet de cette semaine pour vous dire adieu, et adresser à chacune et chacun de vous de chaleureux et amicales remerciements pour l'accueil que vous m'avez fait et toute la bienveillance que vous avez pu me témoigner. Après deux ans passés à la Clef des Champs, une nouvelle page de ma vie professionnelle s'ouvre. 
Neuf années ont passé depuis l'obtention de mon diplôme d'ingénieur agronome. Après avoir choisi le maraîchage et occupé divers postes de responsable de production avant de vous rejoindre, il est tant pour moi de m'éloigner des légumes et du quotidien des champs. Je m'apprête à rejoindre la fonction publique territoriale française en tant qu'ingénieur territoriale au sein de la Communauté de Commune du Sundgau, administration qui regroupe une soixantaine de communes, de la frontière alsacienne au sud de la ville de Mulhouse. Je serai à ce poste, chargé de mission pour le développement de filières agricoles, avec pour but d'accompagner les agriculteurs du territoire vers une meilleure valorisation de leurs productions à bas niveau d'impact sur l'environnement, en vue de réduire les pressions et pollutions occasionnées sur les points de captage d'eau potable situés en aires agricoles et qui alimente l'ensemble du territoire. 
Je vous adresse encore une fois un grand merci à toutes et tous pour m'avoir fait une place dans cette belle aventure qu'est la Clef. Pour celles et ceux que je n'aurai pas le plaisir de croiser cette semaine, qui sera ma dernière parmi vous, je vous dis à très bientôt j'espère. Et comme vous dites au Jura, tout du bon ! 

Victor 

                                            
 
La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

RECOLTE-TRAVAIL

Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin

Ce Samedi 22.03, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 20.03 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Panais, poireaux, cote de bette, épinard, roquette, aromatique, choux kale, mesclun 
• Paniers Duo :  Céleri rave, poireaux, cote de bette, épinard, roquette, mesclun
• Paniers Solo : poireaux, cote de bette, roquette, choux kale, mesclun

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 26 avril avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Cours de botanique Jurassica Muséum, toutes les infos sur le lien suivant : https://www.jurassica.ch/fr/Infos-pratiques/Actualites/Cours-de-botanique-2025.html

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir. 

RECETTE: 

Ingrédients

• poivre, sel 
• 50 g d' amandes 
• 100 g de roquette 
• 70 g de Parmesan 
• 1 gousse d'ail 
• 15 cl d'huile d'olive

Préparation  

1. Disposez les amandes dans un plat et passez-les au four pendant 10 min à 170°C (thermostat 5-6).
2. Retournez-les de temps en temps. Laissez refroidir. Concassez-les et mixez-les avec la roquette, le parmesan, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
3. Salez et poivrez.
4. Servez le pesto avec des pâtes ou sur une salade de tomates.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, l'activité bat son plein entre la production de plantons, l'amélioration des espaces d'accueils: paniers, cuisine et les cultures sous serre, occupent déjà bien notre temps hivernal.
La semaine passée une grande partie de notre temps était dédié au semis. La pépinière se rempli gentiment (en premier plan de la photo: des choux-pommes), dans cette dernière on a déjà l'impression d'être au printemps, la vie y est naissante.
Les prochaines semaines, nous nous focaliserons lorsque la météo le permettra sur les travaux du sol en vu des premières plantations et semis en extérieur (fèves, pois, engrais vert...).
Et tout comme les plantes vos jardiniers attendent la venue du printemps que nous espérons clément afin d'assurer une belle production de légumes primeurs. En attendant on cultive l'optimisme...

 
La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi


Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 20/02 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre,  carotte, céleri, panais, choucroute, salade asiatique
• Paniers Duo :   Pomme de terre, carotte, choucroute, salade asiatique
• Paniers Solo : Pomme de terre, carotte, choucroute

MAIS ENCORE: 

• Samedi 15 mars l'AG 2025
• Samedi de travail le 22 mars: rempotage des tomates, semis et plantation en serre
• Samedi de travail le 26 avril: plantation en serre et plein champ. Pépinière: rempotage, repiquage et semis.

Huile d'olives de Crête et olives grecques bio

Depuis 15 ans, les membres fondateurs de l’ACP Lumière des Champs à Vevey et de la FRACP, Flore et Philip Binggeli, proposent aux membres de la Clef de l’huile de Crête d’un producteur qu’ils connaissent depuis longtemps. L’huile du terroir de la Messara n’est pas mélangée avec d’autres huiles, est extraite à froid et a un taux d’acidité très bas. Les olives de Grèce, d’un producteur qui a repris la production de son grand-père et qui a travaillé sept ans en Suisse, sont conservées dans une saumure traditionnelle, non pasteurisée et sans aucun agent conservateur. Les deux produits sont labellisé bio. Malgré la pénurie d’olives en Grèce ils peuvent maintenir la production et les mêmes prix. 

Huile d’olive : Estagnon de 5 litres = 100.-, bouteille de 75cl = 20.-

Olives : Noires Kalamon, dans une saumure légèrement vinaigrée ou vertes Agriniou, croquantes et savoureuses. Bocal de 600 g net, 12.-, bidon de 2 kg net, 35.-. 

Olivade, pot de 200g, 5.-.

À commander : tél. 079 431 58 84. Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

À commander jusqu’au 26 mars, merci.

Renseignements 078 836 58 95 (Hansjörg)

RECETTE: Salade vitaminée à la choucroute crue

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 500g de choucroute crue
• 2 carottes
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

Préparation de la salade de choucroute crue, pommes et carottes

1. Mélangez la choucroute crue bien rincée et égouttée.
2. Épluchez et râpez les carottes. 
3. Pelez la pomme, râpez en la moitié et coupez l’autre moitié en fines lamelles. 
4. Mettez le tout dans le saladier. Mélangez avec l’huile, le vinaigre et le curry. 
5. Salez et poivrez à votre convenance. Parsemez de graines de cumin et servez. 

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, ce fut un plaisir de redémarrer cette nouvelle saison où nous avons été accueillis par de belles journées ensoleillées, froides et relativement sèches. 
Ce temps hivernal, l'espacement des livraisons est idéal. Il nous permet d'organiser et de planifier le déroulement de la saison, réparer-entretenir le matériel... et surtout rénover la cuisine d'été, réparer la toiture, rendre nos espaces communs plus accueillants et fonctionnels. C'est l'un des chantiers importants de ce début d'année.
Dans le même temps, les premiers semis vont débuter en pépinière (choux, salades et tutti quanti). En serre, le printemps se réveille...pour celles ou ceux qui souhaitent découvrir comment commence une saison au jardin, les créneaux horaires sont ouverts aux inscriptions.
Nous nous réjouissons de partager ensemble cette nouvelle saison.

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 23/01 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre, carotte, céleri, rutabaga, chou de milan, radis, doucette, salade asiatique
• Paniers Duo :   Pomme de terre, carotte, céleri, rutabaga, doucette.
• Paniers Solo : Pomme de terre, carotte, rutabaga, doucette.

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail le 22 mars: rempotage des tomates, semis et plantation en serre
• Samedi de travail le 26 avril: plantation en serre et plein champ. Pépinière: rempotage, repiquage et semis.

RECETTE: Curry de carottes et pois chiches au four.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 800 g de carottes
• 1 oignon
• 2cm de gingembre
• 4dl de bouillon de légumes
• 1,5dl de lait de coco
• 2 cs de pâte de curry jaune 
• 1 boîte de pois chiches (240 g poids égoutté)
• 2 cs d'amandes
• 1/2 bouquet de persil plat
• sel, poivre

Préparation : env. 20 min/cuisson 45 min

1.  Préchauffer le four à 200° C
2. Peler et couper les carottes en 4/6 dans le sens de la longueur. Peler et hacher finement l'oignon. Peler et presser les gousses d'ail. Peler et râper finement le morceau de gingembre. Mettre le tout dans un grand plat allant au four, relever d'un peu de sel et de poivre.
3. Porter le bouillon à ébullition avec le lait de coco et la pâte de curry  jaune et verser le liquide sir les légumes.
4. Glisser le plat au milieu du four et cuire environ 35 minutes. Egoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter au curry. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
5. Hacher grossièrement les amandes, laver et effeuiller le persil plat au sortir du four. Servir avec du riz ou des naans (pain plat indien).

Au plaisir,
La Clef des Champs

Voila le dernier panier de l'année ! 

La saison 2024 s'achève comme elle a commencée... sous l'eau. Le jardin nous offrira cette semaine les derniers légumes qui auront échappés jusque là au déluge, ou à nos amis les campagnols. Il ressort tout de même de cette année compliquée des résultats satisfaisants, compte tenu des conditions de culture. Vous n'y êtes pas étranger, bien au contraire. Votre travail à largement contribué au bilan plus que correct de cette année, et nous tenons ici à saluer l'engagement de chacun à la Clef et à vous remercier chaleureusement de l'aide précieuse que vous nous avez apporté tout au long de la saison. 

Le jardin s'apprête à entrer en sommeil, et à nous accorder une pause hivernale. Mais déjà la saison prochaine se prépare... Le plan de culture 2025 est dans les tuyaux, et le démarrage de la saison 2025 s'organise. Soyez prêts !

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S'il vous reste des heures à réaliser, les derniers créneaux de l'année sont ouverts. 

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 12 décembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Butternut, pomme de terre, carotte, radis, navet, épinard, pain de sucre, mesclun
• Paniers Duo : pomme de terre, carotte, radis, pain de sucre, mesclun
• Paniers Solo : pomme de terre, carotte, pain de sucre, mesclun

Et en bonus, un pot de savoureuses courgettes à l'aigre doux ! 

