Association Choux-Fleurs et pois 

LE BILLET

Le printemps est enfin arrivé, et les températures ont considérablement augmenté, nous offrant un avant-goût de l’été. Ces conditions favorables nous permettent de planter les différentes séries de plantons que nous avions prévues et de nous rapprocher de la planification initiale que nous avions élaborée pendant l’hiver. Contrairement aux deux dernières saisons, qui ont été froides et pluvieuses, perturbant ainsi la production et la distribution des paniers en mai, cette année s’annonce prometteuse. Si la météo reste clémente, nous pouvons nous attendre à une saison abondante pour le jardin, ce qui se traduira par des paniers bien garnis pour vous !

Le samedi de travail d’avril a été un succès retentissant. Votre présence en nombre nous a permis d’accomplir un travail considérable, notamment la plantation, le sarclage, le désherbage et le rangement des locaux. Ces journées sont essentielles pour nous aider à suivre le rythme des saisons et à répondre aux besoins du jardin.

Merci à tous pour cette belle journée.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (10/05)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions.  Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte et rempotage, semis)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(récolte)

Le Samedi 10/05, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 10/05 dans vos dépôts habituels. 
Vos paniers seront à nouveau distribués toutes les semaines. 

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Côte de bette, Pomme de terre, navets, radis ostergrüss, oignon nouveau, ail frais, laitue pommée, batavia
• Paniers Duo : Côte de bette, navets, radis ostergrüss, oignon nouveau, ail frais, laitue pommée.
• Paniers Solo : Laitue pommée, navets, oignon nouveau, radis ostergrüss

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 10 mai avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Le 10/05: Marché de Boncourt, La Clef y tient un stand de plantons

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir. 

RECETTE: Côtes de Blettes à la crème fraîche et au parmesan

Ingrédients :

• 2 pieds de blettes
• 50 ml de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de copeaux de Parmesan
• 1 cuillère à soupe rase de fond de veau (ou 1 cube de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
• 1 pincée de sel (facultatif)

Préparation  

1. Séparez les feuilles vertes des côtes blanches. Gardez les feuilles pour une autre recette. Lavez bien les côtes blanches et coupez-les en morceaux (2 cm environ).
2. Versez environ 250 ml d’eau dans l’autocuiseur. Placez le panier vapeur ou la grille à vapeur à l’intérieur. Remplissez-le avec les morceaux de côtes de blettes. Fermez l’autocuiseur et mettez-le en position cuisson sous pression. Puis, faites chauffer jusqu’à ce que la vapeur commence à s’échapper et que la soupape se mette en position. A partir de ce moment, laissez cuire 15 minutes.  Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et relâchez la pression en ouvrant la soupape de l’autocuiseur.
   Et, si vous n’avez pas d’autocuiseur, cuisez-les une bonne vingtaine de minutes à l’eau bouillante salée.
3. Une fois les blettes cuites, mettez-les dans une sauteuse. Puis, ajoutez un bouillon de légumes ou du fond de veau et la crème fleurette. Mélangez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Enfin, ajoutez les copeaux de Parmesan. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes et servez immédiatement. 
   
   

Au plaisir,
La Clef des Champs

Plantation des bulbilles d'oignons (en premier plan à gauche: Cressida et en deuxième plan à droite: Mathias)

LE BILLET
Une nouvelle saison a débutée, accompagnée de ces changements. Ces changements se traduisent par l'arrivée d'une nouvelle équipe composée de deux nouveaux jardiniers-ères à 40% chacun. Vous croiserez donc Mathias Henry jeune homme dynamique de 28 ans résidant à Lugnez et Cressida Andermatt tout aussi dynamique et résidant à Soubey ( on peut les voir sur la photo du billet).
Ces derniers jours étaient sous le signe du printemps: soleil, chaleur, tout les paramètres idéal afin de commencer une belle saison...on croise les doigts !
Nous avons pu faire une belle avance 35kg de bulbilles d'oignons ont été planté ce qui représente 1,8 km linéaire de culture, les premières salades de plein-champ, des engrais verts, des panais ont été semé.
Nous comptons sur vous le prochain samedi de travail (26/04)afin de maintenir ce rythme et ce bon départ printanier.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte et rempotage, semis)
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi (récolte)
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin(récolte)

Le Samedi 26/04, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 17/04 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carotte, Coriandre, Côte de bette, Epinard, Mesclun, Persil, Poireaux, Pomme de terre, Ravonnets, Roquette.
• Paniers Duo : Carotte, Coriandre,  Epinard, Mesclun, Poireaux, Pomme de terre,  Roquette.
• Paniers Solo : Carotte, côte de bette, Poireaux, pomme de terre.

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 26 avril avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Cours de botanique Jurassica Muséum, toutes les infos sur le lien suivant : https://www.jurassica.ch/fr/Infos-pratiques/Actualites/Cours-de-botanique-2025.html
• Conférence de Eric Petiot "Le soin des plantes par les plantes", jeudi 24/04 à 20h au Café du Soleil à Saignelégier

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir.

RECETTE: Côtes de Blettes à l'oeuf

Ingrédients :

• Œuf(s) 4 
• Blette 600 g
• Tomate concassée 400 g
• Gousse(s) d'ail 2 
• Oignon(s) 2 
• Huile d'olive 2 c. à soupe
• Origan séché 1 c. à soupe
• Coriandre ciselée 1 c. à soupe
• Ciboulette 1 c. à soupe
• Curcuma en poudre 0,5 c. à café
• Sel
• Poivre

Préparation  

1. Lavez les blettes, coupez les feuilles et détaillez les tiges (côtes) en tronçons. Faites-les cuire 8 min à la vapeur.
2. Pelez l’ail et l’oignon puis émincez finement l’oignon et pressez l’ail. Faites revenir l’oignon avec l’huile à feu vif dans une poêle antiadhésive, environ 3 min en remuant. Ajoutez les tomates concassées, l’ail pressé, le curcuma, l’origan séché, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux.
3. Lorsque les côtes de blettes sont cuites, ajoutez-les dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Cassez les œufs sur le dessus et laissez cuire environ 5 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris. Servez parsemé de coriandre et de ciboulette.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Une saison s'est terminée, une autre commence...

LE BILLET

Je profite du billet de cette semaine pour vous dire adieu, et adresser à chacune et chacun de vous de chaleureux et amicales remerciements pour l'accueil que vous m'avez fait et toute la bienveillance que vous avez pu me témoigner. Après deux ans passés à la Clef des Champs, une nouvelle page de ma vie professionnelle s'ouvre. 
Neuf années ont passé depuis l'obtention de mon diplôme d'ingénieur agronome. Après avoir choisi le maraîchage et occupé divers postes de responsable de production avant de vous rejoindre, il est tant pour moi de m'éloigner des légumes et du quotidien des champs. Je m'apprête à rejoindre la fonction publique territoriale française en tant qu'ingénieur territoriale au sein de la Communauté de Commune du Sundgau, administration qui regroupe une soixantaine de communes, de la frontière alsacienne au sud de la ville de Mulhouse. Je serai à ce poste, chargé de mission pour le développement de filières agricoles, avec pour but d'accompagner les agriculteurs du territoire vers une meilleure valorisation de leurs productions à bas niveau d'impact sur l'environnement, en vue de réduire les pressions et pollutions occasionnées sur les points de captage d'eau potable situés en aires agricoles et qui alimente l'ensemble du territoire. 
Je vous adresse encore une fois un grand merci à toutes et tous pour m'avoir fait une place dans cette belle aventure qu'est la Clef. Pour celles et ceux que je n'aurai pas le plaisir de croiser cette semaine, qui sera ma dernière parmi vous, je vous dis à très bientôt j'espère. Et comme vous dites au Jura, tout du bon ! 

Victor 

                                            
 
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RECOLTE-TRAVAIL

Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin

Ce Samedi 22.03, c'est journée de travail au jardin. De gros travaux en perspective. Inscrivez vous !  

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 20.03 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Panais, poireaux, cote de bette, épinard, roquette, aromatique, choux kale, mesclun 
• Paniers Duo :  Céleri rave, poireaux, cote de bette, épinard, roquette, mesclun
• Paniers Solo : poireaux, cote de bette, roquette, choux kale, mesclun

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail : les créneaux sont ouverts pour la première moitié de l'année. Anticipez dès maintenant votre venue pour nous aider à nous organiser au mieux. Prochaines date, le 26 avril avec au programme plantation en serre et plein champ, rempotage, repiquage et semis en pépinière.
• Cours de botanique Jurassica Muséum, toutes les infos sur le lien suivant : https://www.jurassica.ch/fr/Infos-pratiques/Actualites/Cours-de-botanique-2025.html

Note du comité 
Comme vous l'aurez peut être remarqué, il n'y a plus de feuille d'émargement dans vos dépôts. Elles ne seront pour l'instant pas rééditées. Ainsi, il vous suffit de prendre votre panier sans autre formalité à remplir. 

RECETTE: 

Ingrédients

• poivre, sel 
• 50 g d' amandes 
• 100 g de roquette 
• 70 g de Parmesan 
• 1 gousse d'ail 
• 15 cl d'huile d'olive

Préparation  

1. Disposez les amandes dans un plat et passez-les au four pendant 10 min à 170°C (thermostat 5-6).
2. Retournez-les de temps en temps. Laissez refroidir. Concassez-les et mixez-les avec la roquette, le parmesan, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
3. Salez et poivrez.
4. Servez le pesto avec des pâtes ou sur une salade de tomates.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, l'activité bat son plein entre la production de plantons, l'amélioration des espaces d'accueils: paniers, cuisine et les cultures sous serre, occupent déjà bien notre temps hivernal.
La semaine passée une grande partie de notre temps était dédié au semis. La pépinière se rempli gentiment (en premier plan de la photo: des choux-pommes), dans cette dernière on a déjà l'impression d'être au printemps, la vie y est naissante.
Les prochaines semaines, nous nous focaliserons lorsque la météo le permettra sur les travaux du sol en vu des premières plantations et semis en extérieur (fèves, pois, engrais vert...).
Et tout comme les plantes vos jardiniers attendent la venue du printemps que nous espérons clément afin d'assurer une belle production de légumes primeurs. En attendant on cultive l'optimisme...

 
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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi


Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 20/02 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre,  carotte, céleri, panais, choucroute, salade asiatique
• Paniers Duo :   Pomme de terre, carotte, choucroute, salade asiatique
• Paniers Solo : Pomme de terre, carotte, choucroute

MAIS ENCORE: 

• Samedi 15 mars l'AG 2025
• Samedi de travail le 22 mars: rempotage des tomates, semis et plantation en serre
• Samedi de travail le 26 avril: plantation en serre et plein champ. Pépinière: rempotage, repiquage et semis.

