Dans les prochaines semaines toute aide sera bienvenue.
 Les récoltes de légumes de garde vont débuter avec dès mardi la récolte des pommes de terres, puis la récolte des courges au courant de la semaine. 
En plein champs, il nous faudra également de l'aide pour la plantation des oignons qui sera l'une des dernières plantations de l'année !
Nous vous attendons également nombreux les jours de pluie afin de vider les tunnels des cultures d'été et réaliser des semis afin de doucement se préparer à l'hiver. 

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La plateforme de La Clef est prête à accueillir vos inscriptions. S'il vous reste des heures à réaliser, profitez de cette fin d'été avant que le froid ne revienne durablement pour venir partager un temps au jardin avec nous ; nous avons besoin de vous !
Vos inscriptions en amont sur le site permettent à vos jardiniers d'organiser le travail et ainsi vous offrir le meilleur accueil possible.
Nous nous réjouissons de tous vous revoir et de continuer cette belle aventure commune.

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RECOLTE-TRAVAIL

Mardi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi pour la récolte des pommes de terre
Mercredi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi
Jeudi, nous aurions besoin d'un maximum de personnes matin comme après-midi

Venez nous aider !

Livraison de vos paniers Jeudi 26 septembre dans vos dépôts habituels.

DANS VOS PANIERS vous recevrez probablement :

• Paniers Famille : Courge, racine rouge, oignon, chou, melon, poivron, tomate, brocoli, tétragone
• Paniers Duo :  Courge, racine rouge, oignon, carotte, poireau, aubergine poivron
• Paniers Solo : Patisson, poivron, tomate cerise

DATES IMPORTANTES:

28.09 Repas conviviaux des galeries du Pichoux, dès 19h - sur réservation -

Journées de travail le 28.09 et 26.10 pour la récolte des légumes de garde et le 12.10 pour la traditionnelle et immanquable Journée Choucroute     -->   inscrivez vous !


COUP DE PUB pour les colis de viande de porc basque de la Ferme des Romains

Cette race extensive est élevée en plein air pendant un an et demi (au lieu de 6 mois pour le porc blanc classique). Ils ont couru, brouté, creusé et somnolé dans leur piscine pendant deux étés et un hiver. Ce porc rustique a une viande tendre, juteuse et persillée grâce au gras intramusculaire qui la compose. 
Dans les lots proposés - idéalement à partir de 10 kilos pour pouvoir avoir de tous les morceaux – il y a : viande hachée, tranches, rôti, côtelettes, émincé, ragoût et filet mignon. Lots à 30.- le kilo. -Pour ceux qui le souhaitent, il y aura aussi la possibilité d'avoir du lard et des saucisses d'Ajoie.-

En cas d'intérêt, merci de prendre contact par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.               
Maud Godat, 2950 Courtemautruy

RECETTE  Tétragone façon épinards

La tétragone, appelée aussi épinard d'été ou épinard de Nouvelle-Zélande, a des feuilles épaisses et charnues. Son goût est plus doux et moins métallique que celui des épinards.

Ingrédients : 

• Tretagone
• Beurre
• Crème
• sel, noix de muscade

  Préparation : 

1. Nettoyer la tetragone en supprimant la partie basse un peu plus dure des tiges et en  gardant les bouts des branches entières de même que le reste des feuilles.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la tetragone. Laisser « fondre » à feu moyen, la tétragone va donner de l’eau qui va lui permettre de cuire doucement. Laisser  cuire jusqu’à ce que les feuilles et les tiges soient bien ramollies
3. Une fois cuit, assaisonner avec un peu de sel et de noix de muscade.
4. Rajouter la crème en dernier, laisser recuire quelques instants et servez !

Au plaisir,
La Clef des Champs

SicileJura importe des produits alimentaires du producteur sicilien au consommateur jurassien.

Nous souhaitons importer des produits frais, naturels et de saison. 

Du verger à l’assiette en une semaine, en favorisant le circuit court.

Comme l’indique notre nom, nous sommes basés dans le Canton du Jura et souhaitons garder cet ancrage local et la dimension humaine de notre entreprise.

Produits: agrumes, artichauts, asperges, épices, huile d'olive, pâtes à tartiner, pesto, purée de tomate, sauce tomate & tapenades.

Écris-nous pour recevoir les bulletins de commande et réserver les produits que tu souhaites. 

Ensuite, les fruits commandés sont récoltés et préparés sur place, pour être transportés jusqu'aux dépôts dans les trois district du Jura et auprès de nos partenaires.

Tu pourras enfin enfin te rendre sur le lieu de dépôt de ton choix pour retirer la marchandise.