RECETTE  Vin chaud aux épices

Ingrédients : 

• une orange 
• un morceau de  gingembre  émincé 
• deux clous de girofle
• deux étoiles de badiane
• un zeste d'orange
• 250g de sucre roux
• 1,5L de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir) 
• un zeste de citron
• deux bâtons de cannelle 
• une pointe de couteau de noix de muscade râpée

Préparation : 

1. Mélanger tous les ingrédients dans un casserole
2. Porter à ébullition très doucement et laisser frémir 5 minutes
3. Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
4. Disposer une rondelle d'orange par verre.

À la bonne vôtre !

Au plaisir,
La Clef des Champs

Après la neige, plus de 20°C au jardin ce lundi !
Dernière ligne droite pour effectuer vos heures de travail. Cela tombe bien, nous avons besoin de vous de mardi à jeudi inclu pour récolter carottes (il en reste !), panais, radis, épinard et pain de sucre. Une fois les récoltes faites, il nous faudra dans les tunnels débarrasser la culture de poivron et effectuer les dernières plantations de cote de bette avant l'hiver. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 28 novembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre, panais, carotte, chou frisé, radis blanc, pain de sucre, épinard
• Paniers Duo : panais, carotte, radis blanc, pain de sucre 
• Paniers Solo : panais, carotte, pain de sucre

RECETTE  Frites de panais au miel et aux épices douces

Ingrédients : 

• Panais
• huile d'olive
• 2 cuillères à café de coriandre moulu
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia)
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1 bonne pincée de sel
• 2 cuillères à café de persil plat ciselé

 Préparation : 
Préchauffez votre four à 210°C. Ciselez très finement le persil plat

Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, les épices, le poivre, le persil et le miel, versez sur les panais et mélangez bien. Le plus facile, brassez avec vos mains.
Mettez les panais sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Faites bien attention à les étaler une seule couche pour que la cuisson soit bien homogène.

Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C, chaleur tournante. Il faut que vos panais soient tendres. Pour vérifier, enfoncez dans un morceau la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement.

Servez bien chaud !

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, nous avons profité des derniers rayons de soleil, des premier froids et de la brume… Une météo qui annonce le repos végétatif mais il reste encore fort à faire pour terminer de récolter les carottes, encore 3 planches 1/2. Les températures deviennent petit à petit négatives d’où une certaine urgence… Si vous avez un peu de temps, vous serez bienvenus afin de finaliser la récolte.
Il va également nous falloir terminer nos plantations d'épinard, cote de bette, pourpier et autres persils qui viendront occuper les serre pour les mois à venir.

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 21 novembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Butternut, pomme de terre, carottes, radis ostergruss, chou chinois, pain de sucre
• Paniers Duo :  Carottes, radis ostergruss, chou chinois, pain de sucre
• Paniers Solo : Butternut, radis ostergruss, chicorée de Trevise

MAIS ENCORE: 

• Vendredi 22/11: les agrumes de Sicile arrivent dans leurs dépôts. Merci Ciccio, du soleil en plein hiver!

• un film engagé !

En octobre 2021, un groupe de Zapatistes a passé quelques heures dans le jardin de la Clef des Champs pour échanger et parler de l’objectif de leur voyage en Europe. De nombreux coopérateurs et coopératrices ont apprécié ce moment très spécial.

Un film retraçant ce voyage, intitulé La Montaña (VOf) sera projeté dans le Jura le samedi 24 novembre à 17h à Cinemajoie à Porrentruy et le dimanche 25 novembre à 17h au Cinélucarne au Noirmont. Il y sera aussi question de l’histoire du mouvement zapatiste, du passé colonial et del'anti-néo-libéralisme, notamment. 

C’est un film puissant à voir absolument !

RECETTE: Butternut farci 

Ingrédients : 

• 1 courge butternut
• 100g de chèvre frais
• 15cl de crème fraîche
• 2 gousses d’ail
• Du thym
• Une poignée de pignons de pin

Préparation : 
1  Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, faites revenir vos pignons de pin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Lavez la courge, puis coupez-la en deux et retirez     les pépins avec une cuillère.

3. Creusez la butternut afin de former une plus grande cavité. Coupez la chair retirée en petits morceaux et redisposez la chair au fond de la cavité.

4. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.

5  Mélangez l’ail, le fromage de chèvre et la crème. Ajoutez du thym et du poivre à votre convenance.

6. Versez la préparation dans les cavités de la courge. Puis déposez les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 45 min à 1h, le temps que la courge soit tendre et gratinée.

7. Une fois la courge cuite, servez en parsemant de pignons de pin.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Voilà venir le jour du dépassement ! Cette semaine, vous aurez reçu l'équivalent en légume de votre part annuelle. Autrement dit, les paniers que vous recevez au cours des semaines qui suivront vous seront livrés "gratuitement".

Au jardin, nous avons profité des rayons de soleil de la semaine dernière pour récolter les dernières pommes de terre. Il reste encore fort à faire pour terminer de récolter les carottes, navets et autres radis avant l'arrivée des grands froids. Il va également nous falloir terminer nos plantations d'épinard, cote de bette, pourpier et autres persils qui viendront occuper les serre pour les mois à venir. L'hiver approche...

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 14 novembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courge, rutabaga, navet, radis, chou-rouge, chicorée, épinard, doucette
• Paniers Duo :  Courge, rutabaga, radis, pain de sucre, salade asiatique
• Paniers Solo : Rutabaga, chou-fleur, chicorée catalogna, cote de bette

RECETTE  Potatoes de Rutabaga au four

Ingrédients : 

• rutabaga
• huile d'olive
• cumin moulu
• herbes de Provence
• sel

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Eplucher et couper les rutabagas en quartiers
3. Dans un saladier, mélanger huile, herbes, cumin et rutabaga
4. Placer ensuite sur une feuille ou un tapis de cuisson 
5. Enfourner 10min à 200°C, puis 20min à 180°C
6. Saler et déguster immédiatement 

Au plaisir,
La Clef des Champs

  Un des jardiniers en train de suer devant un amphithéâtre rempli de maraîchers...

LE BILLET
La semaine dernière notre coopérative a participé durant 3 jours aux 10ème Rencontres Nationales de Maraîchage sur Sol Vivant. Elles ont eu lieu au lycée agricole de Rouffach en Alsace. Nous avons accueilli sur ces 3 jours env. 600-700 pers. Paysans, maraîchers, chercheurs, élèves en formation des 4 coins de la France et de notre Jura. Ces rencontres ont commencé le dimanche par une série de visites de fermes en Alsace et à La clef avec une vingtaine de maraîchers au jardin.
Le thème retenu fut le suivant: Diversifier les systèmes pour conjuguer résilience et rentabilité?
Notre coopérative étant un modèle à part, il nous a été demandé de partager nos décennies d'expériences en tant que modèle participatif et toutes les valeurs portées dans le cadre de l'économie solidaire. Lors d'ateliers avec des professionnels et des porteurs de projet, nous avons beaucoup échangé sur notre fonctionnement, l'accompagnement des coopérateurs, l'organisation du temps de travail, la rentabilité, etc. Notre modèle suscite un intérêt grandissant, car il est perçu comme étant une solution d'avenir. 
Ces rencontres sont riches en échanges, partages, on en revient toujours plein d'idées et de réponses à nos questionnements.
Au jardin, nous vivons les mêmes moments au quotidien. Nous avons réussi par la coopération à rendre notre projet vivant,  à l'image du  sol que l'on cultive.

Nous aurions besoin d'une bonne mobilisation cette semaine, la météo est de notre côté !


Du repos pour vos jardiniers

Nous prendrons à tour de rôle quelques jour de repos en ce milieu d'automne : 

• Yann du 28.10 au 3.11

Nous comptons sur votre mobilisation pour venir en soutien de celui de nous deux qui sera présent sur les périodes indiquées afin d'assurer la continuité des travaux en cours. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes l'après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 31 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Potimarron, chou-pomme, chou Pe-Tsaï, chou-fleur, chicorée catalogna
• Paniers Duo : Butternut, pomme de terre, carotte, chou-fleur, chicorée catalogna
• Paniers Solo : Butternut, carotte, chicorée catalogna

DATES IMPORTANTES:

26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

SICILE-JURA reprend bientôt les livraisons

SicileJura, entreprise jurassienne basée aux Enfers, est spécialisée dans l'importation de produits alimentaires de Sicile. 

Leur but est de promouvoir le circuit court entre le producteur et le consommateur.

Sur le site web vous pouvez voir:

• les produits -> Produits | SicileJura
• les producteurs et leurs certifications -> Producteurs | SicileJura 
• les partenaires de confiance dans la région -> Partenaires | SicileJura
• les dates de livraisons -> Dates | SicileJura

Curieux, curieuse ? N'hésitez pas à les contacter par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou par téléphone 0793188438.

L'équipe SicileJura se réjouit de vous rencontrer.

RECETTE  Orechiette à la Catalogna avec pignons

Ingrédients : 

• 1 chicorée de Catalogne d'env. 700 g
• 350 g d’orecchiette
• sel
• 4 cs de pignons
• 1 citron
• 6 cs d'huile d'olive
• poivre du moulin
• 40 g de parmesan

 
Préparation : 

1. Trancher la base de la catalogne, éliminer toutes les parties dures ainsi que les feuilles extérieures. La couper en deux dans la longueur, réserver les plus belles feuilles puis partager les petits cœurs (puntarelle) en deux, toujours dans la longueur. Cuire les pâtes, les feuilles de catalogne et les puntarelle 13-15 min dans de l’eau salée.
2. Griller légèrement les pignons, presser le citron. Égoutter soigneusement les pâtes à la catalogne puis les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile et le jus de citron et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser et parsemer de pignons. Râper le parmesan par-dessus.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Retour en image sur la journée choucroute : et de quatre tonneaux !