Huile d'olives de Crête et olives grecques bio

Depuis 15 ans, les membres fondateurs de l’ACP Lumière des Champs à Vevey et de la FRACP, Flore et Philip Binggeli, proposent aux membres de la Clef de l’huile de Crête d’un producteur qu’ils connaissent depuis longtemps. L’huile du terroir de la Messara n’est pas mélangée avec d’autres huiles, est extraite à froid et a un taux d’acidité très bas. Les olives de Grèce, d’un producteur qui a repris la production de son grand-père et qui a travaillé sept ans en Suisse, sont conservées dans une saumure traditionnelle, non pasteurisée et sans aucun agent conservateur. Les deux produits sont labellisé bio. Malgré la pénurie d’olives en Grèce ils peuvent maintenir la production et les mêmes prix. 

Huile d’olive : Estagnon de 5 litres = 100.-, bouteille de 75cl = 20.-

Olives : Noires Kalamon, dans une saumure légèrement vinaigrée ou vertes Agriniou, croquantes et savoureuses. Bocal de 600 g net, 12.-, bidon de 2 kg net, 35.-. 

Olivade, pot de 200g, 5.-.

À commander : tél. 079 431 58 84. Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

À commander jusqu’au 26 mars, merci.

Renseignements 078 836 58 95 (Hansjörg)

RECETTE: Salade vitaminée à la choucroute crue

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 500g de choucroute crue
• 2 carottes
• 1 cuillère à café rase de cumin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel, poivre

Préparation de la salade de choucroute crue, pommes et carottes

1. Mélangez la choucroute crue bien rincée et égouttée.
2. Épluchez et râpez les carottes. 
3. Pelez la pomme, râpez en la moitié et coupez l’autre moitié en fines lamelles. 
4. Mettez le tout dans le saladier. Mélangez avec l’huile, le vinaigre et le curry. 
5. Salez et poivrez à votre convenance. Parsemez de graines de cumin et servez. 

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, ce fut un plaisir de redémarrer cette nouvelle saison où nous avons été accueillis par de belles journées ensoleillées, froides et relativement sèches. 
Ce temps hivernal, l'espacement des livraisons est idéal. Il nous permet d'organiser et de planifier le déroulement de la saison, réparer-entretenir le matériel... et surtout rénover la cuisine d'été, réparer la toiture, rendre nos espaces communs plus accueillants et fonctionnels. C'est l'un des chantiers importants de ce début d'année.
Dans le même temps, les premiers semis vont débuter en pépinière (choux, salades et tutti quanti). En serre, le printemps se réveille...pour celles ou ceux qui souhaitent découvrir comment commence une saison au jardin, les créneaux horaires sont ouverts aux inscriptions.
Nous nous réjouissons de partager ensemble cette nouvelle saison.

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider ! 

Livraison de vos paniers Jeudi 23/01 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre, carotte, céleri, rutabaga, chou de milan, radis, doucette, salade asiatique
• Paniers Duo :   Pomme de terre, carotte, céleri, rutabaga, doucette.
• Paniers Solo : Pomme de terre, carotte, rutabaga, doucette.

MAIS ENCORE: 

• Samedi de travail le 22 mars: rempotage des tomates, semis et plantation en serre
• Samedi de travail le 26 avril: plantation en serre et plein champ. Pépinière: rempotage, repiquage et semis.

RECETTE: Curry de carottes et pois chiches au four.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 800 g de carottes
• 1 oignon
• 2cm de gingembre
• 4dl de bouillon de légumes
• 1,5dl de lait de coco
• 2 cs de pâte de curry jaune 
• 1 boîte de pois chiches (240 g poids égoutté)
• 2 cs d'amandes
• 1/2 bouquet de persil plat
• sel, poivre

Préparation : env. 20 min/cuisson 45 min

1.  Préchauffer le four à 200° C
2. Peler et couper les carottes en 4/6 dans le sens de la longueur. Peler et hacher finement l'oignon. Peler et presser les gousses d'ail. Peler et râper finement le morceau de gingembre. Mettre le tout dans un grand plat allant au four, relever d'un peu de sel et de poivre.
3. Porter le bouillon à ébullition avec le lait de coco et la pâte de curry  jaune et verser le liquide sir les légumes.
4. Glisser le plat au milieu du four et cuire environ 35 minutes. Egoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter au curry. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
5. Hacher grossièrement les amandes, laver et effeuiller le persil plat au sortir du four. Servir avec du riz ou des naans (pain plat indien).

Au plaisir,
La Clef des Champs

Voila le dernier panier de l'année ! 

La saison 2024 s'achève comme elle a commencée... sous l'eau. Le jardin nous offrira cette semaine les derniers légumes qui auront échappés jusque là au déluge, ou à nos amis les campagnols. Il ressort tout de même de cette année compliquée des résultats satisfaisants, compte tenu des conditions de culture. Vous n'y êtes pas étranger, bien au contraire. Votre travail à largement contribué au bilan plus que correct de cette année, et nous tenons ici à saluer l'engagement de chacun à la Clef et à vous remercier chaleureusement de l'aide précieuse que vous nous avez apporté tout au long de la saison. 

Le jardin s'apprête à entrer en sommeil, et à nous accorder une pause hivernale. Mais déjà la saison prochaine se prépare... Le plan de culture 2025 est dans les tuyaux, et le démarrage de la saison 2025 s'organise. Soyez prêts !

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S'il vous reste des heures à réaliser, les derniers créneaux de l'année sont ouverts. 

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 12 décembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Butternut, pomme de terre, carotte, radis, navet, épinard, pain de sucre, mesclun
• Paniers Duo : pomme de terre, carotte, radis, pain de sucre, mesclun
• Paniers Solo : pomme de terre, carotte, pain de sucre, mesclun

Et en bonus, un pot de savoureuses courgettes à l'aigre doux ! 

RECETTE  Vin chaud aux épices

Ingrédients : 

• une orange 
• un morceau de  gingembre  émincé 
• deux clous de girofle
• deux étoiles de badiane
• un zeste d'orange
• 250g de sucre roux
• 1,5L de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir) 
• un zeste de citron
• deux bâtons de cannelle 
• une pointe de couteau de noix de muscade râpée

Préparation : 

1. Mélanger tous les ingrédients dans un casserole
2. Porter à ébullition très doucement et laisser frémir 5 minutes
3. Servir très chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.
4. Disposer une rondelle d'orange par verre.

À la bonne vôtre !

Au plaisir,
La Clef des Champs

Après la neige, plus de 20°C au jardin ce lundi !
Dernière ligne droite pour effectuer vos heures de travail. Cela tombe bien, nous avons besoin de vous de mardi à jeudi inclu pour récolter carottes (il en reste !), panais, radis, épinard et pain de sucre. Une fois les récoltes faites, il nous faudra dans les tunnels débarrasser la culture de poivron et effectuer les dernières plantations de cote de bette avant l'hiver. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 28 novembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre, panais, carotte, chou frisé, radis blanc, pain de sucre, épinard
• Paniers Duo : panais, carotte, radis blanc, pain de sucre 
• Paniers Solo : panais, carotte, pain de sucre

RECETTE  Frites de panais au miel et aux épices douces

Ingrédients : 

• Panais
• huile d'olive
• 2 cuillères à café de coriandre moulu
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia)
• 1 pincée de poivre du moulin
• 1 bonne pincée de sel
• 2 cuillères à café de persil plat ciselé

 Préparation : 
Préchauffez votre four à 210°C. Ciselez très finement le persil plat

Epluchez les panais, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites. Séchez-les grossièrement à l’aide d’un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, les épices, le poivre, le persil et le miel, versez sur les panais et mélangez bien. Le plus facile, brassez avec vos mains.
Mettez les panais sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Faites bien attention à les étaler une seule couche pour que la cuisson soit bien homogène.

Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C, chaleur tournante. Il faut que vos panais soient tendres. Pour vérifier, enfoncez dans un morceau la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement.

Servez bien chaud !

Au plaisir,
La Clef des Champs

Au jardin, nous avons profité des derniers rayons de soleil, des premier froids et de la brume… Une météo qui annonce le repos végétatif mais il reste encore fort à faire pour terminer de récolter les carottes, encore 3 planches 1/2. Les températures deviennent petit à petit négatives d’où une certaine urgence… Si vous avez un peu de temps, vous serez bienvenus afin de finaliser la récolte.
Il va également nous falloir terminer nos plantations d'épinard, cote de bette, pourpier et autres persils qui viendront occuper les serre pour les mois à venir.

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 21 novembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Butternut, pomme de terre, carottes, radis ostergruss, chou chinois, pain de sucre
• Paniers Duo :  Carottes, radis ostergruss, chou chinois, pain de sucre
• Paniers Solo : Butternut, radis ostergruss, chicorée de Trevise

MAIS ENCORE: 

• Vendredi 22/11: les agrumes de Sicile arrivent dans leurs dépôts. Merci Ciccio, du soleil en plein hiver!

• un film engagé !

En octobre 2021, un groupe de Zapatistes a passé quelques heures dans le jardin de la Clef des Champs pour échanger et parler de l’objectif de leur voyage en Europe. De nombreux coopérateurs et coopératrices ont apprécié ce moment très spécial.

Un film retraçant ce voyage, intitulé La Montaña (VOf) sera projeté dans le Jura le samedi 24 novembre à 17h à Cinemajoie à Porrentruy et le dimanche 25 novembre à 17h au Cinélucarne au Noirmont. Il y sera aussi question de l’histoire du mouvement zapatiste, du passé colonial et del'anti-néo-libéralisme, notamment. 

C’est un film puissant à voir absolument !

RECETTE: Butternut farci 

Ingrédients : 

• 1 courge butternut
• 100g de chèvre frais
• 15cl de crème fraîche
• 2 gousses d’ail
• Du thym
• Une poignée de pignons de pin

Préparation : 
1  Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, faites revenir vos pignons de pin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Lavez la courge, puis coupez-la en deux et retirez     les pépins avec une cuillère.

3. Creusez la butternut afin de former une plus grande cavité. Coupez la chair retirée en petits morceaux et redisposez la chair au fond de la cavité.

4. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.

5  Mélangez l’ail, le fromage de chèvre et la crème. Ajoutez du thym et du poivre à votre convenance.

6. Versez la préparation dans les cavités de la courge. Puis déposez les 2 moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 45 min à 1h, le temps que la courge soit tendre et gratinée.

7. Une fois la courge cuite, servez en parsemant de pignons de pin.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Voilà venir le jour du dépassement ! Cette semaine, vous aurez reçu l'équivalent en légume de votre part annuelle. Autrement dit, les paniers que vous recevez au cours des semaines qui suivront vous seront livrés "gratuitement".