SicileJura, Milieu du village 30, 2363 Les Enfers, 0793188438, sicilejura@sicilejura.ch

Plus d'info : www.sicilejura.ch

Informations aussi par le billet du jardin

Depuis 15 ans, les membres fondateurs de l’ACP Lumière des Champs à Vevey et de la FRACP, Flore et Philip Binggeli, proposent aux membres de la Clef de l’huile de Crête d’un producteur qu’ils connaissent depuis longtemps. L’huile du terroir de la Messara n’est pas mélangée avec d’autres huiles, est extraite à froid et a un taux d’acidité très bas. Les olives de Grèce, d’un producteur qui a repris la production de son grand-père et qui a travaillé sept ans en Suisse, sont conservées dans une saumure traditionnelle, non pasteurisée et sans aucun agent conservateur. Les deux produits sont labellisé bio. Malgré la pénurie d’olives en Grèce ils peuvent maintenir la production et les mêmes prix.

Huile d’olive : Estagnon de 5 litres = CHF 100.-, bouteille de 75cl = CHF 20.-

Olives : Noires Kalamon, dans une saumure légèrement vinaigrée ou vertes Agriniou, croquantes et savoureuses. Bocal de 600 g net, CHF 12.-, bidon de 2 kg net, CHF 35.-.

Olivade, pot de 200g, CHF 5.-.

À commander : tél. 079 431 58 84. Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

À commander jusqu’au 26 mars, merci.

Renseignements 078 836 58 95 (Hansjörg)

A plusieurs égards, La Clef-Des-Champs est un lieu très enrichissant pour qui s’intéresse à l’agriculture solidaire et aux techniques de maraîchage respectueuses de la nature. Autant, il nous tient à cœur d’appliquer nos valeurs et notre savoir-faire, autant, nous souhaitons pouvoir les transmettre. En ce sens, nous accueillons chaque année quelques stagiaires aux visées diverses : simple découverte, apprentissage, études agronomiques. Les lignes qui suivent vous donnent un aperçu de ce que vous pourrez découvrir et expérimenter chez nous :

En constante recherche de nouvelles techniques pour améliorer leur production, nos jardiniers sont formés en maraîchage sur sol vivant (MSV) ainsi qu’en micro-maraîchage (cultures peu mécanisées, ex. : Bec Hellouin, Fortier).

Le respect et l’amélioration du sol est au centre de notre préoccupation depuis notre transition vers la permaculture initiée en 2016. L’an dernier, les techniques de non-labour et de couverture du sol (paillages) ont ainsi été généralisées à l’ensemble de nos surfaces cultivées. Ces prochaines années de nombreuses évolutions nous attendent encore : passages à l’agroforesterie avec production fruitière,création d’étangs, tunnels mobiles, ...

Notre jardin est également intéressant pour sa diversité de travail : nous produisons tous nos légumes nous-même (env. 40 différents/an), ceci du plantons à la mise en panier. De plus, bien que nous nous concentrons sur les paniers, nous fournissons également deux marchés et quelques restaurants occasionnellement. Enfin, la Clef-Des-Champs, d’avantage qu’une production maraîchère, c’est une aventure humaine. Depuis ses débuts il y a plus de 40 ans, le projet à toujours été porté par ses membres. Ceux-ci participent bien entendu en accomplissant leur heures de travail au jardin mais aussi en s’impliquant à divers niveau pour la vie et la gestion de la coopérative : comité, groupes de travail, manifestations diverses. C’est dans cette esprit solidaire que la coopérative à pu vivre et évoluer durant trois décennies. Aujourd’hui c’est par à une forte implication des membres que la coopérative avance dans sa transition permacole.

Ton rôle: En tant que stagiaire aide-maraîcher.ère, tu participeras activement à la production de légumes biologiques en champ et en serre. Ton travail comprendra des tâches variées allant de l’implantation des cultures à la récolte, en passant par l'entretien des équipements et la préparation des commandes.  En voici quelques exemples :  

• Production des semis et plantons en serre
• Préparation des planches de cultures; implantation des cultures
• Suivi des cultures.
• Régulation des adventices, désherbage
• Récolte et préparation des lé
• Participation à la préparation des paniers hebdomadaire en ACP (agriculture contractuelle de proximité)
• Gestion des outils et maintien des espaces de travail propres et organisé

Ce qu’on recherche chez toi :

• Une bonne forme physique, capable de travailler à un rythme soutenu et sous diverses conditions climatiques
• De l’expérience en agriculture ou en horticulture (un atout mais pas indispensable)
• De l’intérêt et de la sensibilité pour l’environnement et les questions sociales
• Un esprit d’équipe et de solidarité
• Capacité à s’adapter à diverses situations

Ce que l’on offre:

• Un environnement d’apprentissage stimulant et valorisant
• Des tâches variées et la possibilité de travailler dans plusieurs contextes de culture (champs, serre, pépinière)
• Une équipe dynamique et bienveillante
• Un cadre de travail respectueux et collaboratif, axé sur l’apprentissage et le partage
• Des opportunités de développement personnel et professionnel
• Un accès à des légumes frais.
• Un logement: une caravane ou chez l’un(e) de nos coopérateurs(rices) et les repas
• Le stage est non-rémunéré

Si vous vous intéressez à accomplir un stage chez nous, vous pouvez nous contacter :

Coopérative La Clef des Champs

Rue du Moulin de la terre, 11. 2950 Courgenay (CH)
Tel: +41 79 265 42 05
Courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.