LE BILLET

Bis repetita - En ces derniers jours de douceur relative, il reste fort à faire au jardin. Il va nous falloir faire vite avant le froid, mais surtout avant d'être à nouveau les pieds dans l'eau, ou plutôt la boue. Il va falloir nous hâter pour la récolte des légumes de garde, et vite sortir de terre carottes, pommes de terre et autres céleris. Nous espérons votre venue en nombre au jardin, bottes au pied et ciré sur les épaules, pour nous aider dans cette dernière ligne droite. Sans compter nos tunnels à remplir, dans lesquels de nombreuses plantations occuperons les jours de forte pluie. A très vite.

Du repos pour vos jardiniers

Nous prendrons à tour de rôle quelques jour de repos en ce milieu d'automne : 

• Victor du 21.10 au 27.10
• Yann du 28.10 au 3.11

Nous comptons sur votre mobilisation pour venir en soutien de celui de nous deux qui sera présent sur les périodes indiquées afin d'assurer la continuité des travaux en cours. 

                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

                                                  _______________________________________________

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 17 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : carotte, chou blanc, chou pe tsaï, chou pomme, poivron, radis blanc, chicorée catalogna, scarole
• Paniers Duo : carotte, chou pe tsaï, chou pomme, poivron, radis blanc, chicorée catalogna
• Paniers Solo : chou blanc, chou pe tsaï, chou pomme, poivron, chicorée catalogna

DATES IMPORTANTES:

26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

RECETTE  Salade de Puntarelle, ou chicorée de Catalogne

Ingrédients : 

• Puntarelle
• Filet d'anchois
• Gousse d'ail
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

Préparation : 

1. Retirez les grandes feuilles de la puntarelle et découpez les tiges centrales en julienne, au couteau ou à l’économe. Plongez-les dans un saladier d’eau froide pour atténuer leur amertume.
2. Préparez la vinaigrette : pelez et hachez l’ail, mélangez-le avec 4 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe de vinaigre.
3. Égouttez la salade, arrosez avec la vinaigrette et ajoutez les filets d’anchois égouttés. Mélangez délicatement et servez.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Samedi 12 octobre, c'est journée CHOUCROUTE au jardin

LE BILLET

En ces derniers jours de douceur relative, il reste fort à faire au jardin. Il va nous falloir faire vite avant le froid, mais surtout avant d'être à nouveau les pieds dans l'eau, ou plutôt la boue. Avec les pluies de ces derniers jours, et celles annoncées cette semaine, le sol et déjà bien gorgé d'eau. Il va falloir nous hâter pour la récolte des légumes de garde, et vite sortir de terre carottes, pommes de terre et autres céleris. Nous espérons votre venue en nombre au jardin, bottes au pied et ciré sur les épaules, pour nous aider dans cette dernière ligne droite. Sans compter nos tunnels à remplir, dans lesquels de nombreuses plantations occuperons les jours de forte pluie. A très vite.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

                                                  _______________________________________________

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi pour la récolte des choux à choucroute
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin pour la récolte des choux à choucroute
Samedi, Journée Choucroute

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 10 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Potimarron, céleri , poireau, tomate, maïs doux, scarole, frisée
• Paniers Duo : Potimarron, pomme de terre à tout faire, céleri, poireau, scarole 
• Paniers Solo : Potimarron, radis, scarole

DATES IMPORTANTES:

12.10 Journée Choucroute  -->   inscrivez vous !
26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

RECETTE  Potimarron farci aux champignon, oignons et lard

Ingrédients : 

• Potimarron
• allumette(s) de lardon fumé
• Champignon(s) de paris
• Oignon
• Gruyère râpé
• Crème liquide
• Sel poivre
• Ciboulette
• Huile d'olive

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron, découpez un chapeau puis évidez l'intérieur à la cuillère pour retirer les graines. Disposez le potimarron avec son chapeau dans un plat à four et enfournez pour 15 minutes. 
2. Épluchez l'oignon et émincez-le. Nettoyez les champignons, coupez les pieds terreux, émincez-les en 2 ou 4 suivant leur taille.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle pour y faire fondre l'oignon émincé. Ajoutez les allumettes de lardons et les champignons, mélangez et laissez cuire sur feu vif pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème, la ciboulette, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4. Sortez le potimarron du four, salez et poivrez l'intérieur. Remplissez-le avec un peu du mélange précédent, ajoutez une couche de gruyère, et poursuivez ainsi jusqu'à épuisement de la garniture. Replacez le chapeau et enfournez pour 30 à 40 min suivant la taille. Vérifiez la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre.

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Cette semaine, petit point d'étape sur ce qui vous aura été distribué cette saison après la 25ème livraison de ce jeudi 3 octobre. Depuis le début d'année, vous aurez reçu : 

• Part Famille : 876.- de légumes, soit un panier moyen à 35.-
• Part Duo : 487.- de légumes, soit un panier moyen à 19,50
• Part Solo : 291.- de légumes, soit un panier moyen à 11,65

Cela équivaut pour chacun à un panier à 120% de sa valeur théorique, soit l'équivalent de 30 paniers distribués en 25 livraisons.
Malgré la météo et les conditions de culture difficiles, nous sommes ravi de vous présenter ce bilan intermédiaire, fruit de notre travail à tous, et qui nous permet de tenir nos engagements et au delà. Merci

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi pour la récolte des carottes
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 3 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carotte, Radis Ostergrüss, Poireau, Fenouil, Poivron, Tomate, Chicorée Frisée, Chicorée Scarole
• Paniers Duo : Carotte, Radis Ostergrüss, Fenouil, Poivron, Chicorée Frisée
• Paniers Solo : Carotte, Aubergine, Chicorée Frisée

DATES IMPORTANTES:

05.10 Vol libre Jura fête ses 50 ans à Courroux
12.10 Journée Choucroute  -->   inscrivez vous !
26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

RECETTE  Salade d'automne à la Chicorée Frisée

Ingrédients : 

• 1 chicorée frisée
• 400 g de lardons
• 200 g de fromage de chèvre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du poivre et un peu de sel
• 8 tranches de pain complet
• du beurre
• de l’huile d’olive
• du sel et du poivre
• de l’estragon frais

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de moutarde lisse
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de miel liquide

  Préparation : 

1. Coupez les feuilles extérieures (celles-ci sont très dures) de la chicorée frisée. Passez le cœur de la chicorée sous l’eau, puis séchez-la et coupez-la grossièrement. 
2. Dans une poêle sans matière grasse, faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
3. Coupez les tartines de pain complet en petits carrés et faites-les cuire dans du beurre. Salez et poivrez. 
4. Coupez l’oignon rouge en anneaux fins. 
5. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Ajustez l’assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter de la moutarde, du miel ou des herbes.
6. Pour la salade, mélangez la chicorée frisée, les lardons, l’oignon rouge et les champignons cuits. 
7. Servez la salade avec les croûtons, le fromage de chèvre émietté et l’estragon ciselé. 
8. Servez la sauce miel-moutarde à part.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Quel beau marché que celui de Saignelégier, rencontre annuelle de la paysannerie bio et des amis de l'écologie. C'était pour notre coopérative l'occasion de toujours et encore nous faire connaître auprès des "nouvelles générations".
Pour vos jardiniers c'est également du travail, mais avant tout un très beau moment de partage avec nos amis des divers fermes jurassiennes, un moment d'unité qui nous rappelle à quel point notre métier est l'un des leviers indispensable afin de faire face aux dérèglements climatiques.
Bref, nous sommes revenus de Saignelegier convaincus que notre projet coopératif est un modèle d'avenir pour l'agriculture et l'environnement.  
Dans les prochaines semaines toute aide sera bienvenue, les récoltes de légumes de garde vont débuter 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez de cette fin d'été avant que le froid ne revienne durablement pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

                                                  _______________________________________________

RECOLTE-TRAVAIL

Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 19 septembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courge, chou blanc, tomate, aubergine, poivron, fenouil
• Paniers Duo : Chou blanc, poivron, tomate, fenouil
• Paniers Solo : Chou blanc, tomate, fenouil

DATES IMPORTANTES:

28.09 Repas conviviaux des galeries du Pichoux, dès 19h - sur réservation -

Journées de travail le 28.09, 12 et 26.10 pour la récolte des légumes de garde : inscrivez vous !

RECETTE  Salade au chou blanc et aux pommes

Ingrédients : 

• sel 
• poivre
• 1 cuillère à café de  curry 
• 10 cl de  crème fraîche 
• 4 gouttes de  tabasco 
• 1 cuillère à soupe de  vinaigre 
• 150 g de  lard fumé 
• 2 carottes 
• 2 pommes
• chou blanc 
• 1 petit pot de mayonnaise 
• 2 oeufs  durs 
  
  

  Préparation : 

1. Émincez le chou en lanières. 
2. Coupez les pommes en petits dés sans Enlever la peau. 
3. râpez les carottes. 
4. Coupez les oeufs en petits dés. 
5. Faire dorer les lardons. 
6. Mettre le chou, les carottes, les pommes, le lard dans un saladier et remuez. 
7. Saupoudrez avec les oeufs. 
8. Faire la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, le Tabasco le curry, le sel et poivre. Ajoutez enfin la crème et versez sur la salade environ 15 mn avant de servir.