Au jardin, nous avons profité des rayons de soleil de la semaine dernière pour récolter les dernières pommes de terre. Il reste encore fort à faire pour terminer de récolter les carottes, navets et autres radis avant l'arrivée des grands froids. Il va également nous falloir terminer nos plantations d'épinard, cote de bette, pourpier et autres persils qui viendront occuper les serre pour les mois à venir. L'hiver approche...

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, il ne vous reste que jusqu'à fin novembre. Profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 14 novembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courge, rutabaga, navet, radis, chou-rouge, chicorée, épinard, doucette
• Paniers Duo :  Courge, rutabaga, radis, pain de sucre, salade asiatique
• Paniers Solo : Rutabaga, chou-fleur, chicorée catalogna, cote de bette

RECETTE  Potatoes de Rutabaga au four

Ingrédients : 

• rutabaga
• huile d'olive
• cumin moulu
• herbes de Provence
• sel

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Eplucher et couper les rutabagas en quartiers
3. Dans un saladier, mélanger huile, herbes, cumin et rutabaga
4. Placer ensuite sur une feuille ou un tapis de cuisson 
5. Enfourner 10min à 200°C, puis 20min à 180°C
6. Saler et déguster immédiatement 

Au plaisir,
La Clef des Champs

  Un des jardiniers en train de suer devant un amphithéâtre rempli de maraîchers...

LE BILLET
La semaine dernière notre coopérative a participé durant 3 jours aux 10ème Rencontres Nationales de Maraîchage sur Sol Vivant. Elles ont eu lieu au lycée agricole de Rouffach en Alsace. Nous avons accueilli sur ces 3 jours env. 600-700 pers. Paysans, maraîchers, chercheurs, élèves en formation des 4 coins de la France et de notre Jura. Ces rencontres ont commencé le dimanche par une série de visites de fermes en Alsace et à La clef avec une vingtaine de maraîchers au jardin.
Le thème retenu fut le suivant: Diversifier les systèmes pour conjuguer résilience et rentabilité?
Notre coopérative étant un modèle à part, il nous a été demandé de partager nos décennies d'expériences en tant que modèle participatif et toutes les valeurs portées dans le cadre de l'économie solidaire. Lors d'ateliers avec des professionnels et des porteurs de projet, nous avons beaucoup échangé sur notre fonctionnement, l'accompagnement des coopérateurs, l'organisation du temps de travail, la rentabilité, etc. Notre modèle suscite un intérêt grandissant, car il est perçu comme étant une solution d'avenir. 
Ces rencontres sont riches en échanges, partages, on en revient toujours plein d'idées et de réponses à nos questionnements.
Au jardin, nous vivons les mêmes moments au quotidien. Nous avons réussi par la coopération à rendre notre projet vivant,  à l'image du  sol que l'on cultive.

Nous aurions besoin d'une bonne mobilisation cette semaine, la météo est de notre côté !


Du repos pour vos jardiniers

Nous prendrons à tour de rôle quelques jour de repos en ce milieu d'automne : 

• Yann du 28.10 au 3.11

Nous comptons sur votre mobilisation pour venir en soutien de celui de nous deux qui sera présent sur les périodes indiquées afin d'assurer la continuité des travaux en cours. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes l'après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 31 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Potimarron, chou-pomme, chou Pe-Tsaï, chou-fleur, chicorée catalogna
• Paniers Duo : Butternut, pomme de terre, carotte, chou-fleur, chicorée catalogna
• Paniers Solo : Butternut, carotte, chicorée catalogna

DATES IMPORTANTES:

26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

SICILE-JURA reprend bientôt les livraisons

SicileJura, entreprise jurassienne basée aux Enfers, est spécialisée dans l'importation de produits alimentaires de Sicile. 

Leur but est de promouvoir le circuit court entre le producteur et le consommateur.

Sur le site web vous pouvez voir:

• les produits -> Produits | SicileJura
• les producteurs et leurs certifications -> Producteurs | SicileJura 
• les partenaires de confiance dans la région -> Partenaires | SicileJura
• les dates de livraisons -> Dates | SicileJura

Curieux, curieuse ? N'hésitez pas à les contacter par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou par téléphone 0793188438.

L'équipe SicileJura se réjouit de vous rencontrer.

RECETTE  Orechiette à la Catalogna avec pignons

Ingrédients : 

• 1 chicorée de Catalogne d'env. 700 g
• 350 g d’orecchiette
• sel
• 4 cs de pignons
• 1 citron
• 6 cs d'huile d'olive
• poivre du moulin
• 40 g de parmesan

 
Préparation : 

1. Trancher la base de la catalogne, éliminer toutes les parties dures ainsi que les feuilles extérieures. La couper en deux dans la longueur, réserver les plus belles feuilles puis partager les petits cœurs (puntarelle) en deux, toujours dans la longueur. Cuire les pâtes, les feuilles de catalogne et les puntarelle 13-15 min dans de l’eau salée.
2. Griller légèrement les pignons, presser le citron. Égoutter soigneusement les pâtes à la catalogne puis les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile et le jus de citron et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Dresser et parsemer de pignons. Râper le parmesan par-dessus.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Retour en image sur la journée choucroute : et de quatre tonneaux !

LE BILLET

Bis repetita - En ces derniers jours de douceur relative, il reste fort à faire au jardin. Il va nous falloir faire vite avant le froid, mais surtout avant d'être à nouveau les pieds dans l'eau, ou plutôt la boue. Il va falloir nous hâter pour la récolte des légumes de garde, et vite sortir de terre carottes, pommes de terre et autres céleris. Nous espérons votre venue en nombre au jardin, bottes au pied et ciré sur les épaules, pour nous aider dans cette dernière ligne droite. Sans compter nos tunnels à remplir, dans lesquels de nombreuses plantations occuperons les jours de forte pluie. A très vite.

Du repos pour vos jardiniers

Nous prendrons à tour de rôle quelques jour de repos en ce milieu d'automne : 

• Victor du 21.10 au 27.10
• Yann du 28.10 au 3.11

Nous comptons sur votre mobilisation pour venir en soutien de celui de nous deux qui sera présent sur les périodes indiquées afin d'assurer la continuité des travaux en cours. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 17 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : carotte, chou blanc, chou pe tsaï, chou pomme, poivron, radis blanc, chicorée catalogna, scarole
• Paniers Duo : carotte, chou pe tsaï, chou pomme, poivron, radis blanc, chicorée catalogna
• Paniers Solo : chou blanc, chou pe tsaï, chou pomme, poivron, chicorée catalogna

DATES IMPORTANTES:

26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

RECETTE  Salade de Puntarelle, ou chicorée de Catalogne

Ingrédients : 

• Puntarelle
• Filet d'anchois
• Gousse d'ail
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

Préparation : 

1. Retirez les grandes feuilles de la puntarelle et découpez les tiges centrales en julienne, au couteau ou à l’économe. Plongez-les dans un saladier d’eau froide pour atténuer leur amertume.
2. Préparez la vinaigrette : pelez et hachez l’ail, mélangez-le avec 4 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe de vinaigre.
3. Égouttez la salade, arrosez avec la vinaigrette et ajoutez les filets d’anchois égouttés. Mélangez délicatement et servez.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Samedi 12 octobre, c'est journée CHOUCROUTE au jardin

LE BILLET

En ces derniers jours de douceur relative, il reste fort à faire au jardin. Il va nous falloir faire vite avant le froid, mais surtout avant d'être à nouveau les pieds dans l'eau, ou plutôt la boue. Avec les pluies de ces derniers jours, et celles annoncées cette semaine, le sol et déjà bien gorgé d'eau. Il va falloir nous hâter pour la récolte des légumes de garde, et vite sortir de terre carottes, pommes de terre et autres céleris. Nous espérons votre venue en nombre au jardin, bottes au pied et ciré sur les épaules, pour nous aider dans cette dernière ligne droite. Sans compter nos tunnels à remplir, dans lesquels de nombreuses plantations occuperons les jours de forte pluie. A très vite.

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi 
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi pour la récolte des choux à choucroute
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes le matin pour la récolte des choux à choucroute
Samedi, Journée Choucroute

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 10 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Potimarron, céleri , poireau, tomate, maïs doux, scarole, frisée
• Paniers Duo : Potimarron, pomme de terre à tout faire, céleri, poireau, scarole 
• Paniers Solo : Potimarron, radis, scarole

DATES IMPORTANTES:

12.10 Journée Choucroute  -->   inscrivez vous !
26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

RECETTE  Potimarron farci aux champignon, oignons et lard

Ingrédients : 

• Potimarron
• allumette(s) de lardon fumé
• Champignon(s) de paris
• Oignon
• Gruyère râpé
• Crème liquide
• Sel poivre
• Ciboulette
• Huile d'olive

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez le potimarron, découpez un chapeau puis évidez l'intérieur à la cuillère pour retirer les graines. Disposez le potimarron avec son chapeau dans un plat à four et enfournez pour 15 minutes. 
2. Épluchez l'oignon et émincez-le. Nettoyez les champignons, coupez les pieds terreux, émincez-les en 2 ou 4 suivant leur taille.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle pour y faire fondre l'oignon émincé. Ajoutez les allumettes de lardons et les champignons, mélangez et laissez cuire sur feu vif pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème, la ciboulette, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4. Sortez le potimarron du four, salez et poivrez l'intérieur. Remplissez-le avec un peu du mélange précédent, ajoutez une couche de gruyère, et poursuivez ainsi jusqu'à épuisement de la garniture. Replacez le chapeau et enfournez pour 30 à 40 min suivant la taille. Vérifiez la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre.

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Cette semaine, petit point d'étape sur ce qui vous aura été distribué cette saison après la 25ème livraison de ce jeudi 3 octobre. Depuis le début d'année, vous aurez reçu : 

• Part Famille : 876.- de légumes, soit un panier moyen à 35.-
• Part Duo : 487.- de légumes, soit un panier moyen à 19,50
• Part Solo : 291.- de légumes, soit un panier moyen à 11,65

Cela équivaut pour chacun à un panier à 120% de sa valeur théorique, soit l'équivalent de 30 paniers distribués en 25 livraisons.
Malgré la météo et les conditions de culture difficiles, nous sommes ravi de vous présenter ce bilan intermédiaire, fruit de notre travail à tous, et qui nous permet de tenir nos engagements et au delà. Merci

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez en pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous pour les récoltes des légumes de garde !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi pour la récolte des carottes
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Vendredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 3 octobre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carotte, Radis Ostergrüss, Poireau, Fenouil, Poivron, Tomate, Chicorée Frisée, Chicorée Scarole
• Paniers Duo : Carotte, Radis Ostergrüss, Fenouil, Poivron, Chicorée Frisée
• Paniers Solo : Carotte, Aubergine, Chicorée Frisée

DATES IMPORTANTES:

05.10 Vol libre Jura fête ses 50 ans à Courroux
12.10 Journée Choucroute  -->   inscrivez vous !
26.10 Journée de travail pour la récolte des légumes de garde

RECETTE  Salade d'automne à la Chicorée Frisée

Ingrédients : 

• 1 chicorée frisée
• 400 g de lardons
• 200 g de fromage de chèvre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• du poivre et un peu de sel
• 8 tranches de pain complet
• du beurre
• de l’huile d’olive
• du sel et du poivre
• de l’estragon frais

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de moutarde lisse
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de miel liquide

  Préparation : 

1. Coupez les feuilles extérieures (celles-ci sont très dures) de la chicorée frisée. Passez le cœur de la chicorée sous l’eau, puis séchez-la et coupez-la grossièrement. 
2. Dans une poêle sans matière grasse, faites cuire les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
3. Coupez les tartines de pain complet en petits carrés et faites-les cuire dans du beurre. Salez et poivrez. 
4. Coupez l’oignon rouge en anneaux fins. 
5. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Ajustez l’assaisonnement au besoin. Vous pouvez ajouter de la moutarde, du miel ou des herbes.
6. Pour la salade, mélangez la chicorée frisée, les lardons, l’oignon rouge et les champignons cuits. 
7. Servez la salade avec les croûtons, le fromage de chèvre émietté et l’estragon ciselé. 
8. Servez la sauce miel-moutarde à part.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Quel beau marché que celui de Saignelégier, rencontre annuelle de la paysannerie bio et des amis de l'écologie. C'était pour notre coopérative l'occasion de toujours et encore nous faire connaître auprès des "nouvelles générations".
Pour vos jardiniers c'est également du travail, mais avant tout un très beau moment de partage avec nos amis des divers fermes jurassiennes, un moment d'unité qui nous rappelle à quel point notre métier est l'un des leviers indispensable afin de faire face aux dérèglements climatiques.
Bref, nous sommes revenus de Saignelegier convaincus que notre projet coopératif est un modèle d'avenir pour l'agriculture et l'environnement.  
Dans les prochaines semaines toute aide sera bienvenue, les récoltes de légumes de garde vont débuter 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez de cette fin d'été avant que le froid ne revienne durablement pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL

Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 19 septembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courge, chou blanc, tomate, aubergine, poivron, fenouil
• Paniers Duo : Chou blanc, poivron, tomate, fenouil
• Paniers Solo : Chou blanc, tomate, fenouil

DATES IMPORTANTES:

28.09 Repas conviviaux des galeries du Pichoux, dès 19h - sur réservation -

Journées de travail le 28.09, 12 et 26.10 pour la récolte des légumes de garde : inscrivez vous !

RECETTE  Salade au chou blanc et aux pommes

Ingrédients : 

• sel 
• poivre
• 1 cuillère à café de  curry 
• 10 cl de  crème fraîche 
• 4 gouttes de  tabasco 
• 1 cuillère à soupe de  vinaigre 
• 150 g de  lard fumé 
• 2 carottes 
• 2 pommes
• chou blanc 
• 1 petit pot de mayonnaise 
• 2 oeufs  durs 
  
  

  Préparation : 

1. Émincez le chou en lanières. 
2. Coupez les pommes en petits dés sans Enlever la peau. 
3. râpez les carottes. 
4. Coupez les oeufs en petits dés. 
5. Faire dorer les lardons. 
6. Mettre le chou, les carottes, les pommes, le lard dans un saladier et remuez. 
7. Saupoudrez avec les oeufs. 
8. Faire la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, le Tabasco le curry, le sel et poivre. Ajoutez enfin la crème et versez sur la salade environ 15 mn avant de servir.

Au plaisir,
La Clef des Champs

La semaine passée, il ne manquait que les cigales...le thermomètre a grimpé d'un coup ! 
Le jardin était baigné d'un climat presque méditerranéen (manquait le mistral), ce qui boost nos cultures sous tunnel: poivrons, tomates, melon, aubergines accélèrent leur maturité. Aux portes de l'automne, les paniers vont encore nous apporter du soleil dans les assiettes, .
Malgré ces fortes températures, vous avez été nombreux-ses à avoir répondu à mon appel et une grande partie du travail effectué, a été rendu possible grâce à votre coopération Encore merci pour cet élan de solidarité!

La récolte des fraises est à nouveau ouverte, les fraises n'attendent que vous !-)

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, on aurait besoin de 5-6 personnes le matin comme après-midi

Samedi de travail: 
Le 07/09: journée de désherbage pour mettre à jour la gestion des adventices, on aurait besoin d'une action-mobilisation conséquente.
Le 12/10: récolte légumes de garde
Le 26/10: récolte légumes de garde.

Profitez-en pour solder votre compte H de travail avant le froid, c'est plus sympa !

La préparation des courgettes à l’aigre-doux aura lieu lieu lelundi 9 et mardi 10 septembre de 8h30 à 12h30 au jardin. Cet atelier est ouvert à toutes et à tous. Merci de s’annoncer à Marianne au 076 368 38 77.
La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes, afin de vous permettre de vous organiser.
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement:

• Paniers familles: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, melon, haricot plat, batavia
• Paniers Duo: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, melon, batavia
• Paniers Solo: Tomates, aubergines, melon, batavia

DATES IMPORTANTES:

Au galerie du Pichoux, Undervelier: Le collectif organise 2 évènements ce mois-ci, c'est l'occasion de découvrir un beau projet de vie.

Le 8/09: Inauguration des ateliers de vannerie et cuir. Salomé et Sophie vous feront découvrir leurs activités respectives.
Le 28/09: Repas conviviaux des galeries, dès 19h (réservation souhaitée)

36ème Marché Bio de Saignelegier les 14-15 septembre 2024

                                                
LA RECETTE DU JARDIN: Bouchée courgette-melon menthe-pesto

• 2 courgettes
• 1 melon
• 1 petit pot de pesto 
• 2 branches de menthe

1. Ouvre le melon en deux, ôte les graines puis prélève des billes  de melon (ou coupe la chair en dés).
2. Lave, sèche et effeuille la menthe.
3. Lave les courgettes et épluche une côte sur deux puis détaille les courgettes en grands rubans.
4. Tartine les rubans de courgette d’une très fine couche de pesto. A une extrémité d’un ruban, dépose une feuille de menthe puis une bille (ou un cube) de melon.
5. Enroule le ruban de courgette autour de la bille de melon et pique d’un cure-dent pour que le ruban ne se déroule pas. Régale toi !

Au plaisir,
La Clef des Champs

La reprise après 15 jours de vacances fut bien agréable. Le jardin est foisonnant de légumes et d'adventices...il est impressionnant à quel point la végètation est rapide en ce moment de l'année, tout va plus vite. L'automne n'est pas loin! d'ailleurs les températures matinales de ce matin nous donne la tonalité.
Cette semaine, l'accent va être mis sur les désherbages et les récoltes afin d'être à jour et ainsi permettre la préparation des dernières cultures de plein champ.

Cette semaine, Victor sera  encore en congés. J'aurais donc besoin d'un coup de main dès demain pour la récolte des haricots, tomates et Tutti quanti...
Votre jardinier sera seul, nous n'avons plus d'apprentie, ni stagiaires pour aider aux différentes tâches nécessaires à la bonne tenue du jardin: plantation, désherbage, récolte.
Je vous attends donc nombreux et nombreuses pour venir en soutien.
Je me fais une joie de vous accueillir.

La récolte des fraises est à nouveau ouverte, les fraises n'attendent que vous !-)

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, on aurait besoin de 5-6 personnes le matin

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes, afin de vous permettre de vous organiser.
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement:

• Paniers familles: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, oignons, 2 salades, céleri branche
• Paniers Duo: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, haricots, 1 salade, céleri branche
• Paniers Solo: Tomates, courgettes, poivrons, salades, céleri branche

DATES IMPORTANTES:

36ème Marché Bio de Saignelegier les 14-15 septembre 2024

                                               
LA RECETTE DU JARDIN: Gratin de céleri-branche au parmesan

• Céleri-branche : 2 pieds
• Crème fraîche : 15 cl
• Parmesan râpé : 100 g
• Beurre : 1 noix
• Sel
• Poivre

1. Je coupe les parties dures du céleri ainsi que les grosses côtes extérieures pour ne conserver que les tiges tendres du cœur. Je peux retirer les fils en épluchant le céleri à l'aide d'un économe. 
2. Je coupe les parties restantes de céleri en petits dés et les lave. 
3. Je fais cuire le céleri dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il faut qu'il soit tendre mais un peu ferme. Puis je l'égoutte. 
4. Je préchauffe le grill du four et beurre un plat à gratin. 
5. Dans un saladier, je mélange le céleri à la crème avant d'ajuster l'assaisonnement. 
6. Je verse le mélange dans le plat préalablement beurré et je parsème le tout de parmesan râpé. 
7. J'enfourne le plat que je laisse gratiner quelques minutes et je sers bien chaud ! 

Maud Godat de la ferme des Romains vous propose:

Bonjour à toutes et tous

Je vais bouchoyer une dizaine d'agneaux le 31 juillet. Il y a la possibilité de prendre des entiers ou des demis. Concernant la découpe, vous pouvez choisir les gigots soit entiers soit sciés en tranche et les épaules entières ou en ragoût. Il y a aussi un peu de viande hachée et des côtelettes. Le prix est de 32.- le kilo, un agneau pèse env. 7-8 kilos.

Vous pouvez déjà me dire ce qui vous ferait plaisir, je vous remettrai un mail avec la date définitive pour réceptionner la viande.

Vous pouvez également vous annoncer pour de la viande de boeuf (dès que j'ai assez de monde pour une bête je prends rendez-vous avec le boucher. Pour rappel, il y a possibilité d'avoir des lots de 5 kilos, 10, 15, etc. A partir de 10 kilos, il est possible d'avoir une proportion de tous les morceaux, soit : filet, entrecôte, steak, côtes, bourguignonne, chinoise, tranches au jus, rôti, émincé, ragoût, jarret, bouilli et viande hachée. Pour le taureau de cette automne, il y aura aussi des steaks hachés. Les lots de 5 kilos valent 31.- le kilo, ensuite c'est dégressif : 30.- pour les 10 kilos, etc.