Au plaisir,
La Clef des Champs

La semaine passée, il ne manquait que les cigales...le thermomètre a grimpé d'un coup ! 
Le jardin était baigné d'un climat presque méditerranéen (manquait le mistral), ce qui boost nos cultures sous tunnel: poivrons, tomates, melon, aubergines accélèrent leur maturité. Aux portes de l'automne, les paniers vont encore nous apporter du soleil dans les assiettes, .
Malgré ces fortes températures, vous avez été nombreux-ses à avoir répondu à mon appel et une grande partie du travail effectué, a été rendu possible grâce à votre coopération Encore merci pour cet élan de solidarité!

La récolte des fraises est à nouveau ouverte, les fraises n'attendent que vous !-)

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, on aurait besoin de 5-6 personnes le matin comme après-midi

Samedi de travail: 
Le 07/09: journée de désherbage pour mettre à jour la gestion des adventices, on aurait besoin d'une action-mobilisation conséquente.
Le 12/10: récolte légumes de garde
Le 26/10: récolte légumes de garde.

Profitez-en pour solder votre compte H de travail avant le froid, c'est plus sympa !

La préparation des courgettes à l’aigre-doux aura lieu lieu lelundi 9 et mardi 10 septembre de 8h30 à 12h30 au jardin. Cet atelier est ouvert à toutes et à tous. Merci de s’annoncer à Marianne au 076 368 38 77.
La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes, afin de vous permettre de vous organiser.
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement:

• Paniers familles: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, melon, haricot plat, batavia
• Paniers Duo: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, melon, batavia
• Paniers Solo: Tomates, aubergines, melon, batavia

DATES IMPORTANTES:

Au galerie du Pichoux, Undervelier: Le collectif organise 2 évènements ce mois-ci, c'est l'occasion de découvrir un beau projet de vie.

Le 8/09: Inauguration des ateliers de vannerie et cuir. Salomé et Sophie vous feront découvrir leurs activités respectives.
Le 28/09: Repas conviviaux des galeries, dès 19h (réservation souhaitée)

36ème Marché Bio de Saignelegier les 14-15 septembre 2024

                                                
LA RECETTE DU JARDIN: Bouchée courgette-melon menthe-pesto

• 2 courgettes
• 1 melon
• 1 petit pot de pesto 
• 2 branches de menthe

1. Ouvre le melon en deux, ôte les graines puis prélève des billes  de melon (ou coupe la chair en dés).
2. Lave, sèche et effeuille la menthe.
3. Lave les courgettes et épluche une côte sur deux puis détaille les courgettes en grands rubans.
4. Tartine les rubans de courgette d’une très fine couche de pesto. A une extrémité d’un ruban, dépose une feuille de menthe puis une bille (ou un cube) de melon.
5. Enroule le ruban de courgette autour de la bille de melon et pique d’un cure-dent pour que le ruban ne se déroule pas. Régale toi !

Au plaisir,
La Clef des Champs

La reprise après 15 jours de vacances fut bien agréable. Le jardin est foisonnant de légumes et d'adventices...il est impressionnant à quel point la végètation est rapide en ce moment de l'année, tout va plus vite. L'automne n'est pas loin! d'ailleurs les températures matinales de ce matin nous donne la tonalité.
Cette semaine, l'accent va être mis sur les désherbages et les récoltes afin d'être à jour et ainsi permettre la préparation des dernières cultures de plein champ.

Cette semaine, Victor sera  encore en congés. J'aurais donc besoin d'un coup de main dès demain pour la récolte des haricots, tomates et Tutti quanti...
Votre jardinier sera seul, nous n'avons plus d'apprentie, ni stagiaires pour aider aux différentes tâches nécessaires à la bonne tenue du jardin: plantation, désherbage, récolte.
Je vous attends donc nombreux et nombreuses pour venir en soutien.
Je me fais une joie de vous accueillir.

La récolte des fraises est à nouveau ouverte, les fraises n'attendent que vous !-)

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, on aurait besoin de 5-6 personnes le matin

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes, afin de vous permettre de vous organiser.
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

                                                  _______________________________________________
DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement:

• Paniers familles: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, oignons, 2 salades, céleri branche
• Paniers Duo: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, haricots, 1 salade, céleri branche
• Paniers Solo: Tomates, courgettes, poivrons, salades, céleri branche

DATES IMPORTANTES:

36ème Marché Bio de Saignelegier les 14-15 septembre 2024

                                               
LA RECETTE DU JARDIN: Gratin de céleri-branche au parmesan

• Céleri-branche : 2 pieds
• Crème fraîche : 15 cl
• Parmesan râpé : 100 g
• Beurre : 1 noix
• Sel
• Poivre

1. Je coupe les parties dures du céleri ainsi que les grosses côtes extérieures pour ne conserver que les tiges tendres du cœur. Je peux retirer les fils en épluchant le céleri à l'aide d'un économe. 
2. Je coupe les parties restantes de céleri en petits dés et les lave. 
3. Je fais cuire le céleri dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il faut qu'il soit tendre mais un peu ferme. Puis je l'égoutte. 
4. Je préchauffe le grill du four et beurre un plat à gratin. 
5. Dans un saladier, je mélange le céleri à la crème avant d'ajuster l'assaisonnement. 
6. Je verse le mélange dans le plat préalablement beurré et je parsème le tout de parmesan râpé. 
7. J'enfourne le plat que je laisse gratiner quelques minutes et je sers bien chaud ! 

Maud Godat de la ferme des Romains vous propose:

Bonjour à toutes et tous

Je vais bouchoyer une dizaine d'agneaux le 31 juillet. Il y a la possibilité de prendre des entiers ou des demis. Concernant la découpe, vous pouvez choisir les gigots soit entiers soit sciés en tranche et les épaules entières ou en ragoût. Il y a aussi un peu de viande hachée et des côtelettes. Le prix est de 32.- le kilo, un agneau pèse env. 7-8 kilos.

Vous pouvez déjà me dire ce qui vous ferait plaisir, je vous remettrai un mail avec la date définitive pour réceptionner la viande.

Vous pouvez également vous annoncer pour de la viande de boeuf (dès que j'ai assez de monde pour une bête je prends rendez-vous avec le boucher. Pour rappel, il y a possibilité d'avoir des lots de 5 kilos, 10, 15, etc. A partir de 10 kilos, il est possible d'avoir une proportion de tous les morceaux, soit : filet, entrecôte, steak, côtes, bourguignonne, chinoise, tranches au jus, rôti, émincé, ragoût, jarret, bouilli et viande hachée. Pour le taureau de cette automne, il y aura aussi des steaks hachés. Les lots de 5 kilos valent 31.- le kilo, ensuite c'est dégressif : 30.- pour les 10 kilos, etc.

Cette automne, pour la première fois, il y aura de la viande de porc basque. Cette race extensive, élevée en plein air, est prête à 18 mois, au lieu de 6 pour le porc blanc classique. C'est pour cette raison que le prix est un peu plus élevé, soit 30.- le kilo. Ce porc rustique a une viande tendre, juteuse et persillée grâce au gras intramusculaire qui la compose. Dans les lots proposés - idéalement à partir de 10 kilos pour pouvoir avoir de tous les morceaux – il y a : viande hachée, tranches, rôti, côtelettes, émincé, ragoût et filet mignon.

Pour ceux qui le souhaite, il y aura aussi la possibilité d'avoir du lard et des saucisses d'Ajoie.

En cas d'intérêt, merci de prendre contact par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En vous remerciant d'avance, je vous souhaite un bel été :) 
Maud

Au plaisir,
La Clef des Champs

Après 15 jours de congés, c'est la reprise pour l'un de vos jardiniers. Le billet sera plus court qu'à l'accoutumée n'ayant pas plus d'infos à faire passer.
J'ai déjà croisé quelques personnes à la fête de la Clef, toujours un plaisir de vous voir en-dehors des tâches habituelles du jardin.
Il n'y avait pas foule mais l'ambiance était tout de même au rendez-vous, nous espérons vous voir plus nombreux-euses l'année prochaine!
Ces deux prochaines semaines c'est Victor qui est en congés. J'aurais besoin d'un coup de main dès demain pour la récolte des haricots, tomates et Tutti quanti...
Votre jardinier sera seul, nous n'avons plus d'apprentie, ni stagiaires pour aider aux différentes tâches nécessaires à la bonne tenue du jardin: plantation, désherbage, récolte.
Je vous attends donc nombreux et nombreuses pour venir en soutien.
Je me fais une joie de vous accueillir.

La récolte des fraises est à nouveau ouverte, les fraises n'attendent que vous !-)

                                                  _______________________________________________
RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, on aurait besoin de 5-6 personnes le matin

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes, afin de vous permettre de vous organiser.
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

  
DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement:

• Paniers familles: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, haricots, oignons, 2 salades, basilics
• Paniers Duo: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, haricots, 1 salade
• Paniers Solo: Tomates, courgettes, haricots, salades

DATES IMPORTANTES:

36ème Marché Bio de Saignelegier les 14-15 septembre 2024

Apéro Gâteaux aux patates le 23 août à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

                                               
LA RECETTE DU JARDIN: Tagliatelles de courgettes en salade

• Taillez 2 courgettes en lanières.
• Placez les dans un plat avec de la mozzarella en billes ou en tranches
• 3 càc de pignons légèrement grillés à la poêle
• une poignée de tomates cerises.
• Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
• Salez et poivrez.
• Serves frais parsemé de basilic.