Cette automne, pour la première fois, il y aura de la viande de porc basque. Cette race extensive, élevée en plein air, est prête à 18 mois, au lieu de 6 pour le porc blanc classique. C'est pour cette raison que le prix est un peu plus élevé, soit 30.- le kilo. Ce porc rustique a une viande tendre, juteuse et persillée grâce au gras intramusculaire qui la compose. Dans les lots proposés - idéalement à partir de 10 kilos pour pouvoir avoir de tous les morceaux – il y a : viande hachée, tranches, rôti, côtelettes, émincé, ragoût et filet mignon.

Pour ceux qui le souhaite, il y aura aussi la possibilité d'avoir du lard et des saucisses d'Ajoie.

En cas d'intérêt, merci de prendre contact par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En vous remerciant d'avance, je vous souhaite un bel été :) 
Maud

Au plaisir,
La Clef des Champs

Après 15 jours de congés, c'est la reprise pour l'un de vos jardiniers. Le billet sera plus court qu'à l'accoutumée n'ayant pas plus d'infos à faire passer.
J'ai déjà croisé quelques personnes à la fête de la Clef, toujours un plaisir de vous voir en-dehors des tâches habituelles du jardin.
Il n'y avait pas foule mais l'ambiance était tout de même au rendez-vous, nous espérons vous voir plus nombreux-euses l'année prochaine!
Ces deux prochaines semaines c'est Victor qui est en congés. J'aurais besoin d'un coup de main dès demain pour la récolte des haricots, tomates et Tutti quanti...
Votre jardinier sera seul, nous n'avons plus d'apprentie, ni stagiaires pour aider aux différentes tâches nécessaires à la bonne tenue du jardin: plantation, désherbage, récolte.
Je vous attends donc nombreux et nombreuses pour venir en soutien.
Je me fais une joie de vous accueillir.

La récolte des fraises est à nouveau ouverte, les fraises n'attendent que vous !-)

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, on aurait besoin de 5-6 personnes le matin

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes, afin de vous permettre de vous organiser.
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

  
DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement:

• Paniers familles: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, haricots, oignons, 2 salades, basilics
• Paniers Duo: Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, haricots, 1 salade
• Paniers Solo: Tomates, courgettes, haricots, salades

DATES IMPORTANTES:

36ème Marché Bio de Saignelegier les 14-15 septembre 2024

Apéro Gâteaux aux patates le 23 août à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

                                               
LA RECETTE DU JARDIN: Tagliatelles de courgettes en salade

• Taillez 2 courgettes en lanières.
• Placez les dans un plat avec de la mozzarella en billes ou en tranches
• 3 càc de pignons légèrement grillés à la poêle
• une poignée de tomates cerises.
• Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
• Salez et poivrez.
• Serves frais parsemé de basilic.

Recette partagée par Valerie Wütrich, coopératrice de longue date. Merci à toi! 

Maud Godat de la ferme des Romains vous propose:

Bonjour à toutes et tous

Je vais bouchoyer une dizaine d'agneaux le 31 juillet. Il y a la possibilité de prendre des entiers ou des demis. Concernant la découpe, vous pouvez choisir les gigots soit entiers soit sciés en tranche et les épaules entières ou en ragoût. Il y a aussi un peu de viande hachée et des côtelettes. Le prix est de 32.- le kilo, un agneau pèse env. 7-8 kilos.

Vous pouvez déjà me dire ce qui vous ferait plaisir, je vous remettrai un mail avec la date définitive pour réceptionner la viande.

Vous pouvez également vous annoncer pour de la viande de boeuf (dès que j'ai assez de monde pour une bête je prends rendez-vous avec le boucher. Pour rappel, il y a possibilité d'avoir des lots de 5 kilos, 10, 15, etc. A partir de 10 kilos, il est possible d'avoir une proportion de tous les morceaux, soit : filet, entrecôte, steak, côtes, bourguignonne, chinoise, tranches au jus, rôti, émincé, ragoût, jarret, bouilli et viande hachée. Pour le taureau de cette automne, il y aura aussi des steaks hachés. Les lots de 5 kilos valent 31.- le kilo, ensuite c'est dégressif : 30.- pour les 10 kilos, etc.

Cette automne, pour la première fois, il y aura de la viande de porc basque. Cette race extensive, élevée en plein air, est prête à 18 mois, au lieu de 6 pour le porc blanc classique. C'est pour cette raison que le prix est un peu plus élevé, soit 30.- le kilo. Ce porc rustique a une viande tendre, juteuse et persillée grâce au gras intramusculaire qui la compose. Dans les lots proposés - idéalement à partir de 10 kilos pour pouvoir avoir de tous les morceaux – il y a : viande hachée, tranches, rôti, côtelettes, émincé, ragoût et filet mignon.

Pour ceux qui le souhaite, il y aura aussi la possibilité d'avoir du lard et des saucisses d'Ajoie.

En cas d'intérêt, merci de prendre contact par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En vous remerciant d'avance, je vous souhaite un bel été :) 
Maud

Au plaisir,
La Clef des Champs

Dès mardi, nous aurons besoin de vous en nombre afin de récolter les haricots. 
Nombre de travaux de plantations attendent à être réalisés si nous voulons tenir notre planning de production pour l'automne. 

Fête du jardin
Pour la préparation des salades, nous cherchons encore quelques personnes. Rendez-vous vendredi 16 aout à 16h au jardin. Merci de vous inscrire à l'adresse suivante: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..

Fraises 
La self-cueillette des fraises est ouverte ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)

Epicerie
Vous retrouverez à nouveau cette semaine des colis de tomates sur notre épicerie, en accès depuis votre espace membre. 

Congés des jardiniers

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 1er Aout au 15 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin de 4-5 personnes le matin

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 8 aout dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, Aubergines, Tomates, Haricot, Batavia, Basilic
• Paniers Duo :  Courgette, Aubergines, Tomates, Haricot, Basilic
• Paniers Solo : Aubergines, Tomates, Batavis

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : voir billet du comité

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE  Tomates à la Provençale

Ingrédients : 

• Tomates
• Ail
• Huile d'olive
• Persil
• Sel et poivre
• Chapelure

Préparation : 

1. Pour cuisiner cette recette de tomates provençales, préparons les légumes. Pour ce faire, lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur et déposez les deux parties dans un plat à gratin ou un plat allant au four. Assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts personnels.
2. Épluchez ensuite les gousses d'ail, enlevez le germe, puis hachez-les à la main ou avec un hachoir électrique de préférence afin d'obtenir un grain très fin. Mettez-les sur les tomates en les répartissant bien sur toute la surface.
3. Parsemez enfin vos tomates provençales de persil haché et de chapelure toujours en veillant à en recouvrir toute la surface. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et faites cuire pendant 20 min à 210°C (th.7/8).
4. À l’issue du temps de cuisson, servez vos tomates provençales en accompagnement d'un poisson ou d'une viande de votre choix et de riz blanc.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Ce soir, nous disons au revoir à Anaïs qui aura passé un an parmi nous. Mille mercis pour son engagement et sa bonne humeur et bonne route à elle pour sa dernière année de formation du coté de Genève. 

En raison de la fête nationale, vos paniers vous seront livrés mercredi 31 juillet dans vos dépôts habituels.

Mardi, nous aurons besoin de vous en nombre afin de récolter les haricots. 
Nombre de travaux de désherbage et de plantations nous attendent également. 

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 1er Aout au 15 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

La self-cueillette des fraises reprend ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)
                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Lundi, on aurait besoin de 3 personnes le matin 
Mardi, on aurait besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Mercredi 31 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, chou pointu, aubergines, poivrons, oignons, tomates, haricots, batavia, basilic
• Paniers Duo :  Courgette, chou pointu, aubergines, oignons, tomates, haricots, batavia
• Paniers Solo : Concombre, poivrons, tomates, tomates cerises

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

Au plaisir,
La Clef des Champs

                                          Botrytis de la tomate

La semaine écoulée, les travaux du jardin se sont focalisés sur les plantations, l'entretien des cultures et la gestion des maladies qui sont présentes en masse cette saison: mildiou, oïdium et autres champignons causant bien des soucis à vos jardiniers... Nous n'avons jamais autant été obligé d'utiliser les solutions anti-fongiques!  Malgré les solutions existantes, la maitrise de ces maladies cryptogamiques restent difficiles. Cette année la météo nous oblige à de nouveau défis et un suivi encore plus accru de nos cultures.

En espérant une fin de saison moins complexe.

Cette semaine nous aurons besoin de votre aide afin de récolter les oignons (mercredi et jeudi).

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 1er Aout au 15 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

La self-cueillette des petits fruits se termine bientôt, avant le retour prochain des fraises courant aout ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)
                                                  _______________________________________________

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 25 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, tomate, racine rouge botte, carotte botte, haricots, batavia, tomate cerise
• Paniers Duo : Courgette, aubergine, poivron, tomate, racine rouge botte. 
• Paniers Solo : courgette, tomate, carotte botte

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE : Haricots plats à la tomate

Ingrédients

Sel 4 pincées

Haricots plats 600 g

Oignon 80 g

Pulpe de tomates (conserve) 150 g

Poivre 2 pincées

Huile d'olive 1 cuillère à soupe

Persil 1 cuillère à soupe

Préparation
1 Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon.

2 Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser mijoter 15 min à feu doux.

3 Pendant ce temps, ébouter et effiler les haricots plats (ou utiliser des haricots plats surgelés).

4 Faire cuire les haricots 10 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les ajouter dans la sauteuse. 

5 Poivrer, saler si nécessaire et ajouter le persil haché. Bien mélanger et servir aussitôt.

Au plaisir,
La Clef des Champs

La récolte des légumes d'été sous tunnels va débuter cette semaine avec les premières tomates, aubergines et autres poivrons. 

Après toute cette eau et aux vues des chaleurs annoncées, les travaux de desherbage vont se multiplier cette semaine. Nous comptons sur vous pour venir nous aider avant que nous ne soyons débordés et que la tâche n'en soit que plus pénible. 

Cette semaine, l'Epicerie fait sont retour. Vous avez jusqu'à mercredi midi pour passer commande depuis votre espace membre. Les commandes vous seront livrés jeudi sur votre dépôt habituel en même temps que votre panier. 