Recette partagée par Valerie Wütrich, coopératrice de longue date. Merci à toi! 

Maud Godat de la ferme des Romains vous propose:

Bonjour à toutes et tous

Je vais bouchoyer une dizaine d'agneaux le 31 juillet. Il y a la possibilité de prendre des entiers ou des demis. Concernant la découpe, vous pouvez choisir les gigots soit entiers soit sciés en tranche et les épaules entières ou en ragoût. Il y a aussi un peu de viande hachée et des côtelettes. Le prix est de 32.- le kilo, un agneau pèse env. 7-8 kilos.

Vous pouvez déjà me dire ce qui vous ferait plaisir, je vous remettrai un mail avec la date définitive pour réceptionner la viande.

Vous pouvez également vous annoncer pour de la viande de boeuf (dès que j'ai assez de monde pour une bête je prends rendez-vous avec le boucher. Pour rappel, il y a possibilité d'avoir des lots de 5 kilos, 10, 15, etc. A partir de 10 kilos, il est possible d'avoir une proportion de tous les morceaux, soit : filet, entrecôte, steak, côtes, bourguignonne, chinoise, tranches au jus, rôti, émincé, ragoût, jarret, bouilli et viande hachée. Pour le taureau de cette automne, il y aura aussi des steaks hachés. Les lots de 5 kilos valent 31.- le kilo, ensuite c'est dégressif : 30.- pour les 10 kilos, etc.

Cette automne, pour la première fois, il y aura de la viande de porc basque. Cette race extensive, élevée en plein air, est prête à 18 mois, au lieu de 6 pour le porc blanc classique. C'est pour cette raison que le prix est un peu plus élevé, soit 30.- le kilo. Ce porc rustique a une viande tendre, juteuse et persillée grâce au gras intramusculaire qui la compose. Dans les lots proposés - idéalement à partir de 10 kilos pour pouvoir avoir de tous les morceaux – il y a : viande hachée, tranches, rôti, côtelettes, émincé, ragoût et filet mignon.

Pour ceux qui le souhaite, il y aura aussi la possibilité d'avoir du lard et des saucisses d'Ajoie.

En cas d'intérêt, merci de prendre contact par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En vous remerciant d'avance, je vous souhaite un bel été :) 
Maud

Au plaisir,
La Clef des Champs

Dès mardi, nous aurons besoin de vous en nombre afin de récolter les haricots. 
Nombre de travaux de plantations attendent à être réalisés si nous voulons tenir notre planning de production pour l'automne. 

Fête du jardin
Pour la préparation des salades, nous cherchons encore quelques personnes. Rendez-vous vendredi 16 aout à 16h au jardin. Merci de vous inscrire à l'adresse suivante: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..

Fraises 
La self-cueillette des fraises est ouverte ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)

Epicerie
Vous retrouverez à nouveau cette semaine des colis de tomates sur notre épicerie, en accès depuis votre espace membre. 

Congés des jardiniers

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 1er Aout au 15 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin de 4-5 personnes le matin

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 8 aout dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, Aubergines, Tomates, Haricot, Batavia, Basilic
• Paniers Duo :  Courgette, Aubergines, Tomates, Haricot, Basilic
• Paniers Solo : Aubergines, Tomates, Batavis

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : voir billet du comité

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE  Tomates à la Provençale

Ingrédients : 

• Tomates
• Ail
• Huile d'olive
• Persil
• Sel et poivre
• Chapelure

Préparation : 

1. Pour cuisiner cette recette de tomates provençales, préparons les légumes. Pour ce faire, lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur et déposez les deux parties dans un plat à gratin ou un plat allant au four. Assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts personnels.
2. Épluchez ensuite les gousses d'ail, enlevez le germe, puis hachez-les à la main ou avec un hachoir électrique de préférence afin d'obtenir un grain très fin. Mettez-les sur les tomates en les répartissant bien sur toute la surface.
3. Parsemez enfin vos tomates provençales de persil haché et de chapelure toujours en veillant à en recouvrir toute la surface. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et faites cuire pendant 20 min à 210°C (th.7/8).
4. À l’issue du temps de cuisson, servez vos tomates provençales en accompagnement d'un poisson ou d'une viande de votre choix et de riz blanc.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Ce soir, nous disons au revoir à Anaïs qui aura passé un an parmi nous. Mille mercis pour son engagement et sa bonne humeur et bonne route à elle pour sa dernière année de formation du coté de Genève. 

En raison de la fête nationale, vos paniers vous seront livrés mercredi 31 juillet dans vos dépôts habituels.

Mardi, nous aurons besoin de vous en nombre afin de récolter les haricots. 
Nombre de travaux de désherbage et de plantations nous attendent également. 

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 1er Aout au 15 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

La self-cueillette des fraises reprend ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)
                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Lundi, on aurait besoin de 3 personnes le matin 
Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Mercredi 31 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, chou pointu, aubergines, poivrons, oignons, tomates, haricots, batavia, basilic
• Paniers Duo :  Courgette, chou pointu, aubergines, oignons, tomates, haricots, batavia
• Paniers Solo : Concombre, poivrons, tomates, tomates cerises

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

Au plaisir,
La Clef des Champs

                                          Botrytis de la tomate

La semaine écoulée, les travaux du jardin se sont focalisés sur les plantations, l'entretien des cultures et la gestion des maladies qui sont présentes en masse cette saison: mildiou, oïdium et autres champignons causant bien des soucis à vos jardiniers... Nous n'avons jamais autant été obligé d'utiliser les solutions anti-fongiques!  Malgré les solutions existantes, la maitrise de ces maladies cryptogamiques restent difficiles. Cette année la météo nous oblige à de nouveau défis et un suivi encore plus accru de nos cultures.

En espérant une fin de saison moins complexe.

Cette semaine nous aurons besoin de votre aide afin de récolter les oignons (mercredi et jeudi).

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 1er Aout au 15 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

La self-cueillette des petits fruits se termine bientôt, avant le retour prochain des fraises courant aout ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)
                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 25 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, tomate, racine rouge botte, carotte botte, haricots, batavia, tomate cerise
• Paniers Duo : Courgette, aubergine, poivron, tomate, racine rouge botte. 
• Paniers Solo : courgette, tomate, carotte botte

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE : Haricots plats à la tomate

Ingrédients

Sel 4 pincées

Haricots plats 600 g

Oignon 80 g

Pulpe de tomates (conserve) 150 g

Poivre 2 pincées

Huile d'olive 1 cuillère à soupe

Persil 1 cuillère à soupe

Préparation
1 Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon.

2 Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser mijoter 15 min à feu doux.

3 Pendant ce temps, ébouter et effiler les haricots plats (ou utiliser des haricots plats surgelés).

4 Faire cuire les haricots 10 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les ajouter dans la sauteuse. 

5 Poivrer, saler si nécessaire et ajouter le persil haché. Bien mélanger et servir aussitôt.

Au plaisir,
La Clef des Champs

La récolte des légumes d'été sous tunnels va débuter cette semaine avec les premières tomates, aubergines et autres poivrons. 

Après toute cette eau et aux vues des chaleurs annoncées, les travaux de desherbage vont se multiplier cette semaine. Nous comptons sur vous pour venir nous aider avant que nous ne soyons débordés et que la tâche n'en soit que plus pénible. 

Cette semaine, l'Epicerie fait sont retour. Vous avez jusqu'à mercredi midi pour passer commande depuis votre espace membre. Les commandes vous seront livrés jeudi sur votre dépôt habituel en même temps que votre panier. 

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Anaïs est en vacance cette semaine
• Yann sera en congé du 27 juillet au 11 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

La self-cueillette des petits fruits se termine bientôt, avant le retour prochain des fraises courant aout ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 18 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, aubergine, poivron, tomate, oignon, laitue
• Paniers Duo : Courgette, concombre, tomate, laitue 
• Paniers Solo : Courgette, chou pointu, laitue

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE :

Ingrédients

• 1 Pâte feuilletée
• 1kg de Courgettes
• 200g de Chèvre frais
• 80g de Pesto au basilic de la CdC ;)
• Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Coupez leurs extrémités puis taillez les courgettes en fines rondelles de 5 mm environ.
2. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez.
3. Chemisez un plat à tarte avec du papier cuisson. Étalez le pesto dessus.
4. Répartissez les courgettes sur le pesto. Puis, émiettez le chèvre frais par-dessus.
5. Recouvrez les courgettes avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule.
6. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Nous voila en été (enfin il parait...). Au jardin, les plantations se poursuivront cette semaine dès que le sol aura ressuyé suite aux pluies de samedi. En attendant, les travaux de désherbage se poursuivent en continu. 

Du fait de la météo, les maladies cryptogamiques se développent plus tôt que d'habitude avec de forte attaques de mildiou sur les concombres notamment. Nous reprenons à plus haute intensité les traitements au cuivre et huiles essentielles pour enrayer leur propagation. 

Vos jardinier vous annoncent qu'ils prendront bientôt leurs vacances d'été. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 27 juillet au 11 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

A noter également dans vos agendas que la fête du jardin se tiendra le vendredi 16 aout (voir plus bas). 
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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 11 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, chou pointu, carotte, racine rouge, cote de bette, laitue iceberg, basilic
• Paniers Duo : Courgette, concombre, carotte, racine rouge, oignon botte
• Paniers Solo : Courgette, racine rouge, cote de bette

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : encore plein de fleurs et d'aromatiques !

La self-cueillette des petits fruits continue, surtout des framboises (Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg ; Framboises : 15.-/kg)

Fête africaine au jardin ce samedi 13 juillet

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE : Bouchées racine rouge et chèvre frais

Ingrédients

• Racines rouges cuites
• 2 petits chèvres frais
• Persil frais
• Huile d'olive
• Un peu de crème liquide
• Sel et poivre du moulin
• Jus de citron

Préparation

1. Coupez le chèvre frais en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
2. Coupez les racines rouges en fines tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
3. Posez-les sur une grande assiette, arrosez d’huile, salez et poivrez.
4. Avec un petit emporte-pièces, coupez des cercles en alternant la racine rouge et le fromage. Maintenez le tout avec un cure dent.
5. Mixez finement les restes de racine rouge et de chèvre avec sel, poivre, persil et jus de citron. Servez cette sauce avec les bouchées.

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

La récolte des fèves continue et nous aurons pour ce faire, besoin de monde toute la journée de mercredi.

Dans nos tunnels, les cultures d'été arrivent. Vous retrouverez dans vos paniers cette semaine les premiers concombres ; les tomates et aubergines devraient suivre... 

Avec les chaleurs de la semaine passée, les adventices d'été se développent (vite !). Un grand coup de main sur les travaux de désherbage serait bienvenu. Par ailleurs, les plantations se poursuivent avec entre autre les choux fleur et brocolis. 

Nous maintenons notre appel pour l'organisation du marché biode Saignelégier. Il nous faut constituer une équipe de volontaires : pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Petit message de Hansjörg, Jérôme, Yann et Géraldine

"Nous nous réjouissons de vous retrouver à la Clef des Champs le samedi 13 juillet dès 16h dans une ambiance africaine: petit clin d’œil à l’Emile.

Il y aura un concert, un feu sera allumé et des boissons prix libres seront à disposition. Vous pouvez amener de quoi griller et de quoi accompagner*** les grillades. Toutes recettes africaines sont évidemment les bienvenues !

Venez avec votre bonne humeur et une bonne histoire à raconter au coin du feu…

On se réjouit de vous voir.

Hansjörg, Jérôme, Yann et Géraldine

PS :*** nous proposons des plats à partager (pique-nique canadien)

Il serait sympa de nous donner un retour pour nous permettre d’avoir une idée de combien nous serons.

Avec un grand merci"

Contacts : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin d'un maximum de personnes pour la récolte des fèves.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 4 juin dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, carotte, cote de bette, laitue romaine, laitue pommée, fève
• Paniers Duo : Courgette, concombre, carotte, laitue romaine
• Paniers Solo : Courgette, racine rouge, laitue romaine

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : encore plein de fleurs et d'aromatiques !

La self-cueillette des petits fruits continue, surtout des framboises (Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg ; Framboises : 15.-/kg)

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024

RECETTE : 

Ingrédients

Courgette
Huile d'olive
Paprika
Origan
Ail
Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°
• Laver et couper les courgettes en grosses tranches dans le sens de la longueur
• Dans un bol, mélanger l’huile d'olive avec l'ensemble des aromates et des épices
• À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les deux faces de chaque tranche de courgette
• Disposer les tranches de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Enfourner pour environ 10 minutes en cuisson classique, puis 5 minutes en fonction grill

Au plaisir,
La Clef des Champs

Nous avons finalement trouvé notre nouveau véhicule : une bête de circuit ! 

LE BILLET

Appel à mobilisation, nous démarrons cette semaine la récolte des fèves et aurons pour ce faire, besoin de monde toute la journée de mercredi.

Par ailleurs, les travaux avancent à bon rythme. Le jardin aurait tout de même besoin de plus de soleil et surtout de moins de pluie : nombre de cultures ont encore les pieds dans l'eau. Certaines zones sont pour l'instant incultivables, ce qui nous a contraint à revoir nos plans. Nous comptons grandement sur la réalisation des drainages et de l'étang pour améliorer à long terme la circulation de l'eau sur la parcelle. 

24 juin : vivement l'été !

La self-cueillette des petits fruits continue ! 

• Fraises : 7.-/kg
• Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg
• Framboises : 15.-/kg

Une balance ainsi qu'une caisse sont mises à votre disposition sous l'abri.

Le marché bio de Saignelégier se prépare et il nous faut constituer une équipe de volontaires : pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Pain au levain et four à bois
Benjamin Donzé vous propose d’agrémenter votre panier de légumes d'un pain artisanal au levain à base de blé, d'épeautre ou d’engrain.
Le pain au levain est préparé avec des céréales issues d’agriculture biologique de la région, sans adjonction de levure et cuit au four à bois.
Le pain est livrable sur « abonnement », une fois par semaine en même temps que les légumes, dans nos dépôts.

Plus d'information : https://www.lepaindeschamps.ch/
Contact : Benjamin Donzé Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Produits laitiers de la ferme de Mont-Lucelle
Comme vous l'aurez surement remarqué dans vos dépôts, la distribution des produits de la ferme de Mont-Lucelle a commencée. Si vous souhaitez vous abonner, adresser vous directement à l'adresse ci après : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin d'un maximum de personnes pour la récolte des fèves.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 27 juin dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, carotte botte, fenouil, ail, fève, cote de bette, laitue
• Paniers Duo : Carotte botte, fenouil, fèves, cote de bette, laitue
• Paniers Solo : Carotte botte, fenouil, ail, laitue

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : encore plein de fleurs et d'aromatiques !

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024

RECETTE : Poêlée de fèves aux lardons

Ingrédients

• Fèves fraîches à écosser
  Quelques lardons
  1 oignon 
  Quelques herbes au choix (sarriette, thym, …)
  Option : 1 œuf par personne

Préparation

Poêler quelques lardons, baisser le feu et ajouter les fèves dans la poêle.
Emincer l’oignon et mélanger délicatement avec les fèves et les lardons.
Ajouter quelques herbes fraîches selon votre goût. (Les fèves se marient très bien avec la sarriette).
Couvrir la poêle et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Les fèves doivent rester ferme et l’oignon encore un peu croquant.
Servir immédiatement.

Les fèves se marient à merveilles avec les œufs au plat, pochés ou mollets dont le jaune encore coulant vient napper les légumes.
Dans chaque assiette ajouter à la poêlée un œuf poché pour réaliser un plat plus complet et plus gourmand.

Au plaisir,
La Clef des Champs

On arrive bientôt...

LE BILLET

Pas de panier cette semaine : la pluie et les températures fraiches de ces dernières semaines ont retardée la pousse de nombre de nos cultures de plein champ. A quand le printemps ... 

Nous aurons cependant besoin de vous pour profiter de l'absence de paniers de cette semaine pour bien avancer sur les autres travaux : plantation des poireaux d'automne et d'hiver, des aromatiques et des choux kale, désherbage, etc.

La self-cueillette des petits fruits peu démarrer ! 

• Fraises : 7.-/kg
• Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg
• Framboises : 15.-/kg

Une balance ainsi qu'une caisse seront mises à votre disposition sous l'abri.

Notre recherche de véhicule devient urgente. Si vous avez une piste, ou l'envie de contribuer à cette nouvelle acquisition, merci de nous contacter rapidement. 

Le marché bio de Saignelégier se prépare et il nous faut constituer une équipe de volontaires : pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Pain au levain et four à bois
Benjamin Donzé vous propose d’agrémenter votre panier de légumes d'un pain artisanal au levain à base de blé, d'épeautre ou d’engrain.
Le pain au levain est préparé avec des céréales issues d’agriculture biologique de la région, sans adjonction de levure et cuit au four à bois.
Le pain est livrable sur « abonnement », une fois par semaine en même temps que les légumes, dans nos dépôts.

Plus d'information : https://www.lepaindeschamps.ch/
Contact : Benjamin Donzé Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

DANS VOS PANIERS vous recevrez certainement :

• Paniers Famille : Rien
• Paniers Duo : Rien
• Paniers Solo : Rien

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 


RECETTE : Méditation introspective sur le rien ou l'absence du tout

Au plaisir,
La Clef des Champs

Samedi, c'est le bouquet ! 

LE BILLET

Rappel à mobilisation, nous poursuivrons cette semaine la récolte des pois mange-tout et aurons pour ce faire, besoin de monde toute la journée de mercredi.

Venez nombreux samedi pour nous aider dans les travaux en cours, mais aussi pour contribuer à l'embellissement du jardin avec "C'est le bouquet" et la plantation de fleurs un peu partout.

Notre appel de la semaine dernière concernant la recherche d'un nouveau véhicule utilitaire tient toujours.
Si vous avez une piste, ou l'envie de contribuer à cette nouvelle acquisition, merci de nous contacter rapidement. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

                                                  _______________________________________________

Pain au levain et four à bois
Benjamin Donzé vous propose d’agrémenter votre panier de légumes d'un pain artisanal au levain à base de blé, d'épeautre ou d’engrain.
Le pain au levain est préparé avec des céréales issues d’agriculture biologique de la région, sans adjonction de levure et cuit au four à bois.
Le pain est livrable sur « abonnement », une fois par semaine en même temps que les légumes, dans nos dépôts.

Plus d'information : https://www.lepaindeschamps.ch/
Contact : Benjamin Donzé Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin d'un maximum de personnes pour la récolte des pois.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 13 juin dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carotte botte, fenouil, ail frais, pois mange-tout, feuille de chêne, batavia
• Paniers Duo : Carotte botte, fenouil, pois mange-tout, feuille de chêne
• Paniers Solo : Carotte botte, pois mange-tout, feuille de chêne

DATES IMPORTANTES:

Prochain samedi de travail, ce sera le 15 juin avec "C'est le bouquet" et la plantation de fleurs un peu partout dans le jardin

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : nous recherchons des volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

RECETTE : Salade de pois mange-tout à l'asiatique

Ingrédients

1. 120 g de pois mange-tout
2. 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
3. 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
4. 1 cuillère à café de sauce soja
5. graines de sésame

Préparation

• Equeutez les pois mange-tout.
• Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• Rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les en fin de cuisson.
• Laissez-les refroidir dans un saladier.
• Ajoutez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et les graines de sésame.