Nous vous rappelons également nos dates de vacances. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Anaïs est en vacance cette semaine
• Yann sera en congé du 27 juillet au 11 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

La self-cueillette des petits fruits se termine bientôt, avant le retour prochain des fraises courant aout ( Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau 10.-/kg ; Framboises 15.-/kg)

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 18 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, aubergine, poivron, tomate, oignon, laitue
• Paniers Duo : Courgette, concombre, tomate, laitue 
• Paniers Solo : Courgette, chou pointu, laitue

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : fleurs, aromatiques, légumes pour récoltes d'automne

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE :

Ingrédients

• 1 Pâte feuilletée
• 1kg de Courgettes
• 200g de Chèvre frais
• 80g de Pesto au basilic de la CdC ;)
• Huile d'olive

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Coupez leurs extrémités puis taillez les courgettes en fines rondelles de 5 mm environ.
2. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer les courgettes 3 à 4 min, salez et poivrez.
3. Chemisez un plat à tarte avec du papier cuisson. Étalez le pesto dessus.
4. Répartissez les courgettes sur le pesto. Puis, émiettez le chèvre frais par-dessus.
5. Recouvrez les courgettes avec la pâte feuilletée en repliant bien les bords à l'intérieur du moule.
6. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

Au plaisir,
La Clef des Champs

Nous voila en été (enfin il parait...). Au jardin, les plantations se poursuivront cette semaine dès que le sol aura ressuyé suite aux pluies de samedi. En attendant, les travaux de désherbage se poursuivent en continu. 

Du fait de la météo, les maladies cryptogamiques se développent plus tôt que d'habitude avec de forte attaques de mildiou sur les concombres notamment. Nous reprenons à plus haute intensité les traitements au cuivre et huiles essentielles pour enrayer leur propagation. 

Vos jardinier vous annoncent qu'ils prendront bientôt leurs vacances d'été. Nous comptons sur vous pour que comme l'an passé, vous puissiez suppléer celui d'entre nous qui restera seul au jardin sur ces périodes. 

• Yann sera en congé du 27 juillet au 11 aout
• Victor du 17 aout au 1er septembre

A noter également dans vos agendas que la fête du jardin se tiendra le vendredi 16 aout (voir plus bas). 
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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 11 juillet dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, chou pointu, carotte, racine rouge, cote de bette, laitue iceberg, basilic
• Paniers Duo : Courgette, concombre, carotte, racine rouge, oignon botte
• Paniers Solo : Courgette, racine rouge, cote de bette

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : encore plein de fleurs et d'aromatiques !

La self-cueillette des petits fruits continue, surtout des framboises (Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg ; Framboises : 15.-/kg)

Fête africaine au jardin ce samedi 13 juillet

Fête du jardin le vendredi 16 aout  : chacun est libre d'apporter ce qu'il souhaite partager (salade, fromage, dessert, etc.). Des salades seront également préparées au jardin au cours de l'après midi, avis aux volontaires. Un grill sera également à votre disposition et des boissons seront proposées à la vente. 

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, s'adresser à Daniel Beuret

RECETTE : Bouchées racine rouge et chèvre frais

Ingrédients

• Racines rouges cuites
• 2 petits chèvres frais
• Persil frais
• Huile d'olive
• Un peu de crème liquide
• Sel et poivre du moulin
• Jus de citron

Préparation

1. Coupez le chèvre frais en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
2. Coupez les racines rouges en fines tranches d’1/2 cm d’épaisseur.
3. Posez-les sur une grande assiette, arrosez d’huile, salez et poivrez.
4. Avec un petit emporte-pièces, coupez des cercles en alternant la racine rouge et le fromage. Maintenez le tout avec un cure dent.
5. Mixez finement les restes de racine rouge et de chèvre avec sel, poivre, persil et jus de citron. Servez cette sauce avec les bouchées.

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

La récolte des fèves continue et nous aurons pour ce faire, besoin de monde toute la journée de mercredi.

Dans nos tunnels, les cultures d'été arrivent. Vous retrouverez dans vos paniers cette semaine les premiers concombres ; les tomates et aubergines devraient suivre... 

Avec les chaleurs de la semaine passée, les adventices d'été se développent (vite !). Un grand coup de main sur les travaux de désherbage serait bienvenu. Par ailleurs, les plantations se poursuivent avec entre autre les choux fleur et brocolis. 

Nous maintenons notre appel pour l'organisation du marché biode Saignelégier. Il nous faut constituer une équipe de volontaires : pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Petit message de Hansjörg, Jérôme, Yann et Géraldine

"Nous nous réjouissons de vous retrouver à la Clef des Champs le samedi 13 juillet dès 16h dans une ambiance africaine: petit clin d’œil à l’Emile.

Il y aura un concert, un feu sera allumé et des boissons prix libres seront à disposition. Vous pouvez amener de quoi griller et de quoi accompagner*** les grillades. Toutes recettes africaines sont évidemment les bienvenues !

Venez avec votre bonne humeur et une bonne histoire à raconter au coin du feu…

On se réjouit de vous voir.

Hansjörg, Jérôme, Yann et Géraldine

PS :*** nous proposons des plats à partager (pique-nique canadien)

Il serait sympa de nous donner un retour pour nous permettre d’avoir une idée de combien nous serons.

Avec un grand merci"

Contacts : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin d'un maximum de personnes pour la récolte des fèves.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 4 juin dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, concombre, carotte, cote de bette, laitue romaine, laitue pommée, fève
• Paniers Duo : Courgette, concombre, carotte, laitue romaine
• Paniers Solo : Courgette, racine rouge, laitue romaine

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : encore plein de fleurs et d'aromatiques !

La self-cueillette des petits fruits continue, surtout des framboises (Fraises 7.-/kg ; Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg ; Framboises : 15.-/kg)

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024

RECETTE : 

Ingrédients

Courgette
Huile d'olive
Paprika
Origan
Ail
Sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°
• Laver et couper les courgettes en grosses tranches dans le sens de la longueur
• Dans un bol, mélanger l’huile d'olive avec l'ensemble des aromates et des épices
• À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les deux faces de chaque tranche de courgette
• Disposer les tranches de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Enfourner pour environ 10 minutes en cuisson classique, puis 5 minutes en fonction grill

Au plaisir,
La Clef des Champs

Nous avons finalement trouvé notre nouveau véhicule : une bête de circuit ! 

LE BILLET

Appel à mobilisation, nous démarrons cette semaine la récolte des fèves et aurons pour ce faire, besoin de monde toute la journée de mercredi.

Par ailleurs, les travaux avancent à bon rythme. Le jardin aurait tout de même besoin de plus de soleil et surtout de moins de pluie : nombre de cultures ont encore les pieds dans l'eau. Certaines zones sont pour l'instant incultivables, ce qui nous a contraint à revoir nos plans. Nous comptons grandement sur la réalisation des drainages et de l'étang pour améliorer à long terme la circulation de l'eau sur la parcelle. 

24 juin : vivement l'été !

La self-cueillette des petits fruits continue ! 

• Fraises : 7.-/kg
• Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg
• Framboises : 15.-/kg

Une balance ainsi qu'une caisse sont mises à votre disposition sous l'abri.

Le marché bio de Saignelégier se prépare et il nous faut constituer une équipe de volontaires : pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Pain au levain et four à bois
Benjamin Donzé vous propose d’agrémenter votre panier de légumes d'un pain artisanal au levain à base de blé, d'épeautre ou d’engrain.
Le pain au levain est préparé avec des céréales issues d’agriculture biologique de la région, sans adjonction de levure et cuit au four à bois.
Le pain est livrable sur « abonnement », une fois par semaine en même temps que les légumes, dans nos dépôts.

Plus d'information : https://www.lepaindeschamps.ch/
Contact : Benjamin Donzé Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Produits laitiers de la ferme de Mont-Lucelle
Comme vous l'aurez surement remarqué dans vos dépôts, la distribution des produits de la ferme de Mont-Lucelle a commencée. Si vous souhaitez vous abonner, adresser vous directement à l'adresse ci après : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin d'un maximum de personnes pour la récolte des fèves.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 27 juin dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courgette, carotte botte, fenouil, ail, fève, cote de bette, laitue
• Paniers Duo : Carotte botte, fenouil, fèves, cote de bette, laitue
• Paniers Solo : Carotte botte, fenouil, ail, laitue

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef : encore plein de fleurs et d'aromatiques !

Apéro Gâteaux aux patates le 23 aout à 18h à la ferme des Romains à Courtemautruy

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024

RECETTE : Poêlée de fèves aux lardons

Ingrédients

• Fèves fraîches à écosser
  Quelques lardons
  1 oignon 
  Quelques herbes au choix (sarriette, thym, …)
  Option : 1 œuf par personne

Préparation

Poêler quelques lardons, baisser le feu et ajouter les fèves dans la poêle.
Emincer l’oignon et mélanger délicatement avec les fèves et les lardons.
Ajouter quelques herbes fraîches selon votre goût. (Les fèves se marient très bien avec la sarriette).
Couvrir la poêle et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Les fèves doivent rester ferme et l’oignon encore un peu croquant.
Servir immédiatement.

Les fèves se marient à merveilles avec les œufs au plat, pochés ou mollets dont le jaune encore coulant vient napper les légumes.
Dans chaque assiette ajouter à la poêlée un œuf poché pour réaliser un plat plus complet et plus gourmand.

Au plaisir,
La Clef des Champs

On arrive bientôt...

LE BILLET

Pas de panier cette semaine : la pluie et les températures fraiches de ces dernières semaines ont retardée la pousse de nombre de nos cultures de plein champ. A quand le printemps ... 

Nous aurons cependant besoin de vous pour profiter de l'absence de paniers de cette semaine pour bien avancer sur les autres travaux : plantation des poireaux d'automne et d'hiver, des aromatiques et des choux kale, désherbage, etc.

La self-cueillette des petits fruits peu démarrer ! 

• Fraises : 7.-/kg
• Raisinnets, Cassis, Groseille à maquereau : 10.-/kg
• Framboises : 15.-/kg

Une balance ainsi qu'une caisse seront mises à votre disposition sous l'abri.

Notre recherche de véhicule devient urgente. Si vous avez une piste, ou l'envie de contribuer à cette nouvelle acquisition, merci de nous contacter rapidement. 

Le marché bio de Saignelégier se prépare et il nous faut constituer une équipe de volontaires : pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Pain au levain et four à bois
Benjamin Donzé vous propose d’agrémenter votre panier de légumes d'un pain artisanal au levain à base de blé, d'épeautre ou d’engrain.
Le pain au levain est préparé avec des céréales issues d’agriculture biologique de la région, sans adjonction de levure et cuit au four à bois.
Le pain est livrable sur « abonnement », une fois par semaine en même temps que les légumes, dans nos dépôts.

Plus d'information : https://www.lepaindeschamps.ch/
Contact : Benjamin Donzé Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

DANS VOS PANIERS vous recevrez certainement :

• Paniers Famille : Rien
• Paniers Duo : Rien
• Paniers Solo : Rien

DATES IMPORTANTES:

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 


RECETTE : Méditation introspective sur le rien ou l'absence du tout

Au plaisir,
La Clef des Champs

Samedi, c'est le bouquet ! 

LE BILLET

Rappel à mobilisation, nous poursuivrons cette semaine la récolte des pois mange-tout et aurons pour ce faire, besoin de monde toute la journée de mercredi.