Au plaisir,
La Clef des Champs

22, v'la le panier à salades !

LE BILLET

En raison du jeudi (30.05) férié, notre livraison sera avancée au mercredi 29.05. 
En raison de la météo de ces dernières semaines, nous vous proposerons un panier réduit exclusivement constitué de ... salades ! Ce sera donc le moment de travailler vos meilleures recettes de sauces et vinaigrettes en tout genre. 

Appel d'urgence

Notre fidèle camionnette n'a pas passé l'expertise. Nous risquons de bientôt nous retrouver à devoir livrer vos paniers à dos d'homme... Solution certes plus écologique mais dure à tenir dans la durée ! 
Ainsi s'il y'a parmi vous des experts en mécanique, ou des manias de la vente de véhicules utilitaires d'occasion, nous en appelons à vos bons services pour nous aider à dégotter la perle rare. Bien sûr, nous disposons d'un budget illimité nous permettant de prétendre à toutes les options possibles, telles de belles jantes chromées, un pommeau de vitesse en or ou encore des sièges massants (ironie). Plus sérieusement, nous recherchons un véhicule utilitaire sûr, peu cher (voir gratuit...), offrant un beau volume de coffre et, nec plus ultra, un attache remorque. 
Si vous avez une piste, merci de nous contacter rapidement. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  on aurait besoin de 4-5 personnes pour les récoltes matin comme après-midi .
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Mercredi 29.05 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Laitue
• Paniers Duo : Laitue
• Paniers Solo : Laitue

DATES IMPORTANTES:

Prochains samedis de travail :

• samedi 1er juin : on attend vos inscriptions 
• samedi 15 juin : C'est le bouquet

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef. 

Retrouvez également les plantons de la Clef au à la fête de la Nature de Porrentruy ce dimanche 26 mai

Festival Essertfolies les 24, 25 et 26 mai

AG de la Clef des Champs le 8 juin (Nous recherchons des volontaires pour aider à la préparation du buffet : contacter Odile Lorenzini)

RECETTE : Coeur de laitue au naturel

Ingrédients : 
1 belle laitue de la Clef des Champs
Un peu d'amour

Préparation : 
Effeuillez délicatement votre laitue 
Lavez la sans la brusquer 
Essorée la soigneusement
C'est prêt, vous pouvez déguster ! 

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Au mois de mai fait ce qu'il te plait! Mais avec une météo capricieuse...avec laquelle nous apprenons à composer depuis plusieurs années et malgré ce facteur aléatoire, nous réussissons tout de même à être dans les temps. Nos plantations sont résiliantes et ne subissent pas trop de désagrément.
Ces dernières semaines nous avons participé à plusieurs événements: marchés aux plantons à Porrentruy, Delemont, Boncourt, au jardin. Nos plantons rejoignent une multitude de jardins Jurassien, un vrai plaisir de savoir que notre travail essaime au quatre coin du Jura.
Merci à tous pour votre aide à la pépinière, sur les marchés. sans votre aide nous n'aurions pas pu atteindre de tel résultat.

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi.

Livraison de vos paniers ce Jeudi 23/05 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS 

Vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : carotte botte, ail frais, Chou-pomme, laitue pommée, feuille de chêne
• Paniers Duo : Carotte botte, fenouils, chou-pomme, laitue pommée
• Paniers Solo : Oignons botte, fenouils, laitue pommée

DATES PORTANTES

26/05 Fête de la nature, aux tilleuls, Porrentruy
24,25,26 Essertfolie festival des arts à Esserfalont
1 Juin journée de travail: au programme plantation

RECETTE 

Chou-rave aux pistaches

• sel 
• poivre 
• 4 cuillères à soupe d'  huile d'olive 
• 4 choux  -raves 
• 1 poignée de pistaches
    
  Préparation

1. Émincez les choux-rave très finement à l'aide d'une mandoline.
2. Disposez les tranches sur une assiette.
3. Pilez les pistaches dans un mortier, ajoutez l'huile d'olive, du sel (attention si vous utilisez des pistaches salées) et du poivre. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
4. Répartissez cette préparation sur les tranches de choux.
5. C'est prêt.
   
   

Au plaisir,
La Clef des Champs

Valeur de votre panier sur les cinq premières livraisons de l'année

LE BILLET

Cette semaine, petite rétrospective sur ce qui vous a été servi sur les cinq premières livraisons de l'année. 

• Part Famille : 192 CHF, soit une moyenne de 38,40 CHF. par livraison (29,16 CHF.* )
• Part Duo : 105,60 CHF, soit une moyenne de 21,12 CHF. par livraison (16,25 CHF.* )
• Part Solo : 63,80 CHF, soit une moyenne de 12,77 CHF. par livraison  (9,72 CHF.* )

*pour rappel, la valeur moyenne annuelle théorique de votre panier sur 36 livraisons

Vous aurez ainsi reçu sur 5 livraisons l'équivalent en valeur de 6,5 paniers. 

Tout cela pour vous dire que l'avance prise sur ce début d'année permettra de compenser, le cas échéant, les manques éventuels au cours des quelques semaines qui suivront. 
Comme vous le savez, les mois de mai et juin constituent une charnière dans la saison de production : les stocks de la saison précédente sont épuisés, les serres se vident pour laisser place aux cultures d'été, les productions de plein champs sont pleinement dépendantes des conditions météorologiques. 
Mais soyez rassurés, pour l'instant, la saison se profil bien, et malgré le dernier épisode de froid et les pluies régulières, nous tenons notre calendrier de production. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

RECOLTE-TRAVAIL
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes pour les récoltes matin comme après-midi .
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 16/05 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pommes de terre, Fenouils, Carottes bottes, Ail frais, Cote de bette, Laitue pommée, Roquette
• Paniers Duo : Pommes de terre, Fenouils, Ail frais, Cote de bette, Roquette
• Paniers Solo : Carottes bottes, Cote de bette, Laitue pommée

DATES IMPORTANTES:

Prochains samedis de travail :

• ce samedi 18 mai : déjà 4 inscrits le matin ; le créneau de l'après midi ne sera maintenu que pour un minimum de 4 participants
• samedi 1er juin : on attend vos inscriptions 

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef. 

Retrouvez également les plantons de la Clef au marché de Delémont ce samedi 18 mai

A noter dans vos agendas : AG de la Clef des Champs le 8 juin

RECETTE : Quiche à l'Aillet

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g Poitrine fumée sous forme de lardons ou allumettes
• 1 belle botte Caillet
• 3 Oeuf(s)
• 4 c. à soupe Crème
• 3 gousses Ail
• Sel et poivre
• 10 grammes de fromage râpé (faculttatif)

Cuisson à blanc du fond de tarte

• Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer le moule (ou le cercle) avec l'abaisse de pâte. Piquer éventuellement avec une fourchette et garnir de légumes secs (ou de noyaux de cuisson).
• Enfourner à four chaud et cuire environ 15 minutes.

Préparation de la garniture

• Faire revenir les lardons à feu moyen-vif dans une poêle.
• Retirer la partie extérieure des aillets. Les couper en tronçons d'environ 1 cm. 
• Ajouter les aillets aux lardons. Laisser revenir à feu doux jusqu'à ce que les aillets soient tendres, mais sans les colorer de trop.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter les gousses d'ail hachées. Saler et poivrer à sa convenance.
• Répartir le mélange lardons-aillets sur le fond de tarte précuit. Verser ensuite l'appareil oeufs-crème-ail.
• Enfourner à 180°C et cuire 30 min environ. 

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Les shorts attendront, ce sont les doudounes que nous avons ressorti cette semaine. 
Malgré cet épisode de froid, les tomates ont pour partie été plantées. Les rempotages se poursuivent afin de pouvoir vous proposer de beaux plantons dans les semaines à venir. 
La vente de plantons au jardin est d'ailleurs ouverte ; vous y trouverez des laitues, des choux de tout genre, du thym, des fraisiers et bien plus encore... N'hésitez pas à passer. 

Nous avons notre prochaine livraison à la semaine prochaine, soit le jeudi 25 avril, afin de vous faire profiter des dernières coupes de mesclun et de roquette, mais aussi de premières laitues pommées et de beaux radis qui auront du mal à patienter plus longtemps.

Le lancement de notre nouvelle fonctionnalité épicerie a été un succès. Nous actualiserons notre liste de produits disponibles tout au long de la saison. 


La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

RECOLTE-TRAVAIL
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers AVANCEE au Jeudi 25/04 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre ferme, radis Ostergrüss, Oignons blancs, radis roses, cote de bette, laitue pommée, roquette, mesclun
• Paniers Duo : Pomme de terre ferme, Oignons blancs, radis roses, laitue pommée, mesclun
• Paniers Solo : Oignons blancs, radis roses, laitue pommée, épinard

 

DATES IMPORTANTES:

Prochain samedi de travail demain 20 avril (on vous attend nombreux)

Jardiniers, la vente de plantons en libre service a débuté à la Clef. 