Venez nombreux samedi pour nous aider dans les travaux en cours, mais aussi pour contribuer à l'embellissement du jardin avec "C'est le bouquet" et la plantation de fleurs un peu partout.

Notre appel de la semaine dernière concernant la recherche d'un nouveau véhicule utilitaire tient toujours.
Si vous avez une piste, ou l'envie de contribuer à cette nouvelle acquisition, merci de nous contacter rapidement. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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Pain au levain et four à bois
Benjamin Donzé vous propose d’agrémenter votre panier de légumes d'un pain artisanal au levain à base de blé, d'épeautre ou d’engrain.
Le pain au levain est préparé avec des céréales issues d’agriculture biologique de la région, sans adjonction de levure et cuit au four à bois.
Le pain est livrable sur « abonnement », une fois par semaine en même temps que les légumes, dans nos dépôts.

Plus d'information : https://www.lepaindeschamps.ch/
Contact : Benjamin Donzé Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin d'un maximum de personnes pour la récolte des pois.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 13 juin dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Carotte botte, fenouil, ail frais, pois mange-tout, feuille de chêne, batavia
• Paniers Duo : Carotte botte, fenouil, pois mange-tout, feuille de chêne
• Paniers Solo : Carotte botte, pois mange-tout, feuille de chêne

DATES IMPORTANTES:

Prochain samedi de travail, ce sera le 15 juin avec "C'est le bouquet" et la plantation de fleurs un peu partout dans le jardin

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef

36éme Marché Bio de Saignelégier les 14 et 15 septembre 2024 : nous recherchons des volontaires pour l'organisation et la tenue du stand, merci de contacter Daniel Beuret

RECETTE : Salade de pois mange-tout à l'asiatique

Ingrédients

1. 120 g de pois mange-tout
2. 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
3. 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
4. 1 cuillère à café de sauce soja
5. graines de sésame

Préparation

• Equeutez les pois mange-tout.
• Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
• Rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les en fin de cuisson.
• Laissez-les refroidir dans un saladier.
• Ajoutez l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et les graines de sésame.

Au plaisir,
La Clef des Champs

22, v'la le panier à salades !

LE BILLET

En raison du jeudi (30.05) férié, notre livraison sera avancée au mercredi 29.05. 
En raison de la météo de ces dernières semaines, nous vous proposerons un panier réduit exclusivement constitué de ... salades ! Ce sera donc le moment de travailler vos meilleures recettes de sauces et vinaigrettes en tout genre. 

Appel d'urgence

Notre fidèle camionnette n'a pas passé l'expertise. Nous risquons de bientôt nous retrouver à devoir livrer vos paniers à dos d'homme... Solution certes plus écologique mais dure à tenir dans la durée ! 
Ainsi s'il y'a parmi vous des experts en mécanique, ou des manias de la vente de véhicules utilitaires d'occasion, nous en appelons à vos bons services pour nous aider à dégotter la perle rare. Bien sûr, nous disposons d'un budget illimité nous permettant de prétendre à toutes les options possibles, telles de belles jantes chromées, un pommeau de vitesse en or ou encore des sièges massants (ironie). Plus sérieusement, nous recherchons un véhicule utilitaire sûr, peu cher (voir gratuit...), offrant un beau volume de coffre et, nec plus ultra, un attache remorque. 
Si vous avez une piste, merci de nous contacter rapidement. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL
Mardi,  on aurait besoin de 4-5 personnes pour les récoltes matin comme après-midi .
Mercredi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Mercredi 29.05 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Laitue
• Paniers Duo : Laitue
• Paniers Solo : Laitue

DATES IMPORTANTES:

Prochains samedis de travail :

• samedi 1er juin : on attend vos inscriptions 
• samedi 15 juin : C'est le bouquet

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef. 

Retrouvez également les plantons de la Clef au à la fête de la Nature de Porrentruy ce dimanche 26 mai

Festival Essertfolies les 24, 25 et 26 mai

AG de la Clef des Champs le 8 juin (Nous recherchons des volontaires pour aider à la préparation du buffet : contacter Odile Lorenzini)

RECETTE : Coeur de laitue au naturel

Ingrédients : 
1 belle laitue de la Clef des Champs
Un peu d'amour

Préparation : 
Effeuillez délicatement votre laitue 
Lavez la sans la brusquer 
Essorée la soigneusement
C'est prêt, vous pouvez déguster ! 

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Au mois de mai fait ce qu'il te plait! Mais avec une météo capricieuse...avec laquelle nous apprenons à composer depuis plusieurs années et malgré ce facteur aléatoire, nous réussissons tout de même à être dans les temps. Nos plantations sont résiliantes et ne subissent pas trop de désagrément.
Ces dernières semaines nous avons participé à plusieurs événements: marchés aux plantons à Porrentruy, Delemont, Boncourt, au jardin. Nos plantons rejoignent une multitude de jardins Jurassien, un vrai plaisir de savoir que notre travail essaime au quatre coin du Jura.
Merci à tous pour votre aide à la pépinière, sur les marchés. sans votre aide nous n'aurions pas pu atteindre de tel résultat.

RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi.
Mercredi,  on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi.

Livraison de vos paniers ce Jeudi 23/05 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS 

Vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : carotte botte, ail frais, Chou-pomme, laitue pommée, feuille de chêne
• Paniers Duo : Carotte botte, fenouils, chou-pomme, laitue pommée
• Paniers Solo : Oignons botte, fenouils, laitue pommée

DATES PORTANTES

26/05 Fête de la nature, aux tilleuls, Porrentruy
24,25,26 Essertfolie festival des arts à Esserfalont
1 Juin journée de travail: au programme plantation

RECETTE 

Chou-rave aux pistaches

• sel 
• poivre 
• 4 cuillères à soupe d'  huile d'olive 
• 4 choux  -raves 
• 1 poignée de pistaches
    
  Préparation

1. Émincez les choux-rave très finement à l'aide d'une mandoline.
2. Disposez les tranches sur une assiette.
3. Pilez les pistaches dans un mortier, ajoutez l'huile d'olive, du sel (attention si vous utilisez des pistaches salées) et du poivre. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
4. Répartissez cette préparation sur les tranches de choux.
5. C'est prêt.
   
   

Au plaisir,
La Clef des Champs

Valeur de votre panier sur les cinq premières livraisons de l'année

LE BILLET

Cette semaine, petite rétrospective sur ce qui vous a été servi sur les cinq premières livraisons de l'année. 

• Part Famille : 192 CHF, soit une moyenne de 38,40 CHF. par livraison (29,16 CHF.* )
• Part Duo : 105,60 CHF, soit une moyenne de 21,12 CHF. par livraison (16,25 CHF.* )
• Part Solo : 63,80 CHF, soit une moyenne de 12,77 CHF. par livraison  (9,72 CHF.* )

*pour rappel, la valeur moyenne annuelle théorique de votre panier sur 36 livraisons

Vous aurez ainsi reçu sur 5 livraisons l'équivalent en valeur de 6,5 paniers. 

Tout cela pour vous dire que l'avance prise sur ce début d'année permettra de compenser, le cas échéant, les manques éventuels au cours des quelques semaines qui suivront. 
Comme vous le savez, les mois de mai et juin constituent une charnière dans la saison de production : les stocks de la saison précédente sont épuisés, les serres se vident pour laisser place aux cultures d'été, les productions de plein champs sont pleinement dépendantes des conditions météorologiques. 
Mais soyez rassurés, pour l'instant, la saison se profil bien, et malgré le dernier épisode de froid et les pluies régulières, nous tenons notre calendrier de production. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

RECOLTE-TRAVAIL
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes pour les récoltes matin comme après-midi .
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 16/05 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pommes de terre, Fenouils, Carottes bottes, Ail frais, Cote de bette, Laitue pommée, Roquette
• Paniers Duo : Pommes de terre, Fenouils, Ail frais, Cote de bette, Roquette
• Paniers Solo : Carottes bottes, Cote de bette, Laitue pommée

DATES IMPORTANTES:

Prochains samedis de travail :

• ce samedi 18 mai : déjà 4 inscrits le matin ; le créneau de l'après midi ne sera maintenu que pour un minimum de 4 participants
• samedi 1er juin : on attend vos inscriptions 

Jardiniers, la vente de plantons en libre service se poursuit à la Clef. 

Retrouvez également les plantons de la Clef au marché de Delémont ce samedi 18 mai

A noter dans vos agendas : AG de la Clef des Champs le 8 juin

RECETTE : Quiche à l'Aillet

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g Poitrine fumée sous forme de lardons ou allumettes
• 1 belle botte Caillet
• 3 Oeuf(s)
• 4 c. à soupe Crème
• 3 gousses Ail
• Sel et poivre
• 10 grammes de fromage râpé (faculttatif)

Cuisson à blanc du fond de tarte

• Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer le moule (ou le cercle) avec l'abaisse de pâte. Piquer éventuellement avec une fourchette et garnir de légumes secs (ou de noyaux de cuisson).
• Enfourner à four chaud et cuire environ 15 minutes.

Préparation de la garniture

• Faire revenir les lardons à feu moyen-vif dans une poêle.
• Retirer la partie extérieure des aillets. Les couper en tronçons d'environ 1 cm. 
• Ajouter les aillets aux lardons. Laisser revenir à feu doux jusqu'à ce que les aillets soient tendres, mais sans les colorer de trop.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter les gousses d'ail hachées. Saler et poivrer à sa convenance.
• Répartir le mélange lardons-aillets sur le fond de tarte précuit. Verser ensuite l'appareil oeufs-crème-ail.
• Enfourner à 180°C et cuire 30 min environ. 

Au plaisir,
La Clef des Champs

LE BILLET

Les shorts attendront, ce sont les doudounes que nous avons ressorti cette semaine. 
Malgré cet épisode de froid, les tomates ont pour partie été plantées. Les rempotages se poursuivent afin de pouvoir vous proposer de beaux plantons dans les semaines à venir. 
La vente de plantons au jardin est d'ailleurs ouverte ; vous y trouverez des laitues, des choux de tout genre, du thym, des fraisiers et bien plus encore... N'hésitez pas à passer. 

Nous avons notre prochaine livraison à la semaine prochaine, soit le jeudi 25 avril, afin de vous faire profiter des dernières coupes de mesclun et de roquette, mais aussi de premières laitues pommées et de beaux radis qui auront du mal à patienter plus longtemps.

Le lancement de notre nouvelle fonctionnalité épicerie a été un succès. Nous actualiserons notre liste de produits disponibles tout au long de la saison. 


La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

RECOLTE-TRAVAIL
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers AVANCEE au Jeudi 25/04 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre ferme, radis Ostergrüss, Oignons blancs, radis roses, cote de bette, laitue pommée, roquette, mesclun
• Paniers Duo : Pomme de terre ferme, Oignons blancs, radis roses, laitue pommée, mesclun
• Paniers Solo : Oignons blancs, radis roses, laitue pommée, épinard

 

DATES IMPORTANTES:

Prochain samedi de travail demain 20 avril (on vous attend nombreux)

Jardiniers, la vente de plantons en libre service a débuté à la Clef. 

Les marchés aux plantons démarreront le 27 avril au marché aux plantons à Porrentruy, puis le04 mai avec la Fête de la Transition et de la Nature à Delémont et le Marché de Printemps à Boncourt

A noter dans vos agendas : AG de la Clef des Champs le 8 juin

RECETTE : Mini frittata aux oignons blancs

• 6 Œuf
• 200g d'Oignons blancs
• 2 gousses d'ail
• 100g Fromage frais
• 2 CàS Huile d'olive
• Sel poivre

Préparation : 

• Battez les œufs avec du sel et du poivre dans un récipient.
• Ajoutez-y le fromage frais et mélangez bien.
• Nettoyez et émincez très finement les petits oignons.
• Pelez et hachez l'ail.
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
• Faites revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes à feu doux.
• Retirez de la casserole et ajoutez le tout à la préparation aux œufs, en mélangeant bien.
• Déposez un cercle à pâtisserie dans la poêle toujours sur le feu.
• Versez à l'intérieur de l'emporte-pièce une grosse cuillerée de la préparation aux œufs.
• Laissez cuire 2 minutes puis retirez le cercle à pâtisserie, retournez la frittata et laissez cuire encore 1 minute.
• Débarrassez de la poêle et répétez l'opération pour cuire les autres frittata.
• Laissez les frittata refroidir à température ambiante.
• Réservez-les au réfrigérateur jusqu'au service.
  
  

Au plaisir,
La Clef des Champs

Embellissement de l'entrée par Nikita, Irène et Anaïs, venez voir ça fleuri déjà !

LE BILLET

En avril, ne te découvre pas d'un fil... On a tout de même hâte de ressortir les shorts !
Le beau temps arrive ; les plantations vont ainsi pouvoir se poursuivre au rythme prévu. Il est déjà temps de penser à la préparation de nos tunnels pour l'été.
Les semis et rempotages en pépinière se poursuivent, en attendant de pouvoir bientôt garnir notre espace vente de beaux plantons. 

PS : à découvrir, la nouvelle fonctionnalité "épicerie" sur votre espace membre (cf billet du comité)

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !


Voila venir la dernière livraison de SicileJura !
Plusieurs produits sont sur la liste: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades.
Pour avoir plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. et à visiter le site web www.sicilejura.ch

RECOLTE-TRAVAIL
Mardi, on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi pour démarrer les récoltes !
Mercredi,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers AVANCEE au Jeudi 11/04 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre ferme, poireaux, cote de bette, épinards, radis, mesclun, roquette, cresson, cerfeuil
• Paniers Duo : Pomme de terre ferme, poireaux, cote de bette, épinards, radis, mesclun, roquette
• Paniers Solo : Pomme de terre ferme, poireaux, épinards, cresson, coriandre 

 

DATES IMPORTANTES:

Faute d'inscription, la journée de travail de demain samedi 6 avril est annulée.
Prochain samedi de travail le 20 avril prochain (on vous attend nombreux)

Jardiniers, la vente de plantons en libre service débutera à la Clef au courant du mois d'avril. Nous reviendrons vers vous en temps voulu pour vous donner une date plus précise.

Les marchés aux plantons démarreront le 04 mai avec la Fête de la Transition et de la Nature à Delémont et le Marché de Printemps à Boncourt

A noter dans vos agendas : AG de la Clef des Champs le 8 juin

RECETTE : Poireaux vinaigrette

• 250 g Poireau
• 1 càc Vinaigre de cidre
• 1 càc Moutarde
• 1 Œuf
• Facultatif 1/10 bou. Ciboulette

Préparation

1. Coupez le vert et la base des poireaux et coupez-les en deux dans la largeur.
2. Dans une casserole, ajoutez les poireaux à feu vif, couvrez-les d'eau. Couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes. Égouttez en fin de cuisson.
3. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau chaude, faites cuire les œufs pendant 9 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : mélangez 1 cu. à café d'huile d'olive/personne, le vinaigre, la moutarde, salez et poivrez.
5. Une fois les œufs cuits, plongez-les dans l'eau froide. Écalez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
6. Servez les poireaux avec la vinaigrette. (Optionnel : ajoutez de la ciboulette). C'est prêt !

 

Au plaisir,
La Clef des Champs

Anaïs prend en main le tracteur !!!

Vos paniers seront livrés cette semaine, jeudi 15/02 avec de l’avance sur le calendrier de distribution en raison de « la semaine blanche »

La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là. 
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

Nous vous attendons pour les récoltes, les semis qui reprennent et les premières plantations de l'année !

Retrospective de la saison 2023 par l’union maraîchère Suisse.

Petit coup de pub pour notre partenaire SicileJura.
SicileJura est une entreprise Jurassienne fondée par un de nos coopérateurs. 
Elle importe des produits alimentaires directement de Sicile en favorisant le circuit court.
Plusieurs produits sont sur la liste: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades.
Pour avoir plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. et à visiter le site web www.sicilejura.ch

RECOLTE-TRAVAIL
Mercredi ,  on aurait besoin de 4-5 personnes matin comme après-midi.
Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes le matin.

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers ce Jeudi 15/02 dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Pomme de terre, rutabaga, carottes, choux de Bruxelles, Ta Tsoï, doucette
• Paniers Duo : Pomme de terre, choux de Bruxelles, Ta Tsoï, doucette
• Paniers Solo : Pomme de terre, Ta Tsoï, salades asiatiques

 

DATES IMPORTANTES:
16/03: Samedi de travail

RECETTE : Pates fraiches au boeuf et au chou Ta Tsoï 

• 150g de pâtes
• 240g de boeuf
• 2 cs de sauce soja
• 1 morceau de gingembre
• huile d'olive
• 1 grosse poignée de chou
• sel et poivre
• des graines

Préparation

Coupez la viande de bœuf en lanières.
Mettez-le dans un petit saladier avec la sauce soja et le gingembre râpé.
Mélangez.
Lavez les choux chinois tatsoi. Mettez-les dans une poêle à tomber quelques minutes à couvert …
Assaisonnez-le.
Egouttez-les.
Portez trois litres d’eau à ébullition dans une grande casserole. Salez légèrement.
Pesez les pâtes.
Versez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente (temps noté sur l’emballage).
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, mettez la viande à cuire.
Retournez-la. Ajoutez le chou et laissez cuire la viande de l’autre côté.
Egouttez les pâtes, servez-les bien chaudes avec le contenu de la casserole. Proposez une salade verte en accompagnement et saupoudrez le plat de graines (mélange pour salade).

Au plaisir,
La Clef des Champs

Billet du jardin version courte Le jardin est sous la neige depuis plusieurs semaines. Est-ce que le printemps sera lui aussi à l'heure? LE BILLET Le mois de janvier n'étant pas encore passé, il est encore temps pour nous de vous souhaiter une magnifique année de coopération 2024.  Au jardin depuis le début du mois, nous préparons cette nouvelle saison: taille des haies, rangement du jardin, réparation des tunnels, planification des cultures... Nous avons également commencé les premiers semis: fenouils, salades, mescluns, choux pommes, pointus, etc... et le rythme ne va cesser d'augmenter au fur et à mesure des semaines. Ces premiers semis sont presque tous destinés à rejoindre les serres  et après quelques semaines vos paniers du printemps (Avril-Mai). En attendant les premiers paniers seront remplis par nos légumes de garde et les légumes feuilles cultivés cet automne. Les rendements 2023 n'ayant, de loin pas été exceptionnel, les paniers seront un peu juste ces prochains mois (février-mars) mais pas d'inquiétude nous resentons une météo d'exception !-) (l'optimisme maraicher). La plateforme de La Clef est ouverte pour accueillir vos inscriptions. Les heures de travail sont ouvertes jusqu'à la fin juin, afin de vous permettre de vous organiser et ainsi d'effectuer la moitié de vos heures de travail d'ici là.  Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible. Nous nous réjouissons de tous vous revoir et continuer l'aventure tous ensemble. INSCRIVEZ-VOUS MAINTENANT ! Petit coup de pub pour notre partenaire SicileJura. SicileJura est une entreprise Jurassienne fondée par un de nos coopérateurs.  Elle importe des produits alimentaires directement de Sicile en favorisant le circuit court. Plusieurs produits sont sur la liste: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades. Pour avoir plus d'informations, n'hésitez pas à contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. et à visiter le site web www.sicilejura.ch RECOLTE-TRAVAIL Mercredi,  on aurait besoin de 5-6 personnes matin comme après-midi. Jeudi, on aurait besoin de 4-5 personnes. Venez nous aider ! Livraison de vos paniers ce Jeudi 25/01 dans vos dépôts habituels. DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement : Paniers Famille : Pomme de terre, panais, carotte, chou rouge, radis noir, rutabaga, navet, doucette Paniers Duo : Pomme de terre, navet, radis noirs, mesclun asiatique Paniers Solo : Pomme de terre, navet, doucette   DATES IMPORTANTES: 16/03: Samedi de travail RECETTE : NAVETS BRAISÉS COMME AU CACHEMIRE 1 kg / 2lb navets blancs 2 c. à soupe gros sel 4 c. à soupe ghee ou huile végétale 1 tasse oignon, haché fin 1 gousse d’ail, hachée fin 1 c. à thé sucre 1 c. à soupe cari Impérial du Cachemire, moulu 1 c. à thé cumin noir, entier (opt.) Yogourt à l’ail Préparation   Bien laver les navets puis les couper en quatre. Couper les pointes des quartiers pour les « arrondir » et rendre leur cuisson plus facile. Placer les navets dans un bol et mélanger avec le sel. Laisser dégorger ½ heure. Rincer rapidement les navets à l’eau courante et bien les assécher avec du papier absorbant. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee et les navets. Dorer les navets lentement en les retournant de temps en temps (8-10 minutes). Ajouter l’oignon et continuer à mitonner jusqu’à ce que les oignons soient translucides (5 minutes). Ajouter l’ail, le sucre et le cari, bien mélanger. Ajouter ½ tasse d’eau et continuer à mijoter jusqu’à ce que les navets soient très tendres et la sauce légèrement épaissie (5 à 10 minutes) en remuant de temps en temps. Saupoudrer de cumin noir entier et servir avec du yogourt à l’ail.   Au plaisir,  La Clef des Champs