Les marchés aux plantons démarreront le 27 avril au marché aux plantons à Porrentruy, puis le04 mai avec la Fête de la Transition et de la Nature à Delémont et le Marché de Printemps à Boncourt

A noter dans vos agendas : AG de la Clef des Champs le 8 juin

RECETTE : Mini frittata aux oignons blancs

• 6 Œuf
• 200g d'Oignons blancs
• 2 gousses d'ail
• 100g Fromage frais
• 2 CàS Huile d'olive
• Sel poivre

Préparation : 

• Battez les œufs avec du sel et du poivre dans un récipient.
• Ajoutez-y le fromage frais et mélangez bien.
• Nettoyez et émincez très finement les petits oignons.
• Pelez et hachez l'ail.
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
• Faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes à feu doux.
• Retirez de la casserole et ajoutez le tout à la préparation aux œufs, en mélangeant bien.
• Déposez un cercle à pâtisserie dans la poêle toujours sur le feu.
• Versez à l'intérieur de l'emporte-pièce une grosse cuillerée de la préparation aux œufs.
• Laissez cuire 2 minutes puis retirez le cercle à pâtisserie, retournez la frittata et laissez cuire encore 1 minute.
• Débarrassez de la poêle et répétez l'opération pour cuire les autres frittata.
• Laissez les frittata refroidir à température ambiante.
• Réservez-les au réfrigérateur jusqu'au service.
  
  

Au plaisir,
La Clef des Champs

Embellissement de l'entrée par Nikita, Irène et Anaïs, venez voir ça fleuri déjà !

LE BILLET

En avril, ne te découvre pas d'un fil... On a tout de même hâte de ressortir les shorts !
Le beau temps arrive ; les plantations vont ainsi pouvoir se poursuivre au rythme prévu. Il est déjà temps de penser à la préparation de nos tunnels pour l'été.
Les semis et rempotages en pépinière se poursuivent, en attendant de pouvoir bientôt garnir notre espace vente de beaux plantons. 

PS : à découvrir, la nouvelle fonctionnalité "épicerie" sur votre espace membre (cf billet du comité)

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !


Voila venir la dernière livraison de SicileJura !
Plusieurs produits sont sur la liste: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades.
Pour avoir plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. et à visiter le site web www.sicilejura.ch

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi pour démarrer les récoltes !
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers AVANCEE au Jeudi 11/04 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre ferme, poireaux, cote de bette, épinards, radis, mesclun, roquette, cresson, cerfeuil
• Paniers Duo : Pomme de terre ferme, poireaux, cote de bette, épinards, radis, mesclun, roquette
• Paniers Solo : Pomme de terre ferme, poireaux, épinards, cresson, coriandre 

 

DATES IMPORTANTES:

Faute d'inscription, la journée de travail de demain samedi 6 avril est annulée.
Prochain samedi de travail le 20 avril prochain (on vous attend nombreux)

Jardiniers, la vente de plantons en libre service débutera à la Clef au courant du mois d'avril. Nous reviendrons vers vous en temps voulu pour vous donner une date plus précise.

Les marchés aux plantons démarreront le 04 mai avec la Fête de la Transition et de la Nature à Delémont et le Marché de Printemps à Boncourt

A noter dans vos agendas : AG de la Clef des Champs le 8 juin

RECETTE : Poireaux vinaigrette

• 250 g Poireau
• 1 càc Vinaigre de cidre
• 1 càc Moutarde
• 1 Œuf
• Facultatif 1/10 bou. Ciboulette

Préparation

1. Coupez le vert et la base des poireaux et coupez-les en deux dans la largeur.
2. Dans une casserole, ajoutez les poireaux à feu vif, couvrez-les d'eau. Couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes. Égouttez en fin de cuisson.
3. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau chaude, faites cuire les œufs pendant 9 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 1 cu. à café d'huile d'olive/personne, le vinaigre, la moutarde, salez et poivrez.
5. Une fois les œufs cuits, plongez-les dans l'eau froide. Écalez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
6. Servez les poireaux avec la vinaigrette. (Optionnel : ajoutez de la ciboulette). C'est prêt !

 

Au plaisir,
La Clef des Champs

Anaïs prend en main le tracteur !!!

Vos paniers seront livrés cette semaine, jeudi 15/02 avec de l’avance sur le calendrier de distribution en raison de « la semaine blanche »

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

Retrospective de la saison 2023 par l’union maraîchère Suisse.

Petit coup de pub pour notre partenaire SicileJura.
SicileJura est une entreprise Jurassienne fondée par un de nos coopérateurs. 
Elle importe des produits alimentaires directement de Sicile en favorisant le circuit court.
Plusieurs produits sont sur la liste: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades.
Pour avoir plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. et à visiter le site web www.sicilejura.ch

RECOLTE-TRAVAIL
Mercredi ,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers ce Jeudi 15/02 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre, rutabaga, carottes, choux de Bruxelles, Ta Tsoï, doucette
• Paniers Duo : Pomme de terre, choux de Bruxelles, Ta Tsoï, doucette
• Paniers Solo : Pomme de terre, Ta Tsoï, salades asiatiques

 

DATES IMPORTANTES:
16/03: Samedi de travail

RECETTE : Pates fraiches au boeuf et au chou Ta Tsoï 

• 150g de pâtes
• 240g de boeuf
• 2 cs de sauce soja
• 1 morceau de gingembre
• huile d'olive
• 1 grosse poignée de chou
• sel et poivre
• des graines

Préparation

Coupez la viande de bœuf en lanières.
Mettez-le dans un petit saladier avec la sauce soja et le gingembre râpé.
Mélangez.
Lavez les choux chinois tatsoi. Mettez-les dans une poêle à tomber quelques minutes à couvert …
Assaisonnez-le.
Egouttez-les.
Portez trois litres d’eau à ébullition dans une grande casserole. Salez légèrement.
Pesez les pâtes.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente (temps noté sur l’emballage).
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, mettez la viande à cuire.
Retournez-la. Ajoutez le chou et laissez cuire la viande de l’autre côté.
Egouttez les pâtes, servez-les bien chaudes avec le contenu de la casserole. Proposez une salade verte en accompagnement et saupoudrez le plat de graines (mélange pour salade).

Au plaisir,
La Clef des Champs

Billet du jardin version courte Le jardin est sous la neige depuis plusieurs semaines. Est-ce que le printemps sera lui aussi à l'heure? LE BILLET Le mois de janvier n'étant pas encore passé, il est encore temps pour nous de vous souhaiter une magnifique année de coopération 2024.  Au jardin depuis le début du mois, nous préparons cette nouvelle saison: taille des haies, rangement du jardin, réparation des tunnels, planification des cultures... Nous avons également commencé les premiers semis: fenouils, salades, mescluns, choux pommes, pointus, etc... et le rythme ne va cesser d'augmenter au fur et à mesure des semaines. Ces premiers semis sont presque tous destinés à rejoindre les serres  et après quelques semaines vos paniers du printemps (Avril-Mai). En attendant les premiers paniers seront remplis par nos légumes de garde et les légumes feuilles cultivés cet automne. Les rendements 2023 n'ayant, de loin pas été exceptionnel, les paniers seront un peu juste ces prochains mois (février-mars) mais pas d'inquiétude nous resentons une météo d'exception !-) (l'optimisme maraicher). La plateforme de La Clef est ouverte pour accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là.  Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible. Nous nous réjouissons de tous vous revoir et continuer l'aventure tous ensemble. INSCRIVEZ-VOUS MAINTENANT ! Petit coup de pub pour notre partenaire SicileJura. SicileJura est une entreprise Jurassienne fondée par un de nos coopérateurs.  Elle importe des produits alimentaires directement de Sicile en favorisant le circuit court. Plusieurs produits sont sur la liste: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades. Pour avoir plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. et à visiter le site web www.sicilejura.ch RECOLTE-TRAVAIL Mercredi,  on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi. Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes. Venez nous aider ! Livraison de vos paniers ce Jeudi 25/01 dans vos dépôts habituels. DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement : Paniers Famille : Pomme de terre, panais, carotte, chou rouge, radis noir, rutabaga, navet, doucette Paniers Duo : Pomme de terre, navet, radis noirs, mesclun asiatique Paniers Solo : Pomme de terre, navet, doucette   DATES IMPORTANTES: 16/03: Samedi de travail RECETTE : NAVETS BRAISÉS COMME AU CACHEMIRE 1 kg / 2lb navets blancs 2 c. à soupe gros sel 4 c. à soupe ghee ou huile végétale 1 tasse oignon, haché fin 1 gousse d’ail, hachée fin 1 c. à thé sucre 1 c. à soupe cari Impérial du Cachemire, moulu 1 c. à thé cumin noir, entier (opt.) Yogourt à l’ail Préparation   Bien laver les navets puis les couper en quatre. Couper les pointes des quartiers pour les « arrondir » et rendre leur cuisson plus facile. Placer les navets dans un bol et mélanger avec le sel. Laisser dégorger ½ heure. Rincer rapidement les navets à l’eau courante et bien les assécher avec du papier absorbant. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee et les navets. Dorer les navets lentement en les retournant de temps en temps (8-10 minutes). Ajouter l’oignon et continuer à mitonner jusqu’à ce que les oignons soient translucides (5 minutes). Ajouter l’ail, le sucre et le cari, bien mélanger. Ajouter ½ tasse d’eau et continuer à mijoter jusqu’à ce que les navets soient très tendres et la sauce légèrement épaissie (5 à 10 minutes) en remuant de temps en temps. Saupoudrer de cumin noir entier et servir avec du yogourt à l’ail.   Au plaisir,  La Clef des Champs